Para eliminar el tabú que suele haber con el Mousse de chocolate con respecto a su dificultad, decidí hacer la receta para que todos se puedan atascar las arterias con cantidades descontroladas de chocolate .
Pasemos a los ingredientes:
Mousse de 5 porciones.
3 huevos
5 barritas de chocolate águila
120 gr de azúcar
4 Bowl
250 Gr de crema de leche
5 barritas de chocolate águila
120 gr de azúcar
4 Bowl
250 Gr de crema de leche
Preparación:
Quebramos las barras de chocolate y las ponemos en un bowl chico con un poco de leche (Poco, tres cucharadas)
Lo metemos al microondas a potencia media hasta que el chocolate se derrita y se pueda mezclar con una cuchara
Colocamos la crema de leche en un bowl un poco mas grande y batimos hasta conseguir una crema estable
Colocamos las yemas (SOLO LAS YEMAS) de los huevos en otro bowl con el azucar y lo mezclamos con un tenedor (o batidor de mano) hasta que la mezcla se aclare y no tenga grumos.
Cuidado de no batir demasiado rapido.
Las claras van en un tercer bowl, donde lo batimos hasta llegar a "punto nieve", que es basicamente cuando le pasas un palito y queda la marca sin volver a unirse.
Agregamos el chocolate a la mezcla de las yemas y el azucar revolviendo suavemente.
Sin dejar de revolver agregamos la crema de leche .
Y por ultimo las claras a punto nieve, siempre revolviendo.
Revolvemos suavemente hasta que la mezcla quede homogenea y con el minimo de grumos.
Es importante hacerlo despacio para que no se corte la crema con los huevos.
Y por ultimo, colocar el bowl en la heladera hasta que se esponje. Tardara mas o menos una hora, dependiendo del frio.
Se que les devo la certificada, pero lo hice con mi mama e iba a quedar muy enfermito si ponia un papelito con mi nombre ahi
Bone Appetit