Hola, Espero que algunos de estos platos les sea de su agrado
Pie de plátano y vainilla
INGREDIENTES:
20 galletas de vainilla
2 plátanos rebanados
Pudín de vainilla
3 claras de huevo
1 taza de azúcar
Canela molida. PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a 350 grados, ponga las galletas trituradas en un recipiente y deje 15 minutos hasta que se doren. Sáquelas y agregue el pudín de vainilla y plátanos al recipiente original. Bata las claras de huevo y el azúcar hasta formar una crema. Coloque el batido en el recipiente
y ponga al horno 20 minutos. Enfríe y sírvalo.
Conchas a la Chalaca
INGREDIENTES:
16 conchas de abanico
4 limones
Sal y pimienta
Salsa
6 limones
choclos sancochados
2 cebollas picadas (cuadritos)
1 cda. de ají amarillo molido
1 cda. de rocoto picado
1 cda. de perejil picado, sal PREPARACIÓN:
Haga una salsa a la chalaca. Pique las cebollas y colóquelas en un tazón. Exprima la mitad de los limones y revuelva. Añada el ají amarillo molido, rocoto picado y perejil. Sazone con sal. Finalmente, adicione los granos de choclo sancochado y mezcle. Lave bien las conchas y colocadas en su valva añada sal, pimienta y una gota de limón. Deje reposar 10 minutos y luego póngales encima la salsa a la chalaca.
Garbanzos con bacalao
Ingredientes:
1 kilo de pescado salado y en trozos
400 gr de garbanzos
3/4 de taza de vino blanco (manzanilla)
15 pecanas tostadas
1 cubito de caldo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan frito
Aceite, perejil y sal. Preparación:
Triture bien las pecanas hasta que queden como polvito y, luego, mézclelas con la rebanada de pan frito en un mortero. Haga un refrito con la cebolla y los ajos muy picados. En una olla de barro (de preferencia) eche un chorrito de aceite, el vino y los trozos del pescado desalado previamente (se remoja de un día para otro), deje cocinar tapados removiendo de vez en cuando. Por último, añada los garbanzos, el refrito, el preparado del mortero, el cubito de caldo y el perejil picado. Mezcle todo y deje rehogar durante unos minutos.
Queso arrebozado
INGREDIENTES:
250 gramos de queso paria
1/2 taza de harina
1 clara de huevo
2 claras de huevo batidas
1Aceite y sal.
PREPARACIÓN:
Corta el queso en tajadas. Mezclar la harina, sal, clara de huevo y hacer una masa suave. Aparte colocar las claras de huevo batidas a punto de nieve. Cubrir las tajadas de queso con la primera mezcla, luego sumergirlas en las claras batidas a punto de nieve. Inmediatamente, ponerlas a freír en una sartén con bastante aceite bien caliente, hasta dorarlas. Se sirven con papas sancochadas o solas. ¡Provecho!
Piernitas de pollo piri-piri
INGREDIENTES:
20 piernitas pequeñas
1 taza de limón
3/4 tz de aceite de oliva
1 cdta de ajo y ají en polvo
1 cdta de orégano molido
1 cdta de tomillo seco
1 cdta de comino y sal. PREPARACIÓN:
Lave bien las piernitas, colóquelas en un tazón. Mezcle bien los demás ingredientes, agrégueles las piernitas y empápelas con el jugo de limón. Macere por 12 horas. Al ponerlo en la parrilla revise la cocción.
Rocíe un poco del jugo, mientras se cocina. Disfrute las piernitas calientitas como piqueo.
Coliflor en su salsa
INGREDIENTES:
1 coliflor grande
4 zanahorias medianas
2 huevos cocidos
1 cucharadita de mostaza
4 cdas. de aceite de oliva
1 cda. sopera de vinagre
1 cda. de perejil picado
Sal, pimienta PREPARACIÓN:
Cocer la coliflor en abundante agua con sal durante 15 minutos. Pelar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos. Picar los huevos cocidos junto con las yemas en un recipiente. Agregar el aceite, mezclar bien, agregar el vinagre y la mostaza. Mover hasta obtener una salsa espesa. Poner la coliflor y las zanahorias en una ensaladera y cubrir con la salsa.
