Recetas sobre los distintos Mousses

HOLA QUERIDOS TARINGUEROS. AQUI LES DEJO RECETAS SOBRE LOS MOUSSES MAS CONOCIDOS, PARA QUE LOS COCINEN EN SUS CASAS, ESPERO QUE LES SIRVAN. MOUSSE DE CHOCOLATE (5 personas) Receta fácil y exquisita de Mousse de Chocolate Ingredientes: -125 gramos de Chocolate -3 cucharadas de leche -3 yemas de huevo -4 claras de huevo -3 cucharadas de azúcar -75 gramos de mantequilla -Sal Pasos: Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada. Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo. Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal. Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual. Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa. MOUSSE DE ALMENDRAS (4 personas) Ingredientes: - 200 gramos de almendras tostadas - 200 gramos de nata montada - 3 huevos - 1 bote de leche condensada - 1/2 copita de coñac Preparación Mezclar las yemas con la leche condensada y el coñac. Seguidamente añadir las almendras picadas y la nata, mezclar muy bien y finalmente incorporar las claras montadas a punto de nieve con cuidado realizando movimientos envolventes. Repartir la mousse en copas y guardarlas en la nevera hasta el momento de servir. Se puede decorar con algunas almendras fileteadas. MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Ingredientes: - 150 gramos de chocolate blanco - 8 cucharadas de crema de leche - 4 yemas - 4 cucharadas de azúcar - 4 claras batidas a nieve Preparación: Poner en una sartén el chocolate blanco cortado en trocitos y 2 cucharadas de crema de leche. Revolver sobre fuego suave hasta que el chocolate se funda y se transforme en una crema sin grumos. Dejar aparte. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosas. Unirles el chocolate blanco derretido y mezclar bien. Batir las claras a nieve. Agregárselas a la mezcla de chocolate y unir suavemente. Estacionar en la heladera. MOUSSE DE LIMÓN Ingredientes: - 4 yemas - 250 g. de azúcar - 1 cda de ralladura de limón - 21 g de gelatina sin sabor - 2 limones su jugo - 4 claras - 250 g. de crema de leche Preparación: Batir a baño de María las yemas con el azúcar a punto cinta y agregar la ralladura de limón. En una cacerolita remojar la gelatina sin sabor con el jugo de los limones colado, llevar a fuego moderado hasta que se disuelva bien y reservar. Aparte batir la crema de leche a medio punto y agregarla a las yemas reservadas. Incorporar la gelatina a esta preparación y por último las claras batidas a punto nieve, mezclando suavemente. Verter la preparación en un molde aceitado con rocío vegetal neutro o aceite de maíz y llevar a la heladera hasta que esté firme. Desmoldar y decorar con crema chantilly y gajos de naranja fileteados y entibiados en un sartén con una cucharada de manteca y una de azúcar moreno. MOUSSE DE ATÚN Ingredientes: - 2 latas atún - Leche en polvo - 2 cucharadas de tomate frito - 4 huevos - Sal - Pimienta Preparación: Mezcla y bate bien todos los ingredientes. Engrasa un molde no muy alto con mantequilla y vierte en él la mezcla. Hornea 15 minutos a temperatura media. Desmolda cuando esté tibio y coloca en una bandeja sobre una cama de salsa rosa. Adorna con gambas. MOUSSE DE JAMÓN Ingredientes: - 125 gr. de crema de leche - 1 cdita de harina - 200 gr. de jamón cocido bien picado - 2 huevos - 1 cdita de cherry - 1 cdita de páprika dulce - 30 gr. de queso rallado Preparación: En un bol de vidrio mezclar la crema de leche con la harina, y cocinar en nivel de energía Máxima (100%) durante 2 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción. Agregar el jamón cocido, las yemas, el cherry y las claras batidas a punto nieve, condimentar poco. Colocar esta mezcla en moldes savarín enmantecado, espolvorear con queso rallado y la páprika y cocinar en nivel de energía Máxima (100%) durante 3 minutos retirar y servir. Recipientes: bol de vidrio y savarín 4. MOUSSE DE FRUTILLA Ingredientes: - 500 gr. de frutillas - 1 pote grande de crema de leche - 3 claras de huevos batidas a nieve - 5 cucharadas de azúca Preparación: Procesar las frutillas (limpias y sin cabito) Batí la crema de leche con 2 cucharadas de azúcar hasta que comience a tomar cuerpo (OJO!! no te pases porque se corta!). Mezclar las frutillas y la crema y guardar en la heladera, mientras batís las claras a nieve con el resto del azúcar. Ahora mezclar la mitad de las claras con la crema de frutillas en forma rápida, para unificar las texturas. Después agregar el resto de las claras y mezclar en forma envolvente. Colocar en copas o en molde. Colocar en la heladera durante 3 o 4 horas. Retirar y decorar con frutillas enteras. MOUSSE DE SANDÍA Ingredientes: - 1 sandia pequeña - 4 cdas de leche condensada - 250 gr. crema de leche - 1 naranja (el jugo) Preparación: Cortar la sandía en trozos y retirar las semillas. Pasar la pulpa por la batidora con la leche condensada y jugo de naranja, hasta obtener un puré fino. Mezclar con la crema y repartir en copas. Dejar en el heladera 2 horas antes de servir. MOUSSE DE ESPINACA Ingredientes: - 6 panqueques grandes - 3 atados de espinaca - 1 pote de crema de leche - 50 gr. de queso rallado - 200 gr. de jamón cocido - 3 huevos batidos - 1 taza de leche - Azúcar impalpable Preparación: Hacer los panqueques en una sartén grande de 20 centímetros de diámetro, deben quedar finitos y muy claros, hervir la espinaca, escurrirla y picarla, agregarle la crema de leche, el queso rallado, condimentar con sal y pimienta y nuez moscada. Enmantecar un molde de bizcochuelo de diámetro aproximadamente al de los panqueques, colocar un panqueque en el fondo, poner una capa de relleno de verduras y cubrir con rebanadas de jamón, colocar otro panqueque y nuevamente verduras y jamón, continuar así hasta terminar con el relleno y los panqueques. Batir en un tazón los huevos, agregar la leche y verter despacio esta preparación sobre los panqueques, llevar a horno moderado sobre una asadera que contenga agua caliente, media hora aproximadamente. Desmoldar estando tibio. Servir, si se desea, espolvoreando con azúcar impalpable y quemando con una planchuela caliente. MOUSSE DE MERLUZA Ingredientes: Para los panqueques: - 150 gr. de harina común - 100 gr. de manteca - 3 huevos - 1 taza de leche - Sal y pimienta Para la mousseline: - 3/4 Kg. de filetes de merluza - 150 gr. de crema de leche - 100 gr. de queso rallado - 3 claras de huevo - 1 taza de leche - 3 huevos batidos - 1 cdita de perejil picado - Sal y pimienta Preparación: Hacer la pasta de los panqueques, colocando en un tazón los huevos y la sal, batir bien y agregar de a poco la harina, alternando con la leche, hasta obtener una preparación esponjosa y chirle, dejar reposar 10 minutos antes de usar. Preparar los panqueques bien finitos y del mismo tamaño que el molde de bizcochuelo en que se va a preparar la mousse. Lavar los filetes de merluza, quitarles todas las espinas, desmenuzarlos bien y añadir enseguida la crema de leche y el queso rallado, condimentar con sal y pimienta, el perejil finamente picado y las tres claras batidas a punto de nieve, mezclar con cuidado para obtener una preparación esponjosa. Forrar con papel manteca el fondo y los costados de un molde para bizcochuelo, colocar un panqueque en el fondo, poner un poco de relleno de pescado, cubrir con otro panqueque, otra capa de la mousseline y continua así hasta terminar los panqueques y el relleno. Batir los tres huevos hasta que estén espumoso, agregar la taza de leche, mezclar y volcar dentro del molde para que los panqueques y el relleno se impregnen bien, llevar a horno moderado aproximadamente 30 minutos. Desmoldar sobre una fuente, servir tibio cubierto con salsa de tomate, o bien frío, con salsa golf o mayonesa. BUENO TARINGUEROS, ESPERO QUE LES HAYAN GUSTADO MIS RECETAS SOBRE LOS DISTINTOS MOUSSES, COMENTEN Baarcheee