POSICIÓN INICIAL DE LOSCUBIERTOS
En términos generales, las reglas de protocolo indicanque la posición de los cubiertos al inicio de la comida debería ser con elcuchillo a la derecha del plato, con el filo hacia adentro. Después, lacucharilla debe estar al lado del cuchillo y boca arriba, mientras que el tenedorva a la izquierda del plato. Todos los cubiertos deben estar señalando haciaarriba y a 3 o 4 cm de distancia de cada lado del plato. Finalmente, loscubiertos del postre deberían ir arriba de la parte superior del plato, aunquea veces solo se colocan en la mesa cuando haya llegado el momento de servir elpostre.
PAUSA
Los cubiertos se colocan a los lados del plato,formando un ángulo de 90º entre sí, y esta posición sirve para indicar que seestá tomando una pausa de la comida para conversar o hacer otra cosa, pero queaún no ha terminado de comer, así que el plato no debe ser retirado.
SIGUIENTE PLATO
Para pasar al siguiente plato, se deben colocar loscubiertos en forma de cruz en el plato, como lo indica la imagen. Así, elcamarero sabrá que puede retirar el plato (incluso si aún tiene comida) y quelos comensales están listos para pasar al siguiente.
EXCELENTE
Para decir que terminamos de comer y que nos gustó lacomida, se colocan los cubiertos de forma horizontal en el centro del plato, conel mango hacia la izquierda. Hacer esto es una forma de darle nuestrasfelicitaciones al chef por el plato, ya que el camarero le transmitirá elmensaje incluso si no hablamos directamente con él o si está muy ocupado paraestar viendo los platos de todos los comensales.
NO ME GUSTA
Es importante no confundir la posición de pausa con lautilizada para decir que un plato no nos gustó, ya que son muy parecidas entresí. En este caso, los cubiertos también están a los lados del plato formando unángulo de 90º, pero la diferencia es que el cuchillo se coloca entre losdientes del tenedor y el tenedor queda de costado, en equilibrio sobre el plato.
TERMINE
Finalmente, para decir que ya terminamos de comer, secolocan ambos cubiertos en posición vertical en el centro del plato, con eltenedor a la izquierda del cuchillo. Esto sirve para indicar al camarero que yapuede venir a retirar el plato. Sin embargo, en este caso, estamos meramenteindicando que hemos terminado de comer y no expresando nuestra opinión sobre lacomida, ya que no enviamos ningún mensaje para decir si nos gustó o no.
Para comer con la mano y salvar el CRAP nuestro de cada día...