11 Cosas Que Has Estado Haciendo Mal En La Cocina
1. No esperas a que se caliente la sartén.
Seguro te has estado preguntando por qué se tardan tanto las cosas en la sartén, o por qué tus carnes quedan pálidas. Aunque no tengas suficiente tiempo espera a que la sartén se caliente completamente.
Así todo quedará mucho más crujiente y delicioso. Tampoco se pegarán los alimentos a la sartén.
2. Das vuelta a los alimentos demasiadas veces.
A veces pensamos que la carne o el pescado está listo para voltear y le damos vuelta. Luego nos damos cuenta que no y la volteamos de nuevo, luego queremos que esté lista en minutos pero sin éxito. Se tarda mil horas...
Pues estás cometiendo uno de los errores más comunes en la cocina. Así tus alimentos nunca tendrán ese hermoso dorado que le da tanto sabor.
Así que resiste la tentación y verás cómo tus comidas quedarán más deliciosas.
3. Cocinas la pasta en una olla pequeña
Soy culpable de este pecado. Recuerda que cuando agregas la pasta a la olla el agua baja de temperatura y absorbe gran cantidad de agua, por eso tarda más cuando la cocinas.
Si la haces en una olla grande con más agua te evitarás muchos problemas.
4. Cocinas demasiado las verduras
Las verduras son más delicadas de lo que crees y cuando las sacas del sartén o la olla se siguen cocinando por dentro y terminan en puré.
Por eso es mejor dejar tus vegetales un poco más crocantes. Esto también le conservará el sabor.
5. Cocinas la carne cuando está fría
Cuando cocinas las carnes frías o medio congeladas no pueden cocinarse de manera pareja y no quedará tan deliciosa como cuando la descongelas completamente.
6. No dejas reposar la carne
No hay nada más delicioso que picar la carne apenas está lista, claro, porque queremos comerla de inmediato. Pero es el error más grande.
Si la picas apenas sale del sartén perderá todos sus jugos. Si la dejas reposar por unos minutos verás la diferencia.
El sabor y la jugosidad son mucho mejores.
7. Hierves el agua
Si llevas el agua a ebullición poco a poco usando el fuego lento puedes ver la diferencia en tus alimentos y el sabor de los mismos. Si la hierves demasiado rápido tus alimentos terminarán duros y secos.
8. Lloras al picar cebollas
Uno de los misterios del mundo... No hay nada peor que una cebolla que nos haga llorar, pero la solución es simple, mételas en el refrigerador y las lágrimas desaparecerán. Tus cebollas también durarán más tiempo.
9. Botas a la basura el arroz quemado
¡No lo hagas más! Cuando esté listo, si se te quemó un poco, ponle un trozo de pan y cierra la olla por unos minutos. El pan absorbe el sabor a quemado.
También absorbe el exceso de sal, si se te pasa la mano puedes aplicar el mismo truco.
10. Tus platos se enfrían muy rápido
No querrás que el almuerzo se te enfríe en segundos. Mete tus platos en el microondas por 5 minutos. Tus platos estarán calientes y tu comida permanecerá a la temperatura correcta.
11. Tus limones no tienen tanto jugo
Esto no lo sabe todo el mundo pero es el truco más fácil. Sólo tienes que aplastarlos un poco contra la mesa dándoles un pequeño masaje. Esto hará que cuando lo piques puedas obtener una mayor cantidad de jugo.
