Ingredientes:
2 mandarinas (o una naranja grande)
Ralladura de mandarina
1 huevo
120 grs de azùcar
1/2 pocillo de aceite
240grs de harina leudante
Preparaciòn:
Batir bien el azùcar, aceite, huevo y la ralladura. Quitar las semillas a las mandarinas y licuarlas. Agregar al batido, alternando con la harina. Batir unos minutos màs. Colocar en budinera alargada enmantecada y enharinada. Hornear por 45 min. aproximadamente en Horno moderado. Desmoldar y espolvorear con azùcar impalpable, o si lo desean hacer un glasè con azùcar impalpable, un chorrito de agua caliente y una gotas de limòn. Colocar este glasè sobre el budìn y esperar que seque. A disfrutarlo!
Nota: Si no tienen licuadora no hay problema, pueden pisar bien con un tenedor las mandarinas (o la naranja) y luego pasar ese purè por un colador, presionando con una cuchara. Asì logramos un jugo espeso para agregar a la preparaciòn.