Morcipán , el post que se merece

Morcipán

Un morcipán (acrónimo de morcilla con pan) es un sándwich o bocadillo de morcilla hecho con pan francés. Es consumido frecuentemente en los asados de la mayoría de los países hispanos. Consta de un pan francés o marraqueta que en su interior contiene una morcilla asada. Su consumo es típico en los asados, en los que al ser de rápida preparación se los come generalmente como aperitivo, mientras la carne continúa asándose. En la Argentina, el condimento principal para este tipo de sándwiches es, al igual que en el resto de los componentes de los asados de ese país, el chimichurri.

Morcipan: ¡Que sándwich señores! Creo que es uno de esos placeres terrenales que uno no puede dejar de probar y mas acá en esta tierra gaucha que como dice el Martín Fierro “todo bicho que camina va a parar al asador.”

Sin dudas esta maravilloso sándwich tuvo la mala fortuna de competir alguna ves con el incomparable “Choripan” , no es fácil trabajar junto al ancho de espadas de la parrilla , pero no tengo ninguna duda de que “el morcipan” ha ganado los mas loables respetos de los consumidores de sándwiches .
Hoy al mediodía , paré en un pequeño puesto ubicado al costado de la vía del ferrocarril Roca que bordea la calle Centenario de mi amado barrio quilmeño y casi muero y me arrodillo ante el puestero , que me dijo: “Martiniano, acá se comen los mejores sándwich de morcilla de la zona Sur”. ¡Mamita querida, cuanta razón tenía ese hombre! Un manjar, un 10. Pan francés calentito, morci asada y una salsa criolla que afirmo ante cualquier juez o escribano de turno, que un japonés se infarta si prueba tantos sabores juntos. Que delicia, esto si que es vida pensé.

Como cosas tan simples pueden modificar o alterar al menos por un ratito, nuestra loca mente que muchas veces nos hace bailar, y de lo lindo.

Acompañe, maestro este bocadillo, como dirían los españoles, con un trago fresco. Tinto con soda, no queda otra. Todo esto en apenas un rato de este paraje maravilloso de gente hermosa, trabajadora y noble que madruga y pone mucha energía en tratar de salir del paso, como quien dice.

Amigos , el que probó esto sabe que no miento, soy fan de todo lo que sea sándwich , pero este esta entre los mas ricos que probé en mi vida.

Seguramente y no lo dudo no es lo mismo comer este sándwich acá al costado del camino , que en un restaurante con todo el firifi, ¿hace falta que diga cuál es el que más me gusta?

Un abrazo, para todos los puesteros que todos los días se desloman por nosotros y por llevar el sustento a su familia trabajando en jornadas extensas junto, al humo, el carbón y la vida callejera que cada vez esta mas picante, pero es lo que hay y hay que bancarsela. A disfrutar de un morcipan, ¡eso si que es vida!