El café.
Personalmente me declaro un fanatico del café y su sabor me gusta en todas partes , tortas, helados,y licores. Este humilde post va para los que comparten este gusto por el cafe.
Licor de Café.
Ingredientes
150 gr. de café molido.
500 cc. de agua hirviendo.
400 gr. de azúcar.
500 cc. de alcohol de 90º.
Preparacion
Remojar el café con el agua, dejar enfríar y pasar por un filtro. Cubrir el azúcar apenas con agua y hervir hasta formar un almíbar a punto de hilo fuerte. Agregar el café, dejar enfríar. Incorporar el alcohol y dejar 10 días. Pasar por un filtro y envasar.
Torta de Café
Ingredientes:
200 g. manteca
300 g. azúcar
3 yemas
3 claras batidas a punto de nieve
1 taza de café
3 cucharadas de leche
300 g. de harina leudante
100 g. de almidón de maíz (Maicena)
Crema:
3 yemas
1/2 vasito de vino dulce
2 cucharadas de café
100 g. de crema
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar, después de formar una crema, ir incorporando las yemas de a una, seguir batiendo, y añadir el café, la leche y la maicena, mientras se alterna con las claras a punto de nieve.
Colocar la preparación en un molde grande previamente enmantecado y enharinado, e introducir a horno moderado durante unos 50 minutos aproximadamente. Posteriormente, dejar enfriar y cortar por la mitad, rellenando con la crema con la que se cubrirá la torta.
Preparar la crema colocando en un recipiente las yemas, agregar el vino, el café, y cocinar a baño de María, batiendo, hasta que esté bien esponjosos. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que se enfríe. Agregar la crema y decorar la torta.
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TIPOS DE PREPARACIÓN Y VARIEDADES HELADAS DEL CAFÉ. PARA TODOS LOS GUSTOS.
CAFÉ ESCARCHADO
Para 4 personas
Ingredientes :
4 cucharadas soperas de café molido
200 g de azúcar
4 cucharadas de nata
Preparación :
Preparar un café exprés corto y añadirle el azúcar, removiendo hasta que esté disuelto.
Verter en el recipiente de cubitos del congelador y dejar helar.
Revolver la preparación completamente para romper los cristales volver al congelador.
Repetir esta operación dos veces más y guardar hasta el momento de servir.
Verter en cuatro copas grandes y adornar con la nata.
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Café Espumoso Helado
CAFÉ ESPUMOSO HELADO
Para 4 personas
Ingredientes :
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café soluble
200 g de nata montada
granos de café para decorar
Preparación :
Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
Cuécelo al baño María, sin dejar de batir hasta que espese. Añade el café soluble, remuévelo, déjalo enfriar y agrega la nata.
Monta las claras a punto de nieve fuerte e incorpóralas a la mezcla anterior, procurando que no se bajen.
Repártelo en copas de cristal y déjalo en el congelador una hora y media como mínimo.
Retiralo unos 20 m. antes de servirlo y decóralo con la nata y granos de café.
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Corona de Helado al Café
CORONA DE HELADO AL CAFÉ
Ingredientes :
1/2 litro de helado de chocolate
1/2 litro de helado de vainilla
4 cucharaditas de café soluble
200 g de nata montada
Preparación :
Verter en pequeñas compoteras individuales una capa de helado de chocolate.
Verter por encima una de vainilla.
Adornar en forma de corona con la nata montada.
Espolvorear el café en el centro de la compotera.
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Cubitos de Café
CUBITOS DE CAFÉ
Ingredientes :
2 vasos de café bien fuerte
4 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de cacao soluble
Preparación :
Mezclar todos los ingredientes cuando el café esté todavia caliente.
Dejar enfriar y verter en una cubitera.
Una vez helado servir acompañando la leche bien fria.
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Granizado de Café
GRANIZADO DE CAFÉ
Para 4 personas
Ingredientes :
4 cucharadas de cafe molido
8 cucharaditas de azúcar
Preparación :
Hacer un café largo y dejarlo enfriar.
Verter en una bandeja de cubitos y helar en el congelador.
Revolver la preparación completamente para romper los cristales y volver al congelador.
Repetir esta operación dos veces más y guardar hasta el momento de servir.
Verter en copas y servir.
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Helado de Café
HELADO DE CAFÉ
Para 4 personas
Ingredientes :
3/4 de litro de leche
9 yemas
300 g de azúcar
4 cucharaditas de café soluble
1 ramita de vainilla
Preparación :
Cocer la leche junto con la vainilla y dejar reposar unos minutos para que se perfume.
Mientras, mezclar las yemas con el azúcar y el café soluble.