Torrejitas de avena con espinaca
INGREDIENTES:
1/2 cebolla picada
3 cucharadas aceite
1/2 paquete de acelga sancochada y picada
1/2 paquete de espinaca sancochada y picada
2 cdas de harina
2 cdas de avena, 1 huevo
1/2 taza de leche fresca
2 chdas de queso crema Philadelphia light.
PREPARACIÓN:
Aderece con 2 cucharadas de aceite la cebolla hasta que esté transparente y dorada. Al final, añada el queso crema y mueva para que se derrita. Aparte mezcle la harina, avena, espinaca, acelga, huevo, una cucharada de aceite, agua, cebolla dorada y leche. En una sartén de teflón, coloque la mezcla a fuego alto y dore por ambos lados.
Ceviche de verduras
INGREDIENTES:
20 gr de zanahoria
20 gr pimientos
20 gr de cebolla cortada en juliana (tiras)
20 gr de ají amarillo
5 gr culantro picado
15 gr de kion
5 limones
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Todas las verduras deben estar en corte de juliana. En un tazón mezcle las verduras y aderécelas con sal, pimienta, el limón y deje reposar por 5 minutos. Luego, sirva con camotes glaseados.
Arroz con pollo especial
INGREDIENTES:
1/2 kilo de arroz
2 pechugas de pollo cortadas en tiras
1 y 1/2 taza de verduras surtidas (arvejas, choclos, zanahorias)
1 taza de cebolla picada
2 tabletas de caldo de gallina
3 taza de agua
3 cucharadas de aceite
3 dientes de ajos picados
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
En una olla al fuego eche el aceite y cuando esté caliente fría bien la cebolla, y ajos. Incorpore el pollo, verduras, tabletas de caldo, arroz, sal, pimienta y el agua. Deje cocinar hasta que el arroz esté graneado y sirva caliente.
Pie de Limón
Ingredientes:
1 taza de azúcar
Jugo de 10 limones
8 huevos
1 lata de leche condensada
1/2 taza de agua
Preparación
Hacer el caramelo con el azúcar. Aparte, batir las yemas de huevo con la leche condensada, el agua y el jugo de los limones.
Inmediatamente, echar la mezcla en el molde del caramelo y ponerlo a baño María en la cocina o en el horno por 45 minutos.
Después dejar refrigerar por 2 horas. Servir.
Bacalao a la limeña
INGREDIENTES:
-1 bolsa de bacalao
-1/2 kg papa blanca
-1 pimiento
-1 cda de ají amarillo molido
-6 dientes de ajo
-3 huevos duros
-Aceite, perejil.
PREPARACIÓN:
Ponga a remojar el bacalao la noche anterior. Escurra, lave, desmenuce, fría hasta que dore y reserve. En el mismo aceite
fría la mitad de los ajos y la papa cortada en cuadraditos. Escurra el aceite, coloque nuevamente el bacalao, añada 3 tazas de agua y deje hervir. Aparte dore el
resto del ajo, perejil picado y el ají. Incorpore al guiso y deje hervir. Sirva con arroz blanco y los huevos duros partidos por la mitad.
Coliflor en su salsa
INGREDIENTES:
1 coliflor grande
4 zanahorias medianas
2 huevos cocidos
1 cucharadita de mostaza
4 cdas. de aceite de oliva
1 cda. sopera de vinagre
1 cda. de perejil picado
Sal, pimienta PREPARACIÓN:
Cocer la coliflor en abundante agua con sal durante 15 minutos. Pelar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos. Picar los huevos cocidos junto con las yemas en un recipiente. Agregar el aceite, mezclar bien, agregar el vinagre y la mostaza. Mover hasta obtener una salsa espesa. Poner la coliflor y las zanahorias en una ensaladera y cubrir con la salsa.
Anticuchos de pollo
Ingredientes:
1 k de pechuga de pollo
1/2 taza de vinagre tinto
2 cdas de ají colorado
2 cdas de aceite
1 cda de ajo molido
1 cda de comino
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Corte la pechuga en cuadrados. Coloque el aceite, vinagre, ají, ajos, comino, sal y pimienta en una sartén. Macere la carne en el preparado. Ensarte los pedazos de pollo en cañitas y cocínelos en un brasero caliente o parrilla.
