Fideos a la catalana

Fideos a la catalana La butifarra es una salchicha típica de cataluña, es como la salchica criolla que conocemos pero mucho más gruesa, y entre las especias, con las que esta preparado, tiene como característica un toque de canela. No se suele conseguir facilmente, pero en el mercado El progreso en cualquiera de los puestos de carniceria o embutidos se consiguen de excelente calidad. Si no se consigue igualmente se puede hacer esta riquísima receta, ideal para días fríos como los que tenemos, utilizando la salchicha criolla o parrillera. Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 600 gr butifarra (salchicha ) fresca 1 cebolla grande picada 4 dientes de ajo picados 1 1 / 2 tazas de tomates frescos picados 1 cucharadita de pimentón dulce 300 gr fideos cortos (yo uso rigatoni) 4 tazas de caldo sal pimienta fresca molida perejil picado, para adornar Preparación: Calentar en una cazuela, o sartén (yo uso paellera para llevar derechito a la mesa) el aceite de oliva, colocar las salchicas girando para dorarlas. Retirarlas, añadir la cebolla, el ajo y cocinar a fuego lento, durante 10 minutos, añadir los fideos, cocinar otros 5 minutos a fuego medio, hasta que se vea ligeramente tostados. Añadir los tomates, el pimenton, revolviendo por 3 o 4 minutos. Incorporar las salchicas en la cazuela, añadir las tazas de caldo, sazonar, revolver mezclar y llevar a ebulición. Seguir cocinando hasta que la pasta absobra el caldo y este a punto. Para servir esparcir perejil picado.