Las nueces cambian tu vida

Un consumo elevado de alimentos ricos en polifenoles propios de la cultura y la dieta mediterránea, como las nueces y el aceite de oliva virgen, se asocia con una en pruebas de memoria y en la función cognitiva global en personas de la tercera edad con factores de riesgo cardiovascular. Esta es la conclusión a la que ha llegado una nueva investigación realizada con participantes del Predimed (Prevención con Dieta Mediterránea), el mayor ensayo de intervención nutricional con dieta mediterránea para la prevención de enfermedades cardiovasculares y otras patologías frecuentes en personas de alto riesgo. Habilidades neuronales. Añadir las nueces a una dieta saludable mejora el rendimiento de las tareas que requieren mayores habilidades motoras y del comportamiento, porque mejora la conexión entre neuronas gracias a su contenido de polifenoles y otros antioxidantes, como recientemente probaron a los neurólogos de la Universidad de Boston (EEUU). Corazón sano. Siguiendo una dieta mediterránea enriquecida con 30 gramos de nueces, al menos la mitad de las nueces, redujo en un 30% el riesgo de enfermedad cardiovascular y específicamente disminuye en un 49% la probabilidad de tener un accidente cerebrovascular o accidente vascular cerebral, como muestra de una investigación española acaba de publicar en el New England Journal of Medicine. Nueces, memoria y función cognitiva Averiguar la relación entre la alimentación y la función cognitiva se ha convertido en una prioridad científica y del ámbito de la prevención en salud pública. En el ensayo realizado por el equipo de Emilio Ros, jefe de la Unidad de Lípidos del Hospital Clínic de Barcelona, el consumo habitual de nueces, y no de otros frutos secos, se asocia con una mejor memoria de trabajo. Los autores lo definen como “el sistema que permite el almacenamiento a corto plazo de la información para realizar tareas verbales y no verbales, como el razonamiento y la comprensión, y determina que estén disponibles para procesamientos de la información posteriores”. Alzheimer: las nueces protegen Un resultado esperanzador surgió tras la investigación realizada por el Departamento de Neuroquímica del Instituto de Investigación Básica en Discapacidades del Desarrollo del Estado de Nueva York. En ella se comprobaron los efectos protectores del extracto de nuez contra la muerte celular inducida del péptido beta-amiloide (Aß) y el estrés oxidativo celular. Este péptido es el principal componente de las placas seniles y los depósitos de amiloide cerebrovascular en personas con enfermedad de Alzheimer. Se sabe que este componente aumenta la producción de radicales libres en las células neuronales, lo cual da lugar a estrés oxidativo y muerte celular. RECETAS CON NUECES El estrés oxidativo es común en las enfermedades degenerativas crónicas, para que los antioxidantes en los alimentos pueden explicar el efecto protector. Verduras contienen numerosos tipos de antioxidantes con propiedades diferentes. Las diferentes variedades de frutos secos frutas secas de grupo con el mayor contenido de antioxidantes. La mejor manera de comerlos es pensar en recetas que se pueden agregar como una refrescante ensalada de Lechugas mixtas con queso, nueces y naranja o de manzana y nueces con salsa de yogur.