Hola Taringueros... Este post va para todas aquellas personas que no saben que van a comer para el dia de navidad ya sea... con amigos... con familiares o propia familia... Aca en este post les voy a recomendar recetas y coidas para que puedan comer En Este dia tan especial...
|||..::Como entrada::..|||
:F :F Vitel Tonè :F :F
Ingredientes
Peceto, uno (entre un kilo y un kilo y medio).
- Cebolla, zanahora, laurel, verdurita y ajo, para el caldo.
- Huevos duros, 8
- Aceite de oliva, una taza
- Anchoas, un frasquito (diez o doce filetes de anchoas)
- Atún en lata, dos (al natural o aceite)
- Mayonesa, una taza
- Mostaza, dos cucharadas
- Alcaparras, dos cucharadas
- Sal y pimienta
Preparación
Limpiar el peceto de grasita y membrana.
- Poner a hervir en una cacerola grande con una cebolla cortada en cuatro, una zanahora cortada en cuatro, tres o cuatro dientes de ajo, y verdurita (apio, cebolla de verdeo, perejil, etc.). Agregar dos cucharaditas de sal gruesa. Cocinar hasta que esté bien tierno, más o menos una hora u hora y media.
- Dejar enfriar en el líquido.
- Cortar en rodajas bien finas, con un cuchillo eléctrico o una cuchilla bien afilada.
- Poner en la licuadora las ocho yemas de huevos duro, el atún bien escurrido y la taza de aceite de oliva y licuar hasta tener una pasta suave.
- Agregar más o menos una taza del caldo de cocción y licuar.
- Agregar la mostaza, las anchoas, sal y abundante pimienta.
- Agregar la mayonesa y licuar hasta mezclar. Probar y rectifizar la sazón. Si no está lo suficientemente líquida, agregar más caldo. Tiene que quedar una salsa no demasiado espesa pero tampoco chirle.
- Distribuir en una fuente grande una capa de las tajadas de peceto. Cubrir con la mitad de la salsa. Poner otra capa de carne y cubrir con el resto de la salsa.
- Distribuir por encima las alcaparras.
- Rallar las ocho claras de huevo duro en el agujero grande del rallador y armar con las claras un zócalo a la manera de borde para la fuente.
- Dejar el Vitel Toné unas horas en la heladera para que tome sabor.
:F :F Huevos Reyenos :F :F
Ingredientes
- Huevos... Cantidad a consumir
- Paté... Cualquier tipo de paté queda riquisimos...
- Mostaza
Preparación
Se pelan los huevos, se cortan por la mitad a lo largo.
Se ponen las yemas en un bol y se reservan las claras duras.
También reservamos media yema para la decoración.
Se tritura con un tenedor las yemas.
Se mezclan muy bien en un bol las yemas trituradas, el paté y la mostaza.
Con una cuchara se van rellenando las claras y se le da forma redondeada.
Con la yema que teníamos reservada la vamos rallando al mismo tiempo que repartimos por encima. También le queda muy bien adornarlo con media aceituna o con un trocito de pimiento morrón, según lo que tengamos a mano y más nos guste.
:F :F Pionono relleno "Salado" :F :F
Pionono relleno es una base de masa ya cocinada colocandole varios ingredientes adecuados al paladar ya sea salado o dulce
Ingredientes
- Pionono Ya echo (se pueden comprar en supermercados)
- jamon crudo
- Queso en feta
- Palmitos
- Mayonesa o salsa golf
- Morrones
- Aceitunas negras y/o verdes
- Huevo duro
Preparación
Se coloca el pionono en una fuente del mismo tamano desplegado en forma de lamina... colocar una capa de mayonesa o salsa golf media fina (si no se revalsa todo) luego ir colocando en forma de vertical los ingredientes ya previstos... a la hora de enrollar ir girando en forma de rueda y vigilando de que los ingredientes no salgan... Terminado cortar en rodajas y comerlo...
:F :F Tabla de fiambres :F :F
Ingredientes
- Salames "Picado fino y Grueso"
- Quesos variados (de cabra, roquefort, azul, chedar, comun, etc)
- Jamon Crudo
- Jamon Cocido
- Salchichon primavera
- Aceitunas (verdes, negras, rellenas con morron, etc)
- Snacks (papitas fritas, chisitos, palitos, nachos, etc)
Preparación
Si quiere que la tabla de fiambres quede elegante colocar si son fetas enrolladas una al lado de la otra, si son cubos distinguir del fiambre... Tambien colocar por separado (pero dentro de la tabla) las aceitunas y los snacks...
|||..::Como Cena::..|||
Como todos ya sabemos lo que uno mas come en navidad y año nuevo es asados ya sea de cerdo de vaca y cabrito,
pollo
asado... patas flambeadas, etc... yo les voy a enseñar a cocinar cada cosa...
