Cupcakes de bacon, el alimento de un Taringuero I, receta.

Bienvenidos a un post inteligente en el cual aprenderemos a hacer Cupcakes de Bacon/Tocineta, el alimento de un Taringuero.

INGREDIENTES.

2 cucharaditas de aceite
6 lonchas de bacon picado
1 cebolla grande picada muy fina
300 g de harina de fuerza
75 g de harina
1 pizca de sal
1 cucharada de perejil fresco picado
2 huevos
250 ml de leche
125 g de mantequilla derretida

Preparacion del postre

Precalentar el horno a 210º C. Mientras tanto, untar un molde para 12 cupcakes (125 ml de capacidad) con mantequilla derretida o aceite.

Calentar el aceite en una sartén y freír el bacon hasta que esté dorado y crujiente. Retirar la sartén del fuego y escurrir el bacon en papel secante. Freír la cebolla en la misma sartén hasta que esté blanda y ligeramente dorada, luego dejar enfriar.

Tamizar las harinas y la sal en un recipiente grande, añadir el perejil y hacer un hoyo en el centro. Batir ligeramente los huevos y la leche en un bol y verterlos en el hoyo formado en los ingredientes sólidos. Verter la mantequilla derretida y el bacon y la cebolla una vez fríos y remover con una cuchara de acero inoxidable hasta que hayan unido bien. No batir demasiado la mezcla, ya que sino quedará muy chiclosa y debe tener una textura grumosa.

Colocar la mezcla en el molde para cupcakes con una cuchara y llenar cada cavidad en las 3/4 partes de su capacidad.

Hornear durante 20 minutos o hasta que al introducir una brocheta en un cupcake, ésta salga limpia.

Dejar los cupcakes en el molde 5 minutos más antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla para que se enfríen.

Pasen buen dia, adios.