MASA:
2 tazas de harina y una cda( y un poco mas por las dudas)
1 cdita de sal
1 y 1/2 cdas de aceite
25 gr de levadura fresca
1/4 taza de agua tibia
1 cdita de azucar
leche tibia, cantidad necesaria ( 1/4 de taza aprox.)
RELLENO:
4 o 5 tomates maduros
1 pimiento grande
2 cebollas grandes
oregano a gusto
200 gr de aceitunas fileteadas
sal y pimienta a gusto
300 gr de queso mantecoso
MASA:
Disolver la levadura en el agua tibia junto con el azucar.
Agregarle la cda de harina , mezclar hasta formar un engrudo. Tapar y dejar levar ( hasta que se hinche)
Colocar la harina en un bols, hacer un hueco en el medio.
Colocar la sal, el aceite y la mezcla de levadura.
Unir todos los ingredientes , agregandole leche si fuera necesario, y formar una masa tierna , y firme.
Amasar sobre una mesa y levantar y estrellarlo hasta lograr una masa lisa y suave ( agregar mas harina si fuera necesario, la masa debe quedar no muy blanda)
Ponerla en un bols y taparla; dejarla en un lugarcito tibio hasta que duplique su volumen.
SALSA:
Lavar y picar en cubitos los tomates.Pisarlo
Lavar y picar las cebollas y el pimiento en cubitos.
Freir en una ollita con 3 cdas de aceite la cebolla y el pimiento.
Cuando esten transparentes, agregar el tomate y un poco de agua.
Agregar sal, pimienta y oregano.
Picar la mitad de las aceitunas y agregar.
Cocinar hasta que se forme una salsita espesa.
ARMADO:
Separar el bollo de masa en dos.
Estirar cada masa sobre la mesa, dandole forma rectangular y dejandola fina ( como pizza a la piedra).
Cortar el queso en fetas
Cubrir cada rectangulo con salsa.
Cubrir con las aceitunas y el queso.
Enrrollar la masa envolviendo el relleno como si fuera un pionono.
Sellar los extremos para que no se escapen ni una aceitunita.
Colocar las pizzas arrolladas en una placa para horno aceitada, untar con aceite, tapar un poco y dejar leudar.
Llevar al horno caliente hasta que la superficie este doradita.
Retirar y servir cortada en tajadas.....
Bueno espero que les guste ....... A mi si ...
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