Manzana
La manzana es una fruta pomácea comestible obtenida del manzano doméstico (Malus domestica), otros manzanos (especies del género malus) o híbridos de aquel.
Es una de las frutas más cultivadas del mundo, así en 2005 de produjeron 55 millones de toneladas dos quintas partes de China, otros grandes productores son EE. UU., Turquía, Francia, Italia e Irán.[1] La producción también es de importancia en Argentina, donde se producen más de 1 millón de toneladas, principalmente provenientes del Alto Valle del Río Negro, donde el clima y las características del suelo favorecen el cultivo.[2] Las manzanas se han aclimatado en Ecuador a grandes altitudes sobre el nivel del mar, donde proveen cosecha dos veces al año debido a las temperaturas templadas constantes todo el año.[3]
La manzana puede comerse fresca pelada o con piel, aunque también se puede hacer con ella compota de manzana, jugo de manzana, tarta de manzana o sidra.
En España tiene denominación de origen la variedad reineta del Bierzo (León).
Historia
La manzana ha sido una importante fuente alimenticia para ayudar en la alimentación en todos los climas fríos y, es probablemente, el árbol más antiguamente cultivado. Son la especie frutal, a excepción de los cítricos, que se puede mantener durante más tiempo, conservando buena parte de su valor nutritivo. Las manzanas de invierno, recogidas a finales de otoño y guardadas en cámaras o almacenes por encima del punto de congelación han sido un destacado alimento durante milenios en Asia, Europa y en Estados Unidos (desde 1800). Actualmente, la manzana tiene un periodo de vida más grande, después de ser cortada, gracias al empleo de radiación que disminuye la presencia de agentes deteriorantes. Hay variedades con forma y sabor como el del melón pero con menos agua y de un tamaño más reducido. Esta variedad tiene un color rosa fucsia.
Variedades
Hay más de 7.500 variedades de manzanas. Las diferentes variedades se distribuyen en climas templados y subtropicales ya que los manzanos no florecen en las zonas tropicales, pues es una de las especies frutales que requiere acumular mayor cantidad de horas de frío (temperaturas inferiores a 7ºC.) durante el reposo invernal.
La siguiente es una lista de los cultivares más comunes y dónde se cultivan, junto con el año y lugar de origen:
Braeburn: Nueva Zelanda (desde 1950), Argentina (Río Negro), Estados Unidos
Cameo: Washington (desde 1980)
Cortland: Nueva York (desde finales de 1890)
Cox's Orange Pippin: Gran Bretaña, Nueva Zelanda
Egremont Russet: Gran Bretaña
Empire: Nueva York (desde 1966)
Fuji: Japón (desde 1930), Argentina, Río Negro (Argentina), Asia, Australia, Chile
Gala: Nueva Zelanda (desde 1970), Estados Unidos
Ginger Gold: Virginia (finales de 1960)
Golden Delicious: Estados Unidos (desde 1890), Argentina, Río Negro (Argentina), Europa
Granny Smith: Australia (desde 1868), Argentina, Río Negro (Argentina), California
Honeycrisp: Minnesota (desde 1960)
Idared: Idaho (desde 1942)
Jonagold: Nueva York (desde 1968), y otras partes de EE.UU., Argentina, Río Negro (Argentina),
Jonathan: Nueva York (desde 1920), y otras partes de EE.UU.
Lodi: Ohio
McIntosh: Canadá (desde 1811)
Newtown Pippin: Nueva York (desde 1759), Oregón
Old Apple: Ontario
Pink Lady: Australia (desde principios de 1970), Argentina, Río Negro (Argentina), este de EE.UU.
Red Delicious: Iowa (desde 1870), y otras partes de EE.UU., Argentina, Río Negro (Argentina),
Rome Beauty: Ohio (desde principios de 1800), Argentina, Río Negro (Argentina),
Winesap: EE.UU.
Worcester Permain: Gran Bretaña
Variedades de manzanasEntre las variedades de mayor consumo en España destacan:
Spur
Verde doncella
Reineta
Golden delicious
Starkrimson
Starking
Acciones de la manzana en la historia
Con ella se ilustra el pasaje bíblico en que Adán y Eva fueron expulsados del Paraíso por probar el fruto del árbol del conocimiento,y Dios les expulsó del paraíso, y pusó a un ángel vigilante. El paraiso simboliza el estado de tranquilidad antes de hacer el mal mientras que la manzana la tentación.se utilizo para el logotipo utilizado por el grupo de rock The Beatles para su compañía discográfica, y tambien cuando Isaac Newton vio una de ellas caer y le dio la idea de la existencia de una ley universal de la gravedad.
Información nutricional
La manzana es rica en pectina, azúcares y vitamina C. También tiene propiedades medicinales, al ser suavemente laxante ayuda en algunos desarreglos intestinales.
La manzana fermentada se utiliza para elaborar bebidas alcohólicas como la sidra asturiana o el Calvados francés.
Su ingrediente aromático es el butanoato de metilo en primer lugar y el etanal como segundo.
Expresiones relacionadas
Ser la manzana podrida. Ser una mala influencia para quienes están en el entorno.
Estar sano como una manzana. Se pondera la buena salud de una persona.
La manzana de la discordia. Lo que es ocasión de contrariedad en los ánimos y las opiniones.
An apple a day keeps the doctor away (Una manzana al día aleja al doctor). Refiere la popular frase anglosajona a lo saludable que es esta fruta.
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