Ingredientes
Galletitas
Chocolate blanco 100 g
Pasas de uva rubias 100 g
Cognac 125 cc
Manteca 125 g
Azúcar rubia 150 g
Huevo 1
Harina 200 g
Sal 1 pizca
Polvo para Hornear 1 cdita
Cobertura
Chocolate cobertura 150 g
Procedimiento
Galletitas
Calentar el horno a 200º C. Rallar el chocolate blanco. Colocar las pasas de uva a remojar dentro del coñac.
Por otro lado, batir dentro de un bol la manteca junto con el azúcar rubia hasta mezclar bien ambos ingredientes. Agregar el huevo y las pasas de uva escurridas del coñac. Por último incorporar la harina previamente tamizada junto con la sal y el polvo para hornear. Agregar el chocolate blanco rallado y amasar hasta conseguir una masa suave.
Formar un bollo con la masa y dejar reposar envuelta en papel film durante 2 horas en la heladera.
Retirar la masa y extender sobre una superficie enharinada de forma que tenga 1 cm de espesor y cortar tiras o bandas de aproximadamente 10 cm de largo por 4 cm de ancho. Colocar las galletitas sobre una bandeja de horno y cocinar en horno durante 8 a 10 minutos a temperatura media. Retirar.
Cobertura
Una vez que las galletitas están frías, retirar de la placa y colocar sobre una rejilla o sobre papel manteca y bañar con el chocolate cobertura derretido a baño María. Dejar enfriar y servir.