amaretto hecho en casa

AMARETO HECHO EN CASA POR: OVIDIO CARDONA BOTERO Hay dos cocteles muy acreditados en el mundo de los licores, de un gran sabor como para que se produzcan a nivel industrial. El Lisarono Amareto y la Crema Irlandesa. Quien esto escribe tiene como paradoja un talento especial para los cocteles pero rara vez consume una copa de licor. INGREDIENTES: 1 BOTELLA DE AGUARDIENTE CRISTAL O ANTIOQUEÑO. 1 LIBRA DE UVAS PASAS. PROCESO: INTRODUZCA en un frasco de boca ancha la libra de uvas pasas y luego todo el aguardiente. Todos los días agite el frasco y en 8 días podrá sorprender a sus amigos con un buen licor hecho en casa con un bello color vino tinto. No puede uno creer que el proceso sea tan simple. USOS: Se usa para condimentar tortas, galletas y para preparar el famoso capuccino. Puede servirse como trago corto, es decir, para tomar de un solo bolión. En una fiesta de cumpleaños se sirve una copa pequeña aguardientera y se da una torta negra. Como trago largo se sirve en una copa para coctel bien escarchada y es muy útil para hablar de negocios o como ablandacarnes en las fiestas con mujeres. No se necesitan más de 4 copas y ya la carne empieza a mostrar una blandura extraordinaria. Con unas copas de más se habla de negocios sin plata, se cree uno bonito, insulta la suegra, se le gritan vivas al partido contrario y se pelea con cualquiera. ESCARCHANDO UNA COPA: Asumo que usted no es un barman certificado entonces procedo a enseñarle. Una copa para coctel es una copa específica que es cónica y de vidrio pero usted puede sacar de la cocina una copa de servir champaña y esa también juega…Parta un limón y unte la boca de la copa por dentro y por fuera y luego meta la copa en plato con una buena cantidad de azúcar y al retirarla el azúcar queda pagada al borde de la copa lo que le da caché a la cosa como para que usted diga que estudió en el Cordon Blue de Francia. Introduzca la copa vacía en el congelador antes de la llegada de sus amigas o amigos, según sean sus gustos culinarios…y retírelas justo cuando vaya a servir el coctel. Sirva, ralle nuez moscada sobre el coctel servido, espolvoree con canela, tírele una cereza en la mitad de la copa y ponga una sombrillita de coctel que las venden en las tiendas de piñatas o donde venden desechables. Ráyele corteza de limón y a su gusto échele unas ramitas de menta finamente picada o yerbabuena y dígame quien pude decirle que usted no fue barman privado de la reina…de la reina de su mujer que si lo descubre ablandando carnes con esto…se llamaba. Disfrútenlo mucho. POSDATA: Si usted es más zanahorio que yo o pertenece a los Testigos de Jeová utilice el Amareto solo para echarle unas gotas al tinto de las visitas y le queda delicioso.