Toda auténtica ensalada caprese contiene tres ingredientes básicos que se conjugan a la perfección: tomates, mozzarella y albahaca. Todos ellos aliñados de forma generosa con aceite de oliva virgen extra. Como ves es una ensalada 100% mediterránea, de hecho su nombre se lo debe a la isla italiana de Capri.
Pero podemos hacer una versión libre y más completa de esta sabrosa ensalada al añadirle macarrones y tomate frito. De esta manera, tendrás un plato sano, nutritivo y saciante, que te va a venir de maravilla para llevarlo al trabajo o disfrutarlo al aire libre en buena compañía. Comencemos con los ingredientes:
Paso 1:
Cuece la pasta en agua con 1 pastilla de caldo de Pollo. Cuando esté al dente, escúrrela y reserva.
Paso 2
Mientras tanto, corta en dados un tomate maduro y pelado. Corta la mozzarella y escúrrela para eliminar el exceso de agua. Picar la albahaca.
Paso 3
En un bol vierte un poco de tomate frito, pon los tomates frescos, la albahaca picada, el queso mozzarella bien escurrido, y añade el aceite de oliva virgen extra. Incorpora la pasta escurrida y mézclala bien con la salsa. Añade un poco de pimienta y sirve.
Como has podido comprobar las ensaladas de pasta son perfectas para cuando tenemos poco tiempo y queremos comer un plato sano y gustoso. Puedes apoyar puntuando el post o enviando a favoritos, saludos!