Los palillos, un par de pequeños palos rectos de similar longitud, son los utensilios tradicionales usados para comer en los países Orientales. Los palillos se fabrican normalmente de madera, bambú, metal, hueso, marfil y actualmente también de plástico.
En el palacio imperial chino se usaban palillos de plata para detectar veneno en las comidas reales.
Los palillos son de diseño sencillo: simplemente dos varas delgadas (siendo las áreas de los extremos inferiores a un centímetro cuadrado, y variando la longitud), una ligeramente menor que la otra. Los extremos más pequeños son los que tocan la comida.
Uso
“Paso 1”
ABRE LA MANO
Tradicionalmente los palillos se sujetan sólo en la mano derecha, incluso por los zurdos pero en la actualidad, los prejuicios en contra de comer con la mano izquierda están debilitándose, y por ello los palillos pueden sujetarse con cualquier mano.
La izquierda, o la derecha; los palillos sirven igual para ambas manos, no importa si eres diestro o zurdo.
“Paso 2”
AGARRA EL PALILLO
Coloca el palillo superior en tu mano como si fuera un lápiz, e intenta moverlo como si estuvieras escribiendo el número 1.
“Paso 3”
APRIETA EL PALILLO
Coloca el palillo inferior entre tus dedos pulgar e índice, bloqueándolo con el dedo anular para que no se mueva.
“Paso 4”
COMBÍNALOS
Una vez que ya sabemos la técnica, combinaremos los dos palillos para empezar a comer!
“Paso 5”
DISFRUTA
¿Sabías que...?
¿Japón es el único país en el que se come exclusivamente con palillos?
Cada persona tiene sus propios palillos, así que ten cuidado si te invitan a comer, no agarres los de tu anfitrión!
En los paises asiaticos, se fijan mucho en cómo las personas agarran los palillos, es una manera de conocer mejor su educación.
Cuenta la leyenda, que, antiguamente, cuando se usaban palillos para comer en la montaña, había que romperlos al terminar; si no lo hacías, el espíritu de ésta entraba en tu cuerpo a través de ellos!
Un pequeño truco para taringueros
Tips
Para un manejo más fácil al principio, sujetar los palillos por su punto medio, como haría un niño. Si se tiene destreza, sujetar los palillos por los extremos superiores para un mayor alcance y aspecto más adulto.
Si no se alinean las puntas, será difícil sujetar las cosas. Para ello, sujétense los palillos verticales con uno de los extremos tocando ligeramente la mesa, y empújense suavemente hacia abajo o déjeselos resbalar entre los dedos hasta que queden alineados. De esta forma también puede corregirse la sujeción y posición en la mano.
Tipos de palillos:
Hay varios tipos principales de palillos:
Chinos: palillos largos de madera que se estrechan en una punta redonda.
Japoneses: palillos largos de madera que se estrechan en un extremo puntiagudo.
Coreanos: palillos cortos de metal que se estrechan en un extremo romo, aunque también los hay de madera.
Vietnamitas: palillos medianos, normalmente planos que se estrechan en un extremo romo, tradicionalmente de madera pero actualmente también de plástico.
Đũa cả es un palillo plano grande que se usa para servir el arroz desde una olla
También hay palillos especiales para cocinar o servir la comida, mucho más largos que los normales. En Japón se les llama saibashi
Reglas de Etiqueta general
Los palillos deben tener el menor contacto posible con la boca. Es de mala educación chupar el extremo de los palillos.
Si hay cucharas para servir o palillos comunes con la fuente de servir, usa estos para llevar la comida a tu plato o cuenco antes de usar tus propios palillos. En China, sin embargo, no es raro que uno use sus propios palillos para tomar la comida de la fuente.
Tras haber cogido una porción de comida, ésta es tuya. No debes devolverla al plato. (Así que haz tu elección antes de levantar los palillos).
Nunca dejes los palillos clavando el extremo puntiagudo en un tazón de arroz. Este gesto es un recuerdo de ofrendas ancestrales que puede considerarse irrespetuoso.