Añadir la leche y batir para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Cocer lentamente removiendo con una cochara de madera hasta que espese.Retirar del fuego y dejar enfriar.
Pasar por un colador y ponerlo en una bandeja para hielo o en un molde.Tapar con papel de aluminio y dejar congelar durante 30 minutos.
Revolver la preparación completamente para romper los cristales y volver al congelador.
Repetir esta operación dos veces más y guardar hasta el momento de servir.
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Helado de Café y chocolate
HELADO DE CAFÉ Y CHOCOLATE
Para 4 personas
Ingredientes :
3/4 de litro de helado de chocolate
4 cucharaditas de café soluble
200 g de nata montada
Preparación :
Mezclar el helado con el café.
Verter en copas y adornar con nata montada.
Helar.
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Helado de Café imperial
HELADO DE CAFÉ IMPERIAL
Para 4 personas
Ingredientes :
1/2 litro de crema de café,helada en sorbetera
1/2 litro de helado de vainilla
200 g de nata montada
4 cucharaditas de ron
Preparación :
En copas grandes, repartir en el fondo el helado de vainilla.
Repartir encima la crema de café helada.
Adornar con la nata y verter una cucharadita de ron por encima.
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Helado de Café al Kumel
HELADO DE CAFÉ AL KUMEL
Para 4 personas
Ingredientes :
3/4 de litro de crema de café,helada en sorbetera
200 g de nata montada
4 cucharaditas de azúcar glass
4 copitas de kumel
Preparación :
Verter y repartir el helado de café en 4 copas.
Colocar encima del helado la nata montada.
Espolvorear con azúcar glass y verter el kumel por encima.
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Helado de castañas al Café
HELADO DE CASTAÑAS AL CAFÉ
Para 4 personas
Ingredientes :
1/2 litro de helado de vainilla
1/2 kilo de castañas
100 g de azúcar
4 cucharaditas de café soluble
4 cucharadas de nata
Preparación :
Pelar las castañas y hervirlas en un cazo con medio litro de agua y el azúcar hasta casi reducir el agua.
Chafar las castañas y añadir el café. Enfriar en el refrigerador.
Mezclar, una vez frías, las castañas con el helado.
Verter en un recipiente y volver a helar 30 minutos. Volver a batir y servir con una cucharada de nata por encima.
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Helado de crema de Café
HELADO DE CREMA DE CAFÉ
Para 4 personas
Ingredientes :
6 cucharaditas de café soluble
3 tacitas de agua
4 cucharaditas de leche en polvo
50 g de azúcar
300 g de helado de vainilla
300 g de nata montada
canela en polvo
Preparación :
Disolver en el agua hirviendo el café, la leche y el azúcar.
Dejar enfriar en la nevera 3 ó 4 horas.
Poner el helado en una fuente honda y ablandarlo, mezclándolo con la preparación de café.
Una vez bien unido, mezclar la mitad de la nata montada.
Adornar alrededor con nata montada espolvoreada de canela.
También se puede verter en moldes individuales y servirse en platos adornados de la misma forma.
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MUCHAS FORMAS DE TOMAR CAFE. ALGO VAS A TENER QUE PROBAR.
Batido de Café
Ingredientes : para 8 personas
1 litro de leche
1 tubito de vainillina
2 copas de licor de naranja
4 cucharaditas de café soluble
200 g de azúcar
4 cubitos de hielo
Preparación :
Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina.
Dejar enfriar e introducir en la nevera.
En la batidora verter la leche, muy fria, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo.
Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.
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Batido de Plátanos al Café
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas soperas de café molido
2 plátanos maduros
400 ml de leche
Azúcar y canela en polvo
Preparación :
Preparar un café medio largo.
Repartir en 4 copas altas.
Batir los plátanos con la leche y azucarar a voluntad.
Verter el batido en las 4 copas, encima del café.
Espolvorear con la canela.
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Café Americano
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas soperas de café molido
3/4 de litro de agua
Preparación :
Se trata de un café largo que se toma a todas horas, incluso en las comidas y, generalmente, sin endulzar.
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Café Antillano
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas soperas de café molido
4 cucharadas de licor de caña
1 pizca de canela en polvo
Preparación :
Preparar un café exprés, corto.
En caliente, poner una pizca de canela.
Añadir el licor de caña.
Endulzar a voluntad.
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Café Calipso
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas soperas de café molido
4 cucharaditas de melaza
4 copas de Bacardí
Preparación :
Preparar un café fuerte para 4 personas.
Poner una cucharadita de melaza en cada tacita y una copita de Bacardí.
Verter el café muy caliente.
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Café Canelado
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas de café molido
Una pizca de canela en polvo
2 ramitas de canela
Preparación :
Preparar un café exprés.
