Pollo al Curry
para 2 ó 50 personas
Esta receta de pollo al curry es una versión muy sencilla. Sirve para hacer pocas porciones en menos de media hora o también para preparar en cantidad y freezar en porciones. Después no tenés más que descongelar, calentar y comerlo acompañado con arroz.
Para realizar esta receta, salteás en aceite de oliva 1 cebolla pequeña picada y, cuando esté transparente (a los 10-15 minutos), le agregás 100 grs. de panceta cortada en cubitos (puede ser ahumada o salada) y dejás que se derrita la grasa, soltando todo su sabor.
Luego le agregás 1/2 kgr de pollo (sin la piel ni la grasa) cortado en trozos y revolvés todo. Cuando se empieza a cocinar el pollo, le agregás 1 taza de caldo de verdura o de gallina saborizado con curry en polvo (hay de muchísimas variedades y se consigue suelto o en latas importadas).
Además, para que se forme una salsita espesa, disolvés 1 cucharadita de almidón de maíz (tipo Maizena) en un pocillo de agua fría y cuando está bien disuelta lo incorporás a la olla. Si se lo echás directamente, se formarán grumos.
Lo dejás cocinar por unos minutos. Al final de la cocción le podés agregar 1 chorrito de crema.
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