Pepitas
Batir la manteca en un bol junto con el azúcar, incorporar las yemas y la esencia de vainilla, tamizar la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear, agregar al batido de la manteca y forme la masa. Dejar descansar durante 30 minutos aproximadamente en la heladera, enmantecar una placa para horno, tomar la masa y haga bolitas del tamaño de una nuez, aplaste con el dedo y forme un hoyito en el centro, distribuir en la bandeja para horno y rellenar con una cucharita de puré de dulce de membrillo, cocinar en horno a 180ºC, durante 25 a 30 minutos o hasta que tomen un lindo color dorado. Una vez frías, se pueden guardar en una lata hermética por varios días.
Ingredientes:
•180 gr. de harina
•60 gr. de almidón de maíz
•120 gr. de manteca
•120 gr. de azúcar impalpable
•1 cdita de polvo para hornear
•2 yemas
•1 cdita de esencia de vainilla
•200 gr. de dulce de membrillo