Hacete unas ricas tortafritas

Ingredientes: Harina común, 320 Grs. Agua tibia, 160 Grs. Aceite o grasa, 32 Grs. Todos los ingredientes fueron pesados para que la proporciónfuera la correcta. Con estas cantidades te resulta más o menos mediokilo de masa, de la que a mí me salió una docena y media detortafritas. En cuanto a la sal, yo le puse el equivalente a mediacucharada de té para poder ponerle dulce de leche o azúcar y que noquede muy agridulce. Si las prefieren saladas yo recomendaría unacucharada de té colmada de sal. Procedimiento: Mezclar los ingredientes en una olla como para no hacer enchastre y revolver hasta que se unan bien. Una vez unidos los sacamos de la olla y los tiramos arriba de lamesada y amasamos bien bien hasta que no se vean los manchones de grasao aceite, cuando realmente van a estar bien unidos los ingredientes. Esparcimos harina sobre la mesada y hacemos un bollo no muy prolijo con la masa. Tomamos el famoso palo golpeador de la patrona, o palo de amasar,lo enharinamos y procedemos a estirar la masa hasta que alcance laaltura que queramos. Yo las hice de unos 5/7mm de alto y salierontérmino medio, ni muy gruesas ni crocantes. Agarramos un vaso de boca ancha (yo usé el del cine, el de$12) y enharinamos la boca y sus bordes, internos y externos. Con ésteprocederemos a cortar circulitos de masa que serán nuestras tortafritascrudas. Podés coparte y hacerle dibujitos a la patrona, como un corazónpara quedar como un romántico y asegurarte un polvazo a la noche comohizo el tigre. Hay que pincharlas (a la tortafrita, en este caso) con un tenedor como para que se cocine parejito. Hay quienes le hacen un agujerito en el diome. Si tu vieja las hacía así y te da nostalgia, mandale bala. por ejemplo así: Bue, cazá un sartén y mandale aceite o grasa o vegetalina a fuego medio; poné suficiente como para que la masa quede cubierta. Cazá una pinzapa no quemarte como un dolobu y cuando esté caliente mandá la sama enel sartén. Dejalas que se doren bien y pegale la tavuel, que se cocinedel otro lado. Listo? sacala,sino se quema. Ponela en un plato con pelpa pa que escurra. Pegale un chiflido a la patrona y decile que vaya poniendo el mate que las tortafritas ya están.