Pasta corta con salmón
Ingredientes
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lomo de salmón fresco, sin piel de aproximadamente 500 g
3 cucharadas de poro lavado y en rodajas delgadas
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
Para la pasta:
3 tazas de pasta corta cocida en agua con sal
½ taza de crema
1 cucharadita de pimienta
1 taza de vino blanco
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de eneldo fresco deshojado
1 cucharada de almendras fileteadas y tostadas
2 ramitas de eneldo
Preparación
Cocina la pasta como lo indica el paquete y reserva. Después, limpia el salmón y retira cualquier espina que tenga. Corta por la mitad.
En un sartén caliente coloca la mantequilla, aceite de oliva y el poro hasta que esté transparente, agrega el salmón y eneldo, sella por ambos lados. Retira el salmón y mantén el poro.
Para la pasta: En el mismo sartén donde cocinaste el salmón, vierte la pasta cocida, saltea mezcla con el poro, la crema, pimienta, el vino, queso parmesano y eneldo. Reduce a la mitad.
Pasa a un refractario de vidrio o cerámica y presiona ligeramente. Agrega el salmón y espolvorea con almendras fileteadas y tostadas. Decora con ramitas de eneldo. Sirve de inmediato.
Ingredientes
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lomo de salmón fresco, sin piel de aproximadamente 500 g
3 cucharadas de poro lavado y en rodajas delgadas
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
Para la pasta:
3 tazas de pasta corta cocida en agua con sal
½ taza de crema
1 cucharadita de pimienta
1 taza de vino blanco
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de eneldo fresco deshojado
1 cucharada de almendras fileteadas y tostadas
2 ramitas de eneldo
Preparación
Cocina la pasta como lo indica el paquete y reserva. Después, limpia el salmón y retira cualquier espina que tenga. Corta por la mitad.
En un sartén caliente coloca la mantequilla, aceite de oliva y el poro hasta que esté transparente, agrega el salmón y eneldo, sella por ambos lados. Retira el salmón y mantén el poro.
Para la pasta: En el mismo sartén donde cocinaste el salmón, vierte la pasta cocida, saltea mezcla con el poro, la crema, pimienta, el vino, queso parmesano y eneldo. Reduce a la mitad.
Pasa a un refractario de vidrio o cerámica y presiona ligeramente. Agrega el salmón y espolvorea con almendras fileteadas y tostadas. Decora con ramitas de eneldo. Sirve de inmediato.