Diferencias: Aceite de oliva, virgen y virgen extra

Diferencias: Aceite de oliva, virgen y virgen extra @anauhiraM_ Diferencias entre los diversos tipos de aceites de oliva Descubre las diferencias entre el aceite de oliva, el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra, las cuales poseen diferentes cualidades organolépticas, propiedades y beneficios. A raíz de la denuncia realizada recientemente por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), de que existen marcas de aceite de oliva que engañan al consumidor al vender aceite de oliva como ‘virgen extra’ cuando en realidad son sólo y únicamente ‘extra’, queremos analizar las diferencias existentes entre el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra. Aceite de oliva Es un tipo de aceite que en realidad es una mezcla de aceite de oliva refinado (no superior al 90%, el cual no ha pasado las pruebas pertinentes de sabor, aroma y acidez) y aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra. Desde un punto de vista tanto organoléptico como de salud es el aceite de oliva de peor calidad, dado que posee menos vitaminas y antioxidantes. Aceite de oliva virgen Es obtenido directamente de las aceitunas mediante procedimientos mecánicos. Intervienen a su vez condiciones térmicas adecuadas con el objetivo de que el aceite no se vea alterado. Para ello, se obtiene a partir de sólo cuatro pasos: lavado, decantación, centrifugación y decantado. En cuanto a sus propiedades organolépticas, su acidez puede a elevarse a 2º, aunque desde un punto de vista nutricional sí contiene los antioxidantes y vitaminas que aportan las aceitunas. Aceite de oliva virgen extra Sin duda es el mejor aceite, ya que las propiedades organolépticas y nutricionales de las aceitunas permanecen completamente intactas. De ahí que aporte un sabor ciertamente intenso y un aroma igual de inconfundible. Respecto a su grado de acidez éste debe ser menor o igual a 1º. Saludos!!! También te puede interesar: