Alcachofas al horno
Detalles:
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Verduras
Dificultad: Fácil
Ingredientes :
-Alcachofas
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
-Limón
Instrucciones:
Limpiar bien las alcachofas quitando las hojas más exteriores, pero no quitándole todas las hojas.
Cortarles el rabo a las alcachofas.
Limpiar las alcachofas con limón, frotándolas muy bien.
Colocar las alcachofas boca abajo y presionarlas un poco contra la madera de cortar para que se puedan abrir solo un poco.
Colocarlas sobre la bandeja del horno y echarles un poco de sal y pimienta en el centro con un poco de aceite de oliva.
Cocinarlas en el horno a 150º por media hora y servirlas bien caliente.
Se debe comer la parte tierna de cada hoja poco a poco hasta llegar al corazón de la alcachofa.
Foie al oporto
Detalles:
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: sin cocción
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes :
- Foie de Oca
- Vino de Oporto
- Manzana reineta
- Pan tostado
- Mantequilla
Instrucciones:
Tostar el pan, hacer un círculo con un molde de flanera y montar la compota de manzana sobre el círculo de pan.
Cortar la loncha de foie de oca, rociar de oporto y salpimentar.
Colocarla sobre la sábana de manzana.
Se acompaña con dos bolas de mantequilla.
Huevos a la flamenca
Detalles:
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Huevos
Dificultad: Moderado
Ingredientes :
-4 Huevos
-2 rodajas de Chorizo
-Manteca de Cerdo
-1 Cebolla pequeña
-100 gr. de Jamón serrano en una loncha
-puré de Tomate
-50 gr. de Guisantes congelados
-50 gr. de Judías verdes congeladas
-5 Espárragos frescos
-1 Pimiento morrón
-¼ kilo de Patatas
-caldo de carne
-Perejil
-Pimienta
-Sal
Instrucciones:
En una sartén, con la manteca, se sofríe la cebolla, picada fina, y una vez comience a dorarse se añade el jamón cortado a daditos, las patatas, también cortadas a dados y se fríen. Una vez las patatas bien doradas se agregan al puré de tomate, las judías, los guisantes, el pimiento morrón a trozos, los espárragos partidos a trocitos y caldo, se salpimienta y se continúa la cocción durante cinco minutos, esta salsa de distribuye en cazuelas individuales para horno, se ponen un huevo estrellado en el centro de cada cazuela, se rodea con trocitos de chorizo, se espolvorea con sal y perejil picado y se cuecen al horno durante cinco minutos.