Pollo exótico
INGREDIENTES:
4 filetes de pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 taza de jugo de piña
4 rodajas de piña en cuadraditos
1/2 taza de sillao
1/2 cdita de kion molido
1 cdita de ajo molido
1/3 de taza de ketchup
1/2 taza de maicena
1/4 de taza de aceite
Cebolla china picada.
PREPARACIÓN:
Corte el pollo en trozos y déjelo macerar en sillao 10 minutos. Páselo por maicena y dórelo en aceite muy caliente. Fría los ajos, kion y pimiento en cuadraditos, luego revuelva. Incorpore el pollo al jugo de piña, el ketchup y piña picada. Una al aderezo y cocine a fuego moderado 10 minutos. Antes de servir, eche la cebolla china.
Sudado de conchas
INGREDIENTES:
1 kilo de conchas
2 tomates picados
1 copa de vino blanco
Sal
Pimienta
4 cdas de aceite
2 cebollas picadas en cuadraditos
1 ají amarillo pelado
Jugo de 2 limones
PREPARACIÓN:
Fría la cebolla picada en cuadraditos junto con el tomate picado. Cuando esté bien frita, eche el ají cortado en tiritas, sal y pimienta. En seguida, añada las conchas y deje a fuego lento por 1 minuto. Vierta el vino y el jugo de limón. Tape y deje cocinar. Sirva bien caliente con rodajas de papa o yuca y arroz blanco.
Pollo al orégano
INGREDIENTES:
-3 cabezas de cebolla
-6 presas de pollo
-1 copa de vinagre
-3 dientes de ajo
- Jugo de 3 limones
-Aceite, ají amarillo y sal al gusto
-Orégano fresco.
PREPARACIÓN:
Pique las cebollas tipo escabeche.
En un recipiente eche el jugo de limón más sal al gusto y los ajos picados. Bañe con esta preparación las presas de pollo y, luego, dórelas en una sartén. Coloque las cebollas picadas, el orégano, ají amarillo cortado en juliana, el vinagre y cocine a fuego lento. Sirva con arroz blanco y papa sancochada.
Deliciosas galletitas africanas
INGREDIENTES:
1 taza de harina sin preparar
100 gr. de mantequilla
1/2 taza de cocoa
3 cdas. de azúcar
3 yemas de huevo duro
1/ 2 huevo crudo
Azúcar en polvo
Decoración: Mermelada, crema Chantilly
PREPARACIÓN:
Amase todos los ingredientes durante unos 5 minutos. Extienda la masa hasta un grosor de medio centímetro. Corte con un vaso del tamaño deseado, coloque en una lata enmantequillada y lleve al horno (300°C) por 15 minutos. Cuando estén horneadas, espolvoree con azúcar en polvo y adorne al gusto con mermelada, crema Chantilly, etc.
Leche asada
Ingredientes:
2 tazas de leche evaporada
2 huevos batidos
6 cdas de azúcar
2 cdas de pisco
Esencia de vainilla
Nuez moscada.
Preparación:
Mezcle y bata la leche con los huevos batidos y el azúcar. Añada la esencia de vainilla al gusto, una pizca de nuez moscada y sin dejar de batir, el pisco. Coloque el preparado en moldes y llévelo al horno en baño María hasta que cuaje y se dore ligeramente la superficie
Salsa criolla
INGREDIENTES:
1 cebolla, 1 ají verde
2 tomates perita
Aceite, vinagre
Sal y pimienta
Tomate
PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla, tomate y cortarla en cubos pequeños. Lavar el ají, retirarle las nervaduras y las semillas, y trocearlo también en cubos pequeños. Lavar los tomates, y cortarlos de igual tamaño que la cebolla. En un recipiente, poner lo picado, sazonar con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Sabroso arroz ranchero
INGREDIENTES:
3 cucharadas de aceite
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo triturados
1 hoja de laurel, tomillo
1/2 kilo de carne de cerdo
1 pechuga de pollo deshuesado y desmenuzado
3 chorizos cortados en rodajas
2 y 1/4 tazas de agua hirviendo
2 cubitos de gallina
3 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de alverjitas
2 tazas de choclo desgranado
1 kilo de arroz.
