Puse ese titulo porque por lo general son comidas que se preparan o consumen en Latinoamerica, de hecho algunos platillos son "exclusivos" de México.
La cerveza es uno de los mejores placeres de la vida, no hay más. En México la consumimos para quitarnos el calor, para antes de comer, para acompañar la comida, para festejar, para bajarnos el coraje, para pasar tiempo con los amigos, para ver el fútbol, para disfrutar de un concierto, para empezar la fiesta, para quitarnos la cruda y hasta para cocinar.
A continuación les dejamos algunos platillos que se preparan con cerveza. Si conocen alguno que no mencionemos, compártanlo en los comentarios y si no, atrévanse a probarlos porque son ¡buenísimos!
1. Pollo a la Cerveza Negra
El pollo asado con una cerveza obscura (yo les recomiendo Victoria porque su sabor no es ligero y tampoco muy fuerte) y lo puedes acompañar de vegetales a la mantequilla o puré de papa.
2. Costillas de Res con Cerveza
Las costillas de res condimentadas con cerveza, ajo, comino y cebolla son un verdadero manjar. Se pueden acompañar con arroz blanco.
3. Empanadas de Jamón y Queso con Masa de Cerveza
Agregarle cerveza a la masa de las empanadas les dará una consistencia más suave y un sabor realmente delicioso, además así no hay necesidad de usar levadura.
4. Cochinita Pibil con cerveza
No es una forma muy común de comer este platillo pero si mezclan el vinagre con media taza de cerveza, no se van a arrepentir.
5. Jalapeños Rebosados en Cerveza
Los pueden rellenar de lo que más se les antoje, se recomienda de cangrejo o camarón y la cerveza le dará un sabor muy peculiar.
6. Fondue de Queso y Brócoli a la Cerveza
Hasta en los platillos vegetarianos, la cerveza es una excelente opción para variar su sabor.
7. Pan de Cerveza con Pasas
Esta bebida también queda con el pan y agregar cerveza negra a la masa le dará un toque muy especial.
8. Pastel de Chocolate con Cerveza
Suena muy raro pero si existe la cerveza de chocolate, ¿por qué no mezclarla con un pastel?
9. Hamburguesas a la Cerveza
Agregar un poco de cerveza a la mezcla de la carne para hamburguesas le dará una consistencia y un sabor exquisito, sólo que se vuelven mucho más pesadas por la levadura así que por eso se recomiendan sin pan.
10. Ponche de Cerveza
No se necesita más que medio litro de cerveza obscura y medio de cerveza clara, medio litro de agua mineral y 150 ml de ginebra. Sí, es una bebida ideal para la fiesta y muy refrescante.
Cocinar con cerveza, un estilo que debes probar
En países escandinavos, y en otros como en Bélgica y Alemania, cocinar con cerveza es una tradición sencilla de asimilar, respetando algunas reglas básicas. El secreto principal para que un plato cocinado con cerveza resulte perfecto es dejar evaporar su alcohol. Al igual que en la cocina con vino, es necesario que sólo quede el cuerpo de la bebida y su fragancia, fusionados con los ingredientes en cocción.
En general, la cerveza puede reemplazar a la leche, al caldo, al vino y por supuesto al agua, en variadas recetas y es recomendable utilizar siempre la cerveza lager, de sabor medio. Por su parte, la cerveza ale, se utiliza en platillos elaborados a base de carne roja.
Una de las cualidades de la cerveza en la gastronomía es su capacidad para hacer más ligeros los soufflés, los risottos, las masas de panqués y las sopas.
Los guisos con cerveza se enriquecen con una pizca de curry, mostaza, alcaparras, cebolla, puerro, apio y los pepinitos clásicos de la cocina escandinava.
La cerveza es protagonista en el welsh rarebit, en la carbonada flamenca, en la gallina a la flamenca, en el cerdo a la flamenca, en la fondue danesa y en especial, en los platos con carne cordero o con pescados grasos.
En América pasa algo similar y la cerveza también se utiliza para elaborar platillos. En Panamá, por ejemplo, está el prestigioso restaurante Bennigan's, ubicado en la Avenida Balboa y en el Causeway de Amador, donde ofrecen opciones culinarias preparadas y acompañadas de la cerveza irlandesa Guinness.
Se puede optar por el Guinness Glazed Chicken & Shrimp, un menú que consiste en una tierna pechuga de pollo y una brocheta de camarones a la parilla, bañadas en el glaseado Guinness. Se sirven en una cama de crujientes aros de cebollas fritas y se acompañan de la salsa Guinness Stout Glaze para sumergir.
Si quieres preparar más recetas en la comodidad de tu hogar recomendamos el libro "Los Secretos de la Cocina con Cerveza" de la chef Eva Celada.
¿Estás dispuesto a deleitarte con deliciosos platillos aderezados con la mejor de las bebidas?
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