BARRITAS DE CEREAL (Sin horno)
INGREDIENTES
Para 1 kilo y cuarto.
220 grs. de fruta desecada picadita
400 grs. de miel
100 grs. de coco rallado
500 grs. de avena arrollada
100 grs. de maníes tostados
100 grs. de nueces y/o almendras
220 grs. de pasas de uva
PREPARACION
Se colocan los maníes, las nueces y/o almendras a tostar en una cacerola (la más viejita), remover con espátula de madera hasta que se tuesten un poquito.
Luego de esto colocar el fuego a mínimo e incorporar el resto, las pasas, la avena, coco, fruta desecada picada y la miel y remover con la espátula hasta lograr una pasta homogénea.
Finalmente colocar esta pasta en una asadera o fuente baja en lo posible rectangular y extender la pasta de forma pareja y de 2 cms a 1.5 cms. de alto. Una vez extendida tomar el prensapapa, (ese utensilio con agujeritos que utilizamos para hacer el puré de los chicos) y aplastamos prensando la pasta hasta lograr 1 cm de espesor en toda la superficie.
Enfriar en la heladera y luego desmoldar. Cortar en rectángulos de 10 x 5 cms. y envolver en papel celofán.
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BARRITAS DE CEREAL (Horneadas)
Ingredientes:
300 g de avena arrollada gruesa (como opción, puede ser avena extrafina)
50 g de Gurfi Fibras (Se consigue en las dietéticas)
50 g de arroz inflado
100 g de manteca
150 g de azúcar (como alternativa: azúcar integral)
150 g de miel (o fructosa de maíz)
2 claras de huevo
100 g de pasas de uva (sin semilla)
a gusto, agregar otras frutas desecadas cortadas (durazno, pera, ciruela)
ralladura de naranja o limón
esencia de vainilla
Preparación:
Derretir la manteca. A la manteca derretida, agregar el azúcar, la miel (o fructosa), las claras y mezclar bien
A la mezcla anterior, agregar todos los otros ingredientes y mezclar bien
Poner en una asadera rectangular (no muy grande) y cocinar durante 20 minutos a horno mediano
Sacar del horno, cortar en cuadrados o rectángulos (mientras está caliente) y dejar enfriar.