PREPARACIÓN:
Sofría en el aceite la cebolla picadita, ajo, laurel y tomillo. Agregue la carne de cerdo, pollo desmenuzado, chorizo en rodajitas y deje cocinar todo durante unos minutos.
Luego añada el agua, cubito de caldo de gallina, pasta de tomate y verduras.
Finalmente, incorpore el arroz y continúe la cocción (tapado) hasta que seque.
Después, baje el fuego hasta que el arroz esté totalmente listo.
Pollo con manzanas
INGREDIENTES:
1 pollo en presas.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
2 ramas de tomillo.
1/2 pan.
1/2 taza de leche.
1/2 kilo de tomates.
2 cebollas.
4 tazas caldo de pollo.
8 manzanas sin pelar, partidas en cuatro.
1/2 taza vino blanco.
Pizca de comino y sal.
PREPARACIÓN:
Cocine el pollo en una olla con 5 tazas de agua, 1 cebolla cortada, ajos, laurel y tomillo. Aparte fría el pan, remójelo en la leche, licúe con los tomates pelados, comino, sal y cuele.
En otra olla fría las 2 cebollas picadas, añada la mezcla de tomate y cuando todo esté bien frito, agregue el pollo con su caldo.
Deje hervir 5 minutos e incorpore las manzanas cortadas en 4 y el vino. Cuando esté cocido, retire del fuego y sirva.
Espero que les ahiga Gustado.
Pie de plátano y vainilla
INGREDIENTES:
20 galletas de vainilla
2 plátanos rebanados
Pudín de vainilla
3 claras de huevo
1 taza de azúcar
Canela molida. PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a 350 grados, ponga las galletas trituradas en un recipiente y deje 15 minutos hasta que se doren. Sáquelas y agregue el pudín de vainilla y plátanos al recipiente original. Bata las claras de huevo y el azúcar hasta formar una crema. Coloque el batido en el recipiente
y ponga al horno 20 minutos. Enfríe y sírvalo.
Conchas a la Chalaca
INGREDIENTES:
16 conchas de abanico
4 limones
Sal y pimienta
Salsa
6 limones
choclos sancochados
2 cebollas picadas (cuadritos)
1 cda. de ají amarillo molido
1 cda. de rocoto picado
1 cda. de perejil picado, sal PREPARACIÓN:
Haga una salsa a la chalaca. Pique las cebollas y colóquelas en un tazón. Exprima la mitad de los limones y revuelva. Añada el ají amarillo molido, rocoto picado y perejil. Sazone con sal. Finalmente, adicione los granos de choclo sancochado y mezcle. Lave bien las conchas y colocadas en su valva añada sal, pimienta y una gota de limón. Deje reposar 10 minutos y luego póngales encima la salsa a la chalaca.
Garbanzos con bacalao
Ingredientes:
1 kilo de pescado salado y en trozos
400 gr de garbanzos
3/4 de taza de vino blanco (manzanilla)
15 pecanas tostadas
1 cubito de caldo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rebanada de pan frito
Aceite, perejil y sal. Preparación:
Triture bien las pecanas hasta que queden como polvito y, luego, mézclelas con la rebanada de pan frito en un mortero. Haga un refrito con la cebolla y los ajos muy picados. En una olla de barro (de preferencia) eche un chorrito de aceite, el vino y los trozos del pescado desalado previamente (se remoja de un día para otro), deje cocinar tapados removiendo de vez en cuando. Por último, añada los garbanzos, el refrito, el preparado del mortero, el cubito de caldo y el perejil picado. Mezcle todo y deje rehogar durante unos minutos.
Queso arrebozado
INGREDIENTES:
250 gramos de queso paria
1/2 taza de harina
1 clara de huevo
2 claras de huevo batidas
1Aceite y sal.
