Chips saborizados de queso FotoReceta!

Espero que les guste, cualquier duda pregunten o vayan a mi nueva comunidad y los asesoramos. Igualmente les aviso que no es para los que nunca trabajaron con levadura o amasaron bastante (les recomiendo si es su caso que empiecen por el post de blanconegro para aprender a amasar pan blanco) Ingredientes (salen aprox. 56 chips): Esponja: *Levadura 50 g *Agua tibia 1 pocillo *Harina 000 3 cdas grandes al ras *Azúcar 1 cdita Masa: *Manteca pomada 100 g *Azúcar 120 g *Huevos 5 *Harina 000 800 g *Leche +ó- 100 cm3 *Queso rallado 1/2 taza *Sal 1 cdita *1 huevo para pintar *manteca necesaria para pintar la/s placa/s Disolvemos la levadura con el agua y luego la mezclamos con el azúcar y harina. Dejamos levar 15 minutos. Batimos la manteca y el azúcar hasta que se haga como una crema, luego incorporamos los huevos de a uno, sin dejar de batir, hasta que tome una textura como la de antes. Tamizamos la harina con la sal en la mesada, hacemos una corona y ponemos en el medio el queso, mezclamos un poco. Y luego colocamos la esponja. Vamos uniendo primero los ingredientes del centro, luego la harina, y la leche hasta que se una bien todo, amasar con ganas Dejamos levando el bollo, tapado con film, 15´. Luego estiramos en forma rectangular, doblamos hacia la mitad y estiramos con palote hacia las aberturas. Acá es donde ponen la paciencia: repitan este proceso 6 veces más Estiran la última vez, cortan en tiras y luego sacan bollitos chicos. Para que se den una idea las que hacen figacitas, son más o menos la mitad del tamaño (o sea, chips de lunch de verdad). Bollamos, dándole un poquito de forma ovalada. Acomodamos en placas enmantecadas y dejamos levar al doble. Horneamos más o menos 15/20´ en horno moderado a fuerte. Dejamos enfriar y rellenamos. Los que ven en la foto los rellené con churrasquitos de bola de lomo finitos y un poquitin de mayonesa, también hice de salame y tomate...uds ponganle lo que más les guste. Comenten!