:F :F Asado :F :F
Ingredientes
- Costilla vacuna
- Costilla de cerdo
- Matambre vacuno
- Matambre de cerdo
- Peceto
- Lomo de cerdo
- Chorizo
- Morcilla
- Riñoncitos
- Mollejitas
- Chinchulines
-
Pollo
Preparación
Tomar la parrilla y colocarla lejos del fuego... hacer el fuego... colocar las brazas debajo de la parrilla y esperar 10 min ... una vez de que la parrilla este caliente... tirar los chirozs y la morcillas ... esperar 10 min y dar vuelta... una vez que des vuelta los chorizos y la morzillas colocar las costillas ya saladas y condimentadas. Esperar entre 10 a 15 min y ver de que las costillas ya se cocinaron lo suficiente como para darlo vuelta lo dan vuelta... lso chorizos y las morcillas colocarlos en una ezquina sin brazas. Luego colocar los matambres en la parrilla (del lado de la grasa) y dejarlo 20 min una vez pasados los 20 min darlo vuelta en el momento de que las costillas y los chorizos y las morcillas ya esten listos ir comiendo con la familia. Cuando damos vuelta los matambres vamos a colocar los riñoncitos junto con las mollejitas y chinchulines... esperar 10 min y dar vuelta a los riñones un poco mas . Los matambres ya terminados ir cortando y sirviendo... luego vamos a colocar el lomo y el peceto que es lo que mas dura en cocinarse... ir dando vueltas mientras se va cocinando ... mientras ir sirviendo los riñoncitos las mollejitas y los chinchulines. Una vez terminado por completo el peceto y el lomo cortar en rodajas y servir... A Levantar las copas y a celebrar.
:F :F Pata flambeada :F :F
Preparación
Preparación del pernil o pata de ternera: luego de haberlo conseguido preferiblemente de una media res de corral (feed lot), desposte la parte del hueso iliaco de la cabeza superior de fémur, aquí encontrará el escondido. Puede dejarla así o continuar y sacar el fémur aislándolo de la parte opuesta y levantando la nalga, seguirlo con un cuchillo filoso por la bola de lomo y apartarlo. De esta manera tenemos toda la carne útil del pernil sin huesos. Este hueco puede condimentarlo con hierbas aromáticas tipo romero, eneldo, pimienta, etc., o nada. La parte del garrón será destinada a su mascota que con mucho gusto querrá festejar la noche junto a usted. Los más finolis lo sacan para no mezclar un corte tan ‘burdo” con los de primera. Pero, la apariencia del pernil cocido, luego, es más bien mocha. Conviene mantener cerrada la abertura con algunos palillos o con puntadas de hilo. Untarlo con aceite de girasol y espolvorearlo con especias a gusto.
A este punto usted está todavía a tiempo en pensar seriamente lo que va a hacer, si continuar o … despostar el pernil o la pata de ternera… y emplear el peceto para hacerlo a la húngara, la bola de lomo podría ponerla al horno, si son pocos de familia, y darse el gusto e imaginar como si fuera una patita; con la cuadrada puede preparar unos excelentes niños envueltos a la siciliana, con la nalga unas excelentes milanesitas, con la tortuguita y el famoso garrón un soberbio puchero de carne con vegetales hervidos y un caldo con fideitos o arroz para el ‘the day after’ de penitencia. Lo sé, los audaces no se arrepienten:"Memento audere semper", entonces seguimos.
Cocinado: entonces proteja con foil de aluminio la parte del hueso y el garrón y con un horno de por lo menos setenta centímetros de boca y treinta de alto, con piso de placas refractarias y a una temperatura moderada, alrededor de 160 ºC., sobre una lata y con emparrillado mejor, extienda el pernil y póngalo adentro a cocinar. De cinco a seis horas y media serán necesarias para un resultado satisfactorio para aquellos que le gusta la carne rosada y jugosa y más tiempo para la mayoría que la prefieren del todo cocida.
El show: el flambeado puede realizarlo poniendo el pernil o la pata de ternera de canto sobre una fuente de servicio grande, renovando el foil de aluminio, por donde va sostenida, y rociar con buen ron, cubano por supuesto. Advierta un invitado para que apague las luces del ambiente en el momento más flameante… con foto obligatoria para la posteridad.
El servicio: en las inciertas y ansiosas horas de cocción de la patita, prepare todas las ensaladas o los vegetales y los “dips” con que va a componer los sándwiches o acompañar los platos. No se olvide de las bebidas muy bien heladas; estamos en pleno verano.
