Sopa de cerveza
Ingredientes
100 gr. champignons en rebanadas
jugo de limón
1 cebolla cortada en rebanadas
70 gr. jamón crudo en tacos
1 diente de ajo picado
700 ml. cerveza rubia
100 gr. puerro en aros
400 gr. papas en cubitos
2 cdas. manteca
sal y pimienta
1 yema de huevo
100 ml. nata líquida
perejil fresco picado
Preparación
Verter el jugo de limón sobre los hongos ya cortados. Poner la manteca en una cacerola (olla, cazuela) mediana y rehogar el jamón, la cebolla, el ajo y los hongos (guardando algunos para la decoración).
Agregar los aros de puerro, las papas en cubitos y la cerveza, salpimentar, mezclar y cocinar (cocer) a fuego lento durante 35'-40'.
Al final de la cocción agregar la crema y la yema de huevo, mezclar delicadamente y servir enseguida con perejil picado y hongos por encima
Sopa Alemana
Ingredientes
200 gr. de salchichas,
400 gr. de chauchas
1 papa,
1 cebolla,
3 ramas de apio España ( celery),
400 gr. de tomates pelados,
1/4 litro de caldo de carne,
1/2 cucharadita de semillas de comino ( o 1/4 cucharadita de comino en polvo),
120 gr. de repollo (col).
Preparación
Pele y corte las papa en cuadritos. Corte la cebolla en trozos y pique el apio. Ponga en una olla junto con los tomates cortados y las semillas de comino. Bañe con el caldo y lleve a ebullición.
Tape la olla y cocer a fuego lento, durante 20 minutos. Añada las chauchas escurridas y el repollo, cortado en tiritas.
Continúe la cocción 20 minutos mas. Agregue las salchichas cortadas en rodajas, salpimiente al gusto y deje cocer unos minutos más.
Sopa de verduras con albondigas
Ingredientes
2 manojos de verdura verde:1 tallo de apio,2 puerros, 1 cebolla de verdeo
1 zanahoria,
2 cucharadas de aceite de oliva,
1,5 litros de caldo de carne,
1/2 cucharadita de Tabasco,
500 gr. de verdura variada ( patatas, cebollas, nabo, col),
2 ramitas de hierba buena,
3 ramita de perejil,
250 gr. de salchicha fresca,
1 huevo,
sal y pimienta blanca,
2 cucharadas de pan rallado,
2 cucharadas soperas de cebolla cortada fina
Preparación
Lavar el manojo de verduras, picar en trozos no muy pequeños. En una olla grande se calienta bien el aceite y dentro se freír bien la verdura durante unos cinco minutos, sin dejar de remover. Se le añade el Tabasco, cocer a fuego lento con el caldo durante unos 30 minutos.
Se lava bien todo la demás verdura y se pica muy pequeña y se añade a la sopa. dejar cocer durante 15 minutos.
Albondigas:
Mezclar la carne de la salchicha con el huevo, la sal y la pimienta hasta obtener una masa uniforme, añadir el pan rallado, con una cachara pequeña hacer las albóndigas e ir echándolas a la olla de la sopa. Hervir durante 10 minutos más. Servir con escalonia picada cruda
Espero que les salgan bien, SUERTE