Añadir en caliente una pizca de canela.
Servir con media ramita de canela en cada taza.
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Café al Caramelo
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas soperas de café molido
4 cucharadas soperas de caramelo liquído
4 cucharadas soperas de crema de leche
Preparación :
Preparar un café largo y verter el caramelo.
Verter en cuatro tazas,muy caliente.
Poner por encima la crema de leche.
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Café Caraqueño
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas de café molido
1 cucharada de cacao molido
4 cucharaditas de melaza
4 cucharaditas de Curaçao
Preparación :
Mezclar el café con el polvo de cacao.
Con esa mezcla preparar el café.
Poner en cada taza una cucharadita de melaza y otra de Curaçao.
Mezclar y verter el café muy caliente.
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Café Capuchino
Ingredientes : para 8 personas
6 cucharadas soperas de café molido
1 litro de leche
canela en polvo, o bien piel de naranja rallada
Preparación :
Preparar el café utilizando leche en vez de agua.
Servir añadiendo canela en polvo o raspadura de piel de naranja.
Endulzar a voluntad.
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Café al Coñac
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas de café molido
4 copas de Martell,Napoleón o Courvoisier
4 terrones de azúcar
Preparación :
Preparar un café exprés, corto.
Tomar 4 tazas y verter una copita de coñac en cada una.
Poner en una cucharita un terrón de azúcar, mojarla en el coñac y prender fuego.
Introducir el terrón, poco a poco, en el coñac de la tacita hasta que prenda del todo.
Dejar arder unos cinco minutos.
Verter el café muy caliente.
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Café curaçao
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas de café molido
4 copitas de curaçao
1 naranja mediana
4 cucharadas de melaza
Preparación :
Preparar un café largo y endulzar con la melaza.
Partir la naranja en rodajas.
Escoger las 4 mas regulares y colocar una en cada taza.
Verter el curaçao.
Verter el café muy caliente.
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Café "Champs Elisées"
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas de café molido
4 cucharadas de Parfait Amour
8 cucharadas de nata montada
4 cucharaditas de jarabe de grosella
4 cucharaditas de azúcar
Preparación :
Preparar un café exprés medio largo.
Repartirlo en 4 tazas.
Colocar, repartida, la nata montada.
Verter el licor por encima.
Verter el jarabe de grosella.
Espolvorear con el azúcar.
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Café "Ch"teau"
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas de café molido
4 copitas de licor de cerezas
4 cucharaditas de crema Chantilly
Preparación :
Preparar un café fuerte para 4 tacitas.
Poner el licor en las tazas y verter el café muy caliente.
Verter por encima de cada taza una cucharadita de crema.
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Café al chocolate
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas soperas de café molido
2 cucharaditas de cacao en polvo (soluble)
canela
Preparación :
Mezclar el café con el cacao.
Proceder a confeccionar un café normal.
Despues de servir, aromatizar con una pizca de canela.
Endulzar a voluntad.
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Café danés
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas de café molido
4 cucharadas de Kumel
8 cucharadas de crema de leche
1 yema de huevo
Preparación :
Batir la crema de leche con la yema y el kumel.
Repartir la mezcla en 4 tazas.
Verter el café muy caliente.
Endulzar a voluntad.
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Café "du matin"
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas de café molido
3/4 de litro de leche completa
azúcar
Preparación :
Preparar un café largo.
Repartir en 4 bols o tazas grandes.
Hervir la leche hasta que saque espuma.
Verter la leche por encima del café, procurando que caiga espuma en cada taza o bol.
Endulzar a voluntad.
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Café escocés
Ingredientes : para 4 personas
4 cucharadas soperas de café molido
8 cucharaditas de azúcar
3/4 de litro de agua
200 g de crema de leche
4 copitas de whisky
Preparación :
Preparar un café exprés largo.
En 4 vasos previamente calentados, poner dos cucharadas de azúcar y el whisky ( 1 copita por vaso ).
Verter el café muy caliente y remover.
Colocar encima la crema de leche, procurando que este muy fría.
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Café flambeado
Ingredientes : para 6 personas
1/4 de litro de aguardiente de caña
1/4 de litro de ron negro
1/4 de litro de coñac
1/4 de litro de café (puro,sin azúcar,caliente)
25 a 30 terrones de azúcar
1 bastoncillo de canela
la piel de medio limón
Preparación :
En el centro de una cazuela mediana de barro poner los terrones de azúcar.
Verter la caña, el ron y el coñac.
Introducir la canela y la piel del limón.
Prender fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara.
Cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el café ya preparado, remover un poco más y servir con el cucharón, en tazas de café.
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