Por último, a los poseedores de un horno de ladrillos, realizado con sus propias manos, y sirviéndose de él a moderada temperatura, y si el caso, agregando brasa perimetral, pueden en este día, sentirse una destacada estrella del universo culinario.
:F :F
Pollo
al disco :F :F
Ingredientes
- Pollos - Cantidad por personas
- cebollas c/n
- pimientos rojos c/n
- Ajo
- Perejil
- Zanahorias
- Vino Blanco
- Manteca c/n
- Crema de leche
Preparación
Agarrar el disco y poerle muchas brazas abajo dejar calentar. Una vez que tengamos el disco medio caliente sacarle toda la piel y grasa al
pollo
(pata, pechuga, alas, etc), y colocarlo a las piezas de
pollo
con un poco de manteca 200 grs aprox. al disco... dejar 10 min ir dorando las piezas... retirar el
pollo
cuidadosamente y tirarle toda la verdura con el jugo del
pollo
ya incorporado... dejar dorar las verduras y tirarlo vino blanco... salsa del
pollo
y un poco de crema para que no este tan picante ni fuerte la salsa... dejar 5 min mas con el jugo y revolver... incorporar nuevamente el
pollo
a las verduras y jugo y dejarlos 10 min mas para que el
pollo
agararre los sabores de la salta y verduras... retirar en una fuente y servir con arroz, pure, ensalada, o lo que se les antoje acompañarlos.
|||..::Como postre::..|||
:F :F
Helado
:F :F
Preparación
No pienso poner a explicar como hacer
helado
sabiendo que pueden ir a la GRIDO o Heladeria cerca. jajaj ^^
:F :F Ensalada De Frutas.. :F :F
Ingredientes
- Naranja (pulpa y jugo)
- Melon
- Duraznos
- Mandarina
- Uvas verdes preferentemente
- ciruelas maduras
- Manzana roja y verde
- Cerezas
- Kiwi
Preparación
Cortar todas las frutas en cubos y rodajas y colocarlos en un bol grande... hacer mucho jugo de naranja o directamente comprar los duraznos enlatados y mezclar el almibar de los duraznos jugo de naranjo y durazno bagio y el jugo natural de naranja y les queda un jugo riquisimo para la ensalada de frutas... dejar ropesar en la heladera 12 hs con papel film sobre la tapa del bol y a la hora de servir revolver bien la ensalada de frutas...
|||..::Como Bebidas::..|||
Y Si me refiero a las alcoholicas
:F :F Don Pedro :F :F
Ingredientes
- Whisky
-
Helado
( preferentemente 2 sabores los originales... Dulce de leche y crema americana con un poco de menta)
Preparación
Colocar en la minipimer o licuadora la medida exacta de whisky que es 1/3 del vaso que se va a tomar 1 hielo y 2 bochas de
helado
las que dije anteriormente ... revolver y servir en vaso...
:F :F Fernet :F :F
Ingredientes
- Fernet branca o el que elija el consumidor
- Coca cola ( no comparar con otras)
- Hielo
Preparación
Medida perfecta para el fernet 20 / 80 que quiere decir esto 20% del vaso de "FERNET" 80% del vaso de "Coca&Cola" Colocar hilo sin provocar mucha espuma (hay gente que le gusta con mucha espuma) y tomar bien frio...
:F :F
Gancia
:F :F
El
gancia
es otra de las bebidas mas tomadas tambien porque es riquisima
Ingredientes
-
Gancia
- 7Up o sprite
- Hielo
- Jugo de 1/2 limon por cada 3 vasos
Preparación
El
gancia
tiene como medidas 30 / 70 colocar las bebidas en el vaso y colocarle primero el limon y despues el hielo revolver y tomar...
:F :F Lemon Champ :F :F
Lemon Champ es una de las bebidas mas tomadas en las fiestas como navidad y año nuevo para consagrar el bridis
Ingredientes
-
Helado
de limon
- Champange
- Hielo ( si la persona lo prefiere)
Preparación
Colocar en el vaso en el que se va a tomar primero una pequeña porcion del
helado
de limon (que sea de buena heladeria) batir con un poquito de Champange... batir batir y batir.. ir colocandole mas y mas
helado
y cada vez un poquito de champange ( ir probando ) ... A la final queda una bebida no tan liquida ni tan espesa ... una mezcla homogeneisada...
|||..::Como Mesa dulce::..|||
Garrapiñada
Mani con chocolate
Mantecol
Turrones (Varios)
Budin
Pan Dulce
Bueno Chikos eso ha sido todo espero que les haya gustado y pueden ver mis otros post