PREPARACIÓN:
Corta el queso en tajadas. Mezclar la harina, sal, clara de huevo y hacer una masa suave. Aparte colocar las claras de huevo batidas a punto de nieve. Cubrir las tajadas de queso con la primera mezcla, luego sumergirlas en las claras batidas a punto de nieve. Inmediatamente, ponerlas a freír en una sartén con bastante aceite bien caliente, hasta dorarlas. Se sirven con papas sancochadas o solas. ¡Provecho!
Piernitas de pollo piri-piri
INGREDIENTES:
20 piernitas pequeñas
1 taza de limón
3/4 tz de aceite de oliva
1 cdta de ajo y ají en polvo
1 cdta de orégano molido
1 cdta de tomillo seco
1 cdta de comino y sal. PREPARACIÓN:
Lave bien las piernitas, colóquelas en un tazón. Mezcle bien los demás ingredientes, agrégueles las piernitas y empápelas con el jugo de limón. Macere por 12 horas. Al ponerlo en la parrilla revise la cocción.
Rocíe un poco del jugo, mientras se cocina. Disfrute las piernitas calientitas como piqueo.
Coliflor en su salsa
INGREDIENTES:
1 coliflor grande
4 zanahorias medianas
2 huevos cocidos
1 cucharadita de mostaza
4 cdas. de aceite de oliva
1 cda. sopera de vinagre
1 cda. de perejil picado
Sal, pimienta PREPARACIÓN:
Cocer la coliflor en abundante agua con sal durante 15 minutos. Pelar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos. Picar los huevos cocidos junto con las yemas en un recipiente. Agregar el aceite, mezclar bien, agregar el vinagre y la mostaza. Mover hasta obtener una salsa espesa. Poner la coliflor y las zanahorias en una ensaladera y cubrir con la salsa.
Torrejitas de avena con espinaca
INGREDIENTES:
1/2 cebolla picada
3 cucharadas aceite
1/2 paquete de acelga sancochada y picada
1/2 paquete de espinaca sancochada y picada
2 cdas de harina
2 cdas de avena, 1 huevo
1/2 taza de leche fresca
2 chdas de queso crema Philadelphia light.
PREPARACIÓN:
Aderece con 2 cucharadas de aceite la cebolla hasta que esté transparente y dorada. Al final, añada el queso crema y mueva para que se derrita. Aparte mezcle la harina, avena, espinaca, acelga, huevo, una cucharada de aceite, agua, cebolla dorada y leche. En una sartén de teflón, coloque la mezcla a fuego alto y dore por ambos lados.
Ceviche de verduras
INGREDIENTES:
20 gr de zanahoria
20 gr pimientos
20 gr de cebolla cortada en juliana (tiras)
20 gr de ají amarillo
5 gr culantro picado
15 gr de kion
5 limones
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Todas las verduras deben estar en corte de juliana. En un tazón mezcle las verduras y aderécelas con sal, pimienta, el limón y deje reposar por 5 minutos. Luego, sirva con camotes glaseados.
Arroz con pollo especial
INGREDIENTES:
1/2 kilo de arroz
2 pechugas de pollo cortadas en tiras
1 y 1/2 taza de verduras surtidas (arvejas, choclos, zanahorias)
1 taza de cebolla picada
2 tabletas de caldo de gallina
3 taza de agua
3 cucharadas de aceite
3 dientes de ajos picados
Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
En una olla al fuego eche el aceite y cuando esté caliente fría bien la cebolla, y ajos. Incorpore el pollo, verduras, tabletas de caldo, arroz, sal, pimienta y el agua. Deje cocinar hasta que el arroz esté graneado y sirva caliente.
Pie de Limón
Ingredientes:
1 taza de azúcar
Jugo de 10 limones
8 huevos
1 lata de leche condensada
1/2 taza de agua
Preparación
Hacer el caramelo con el azúcar. Aparte, batir las yemas de huevo con la leche condensada, el agua y el jugo de los limones.
Inmediatamente, echar la mezcla en el molde del caramelo y ponerlo a baño María en la cocina o en el horno por 45 minutos.
Después dejar refrigerar por 2 horas. Servir.
Bacalao a la limeña
INGREDIENTES:
-1 bolsa de bacalao
-1/2 kg papa blanca
-1 pimiento
-1 cda de ají amarillo molido
-6 dientes de ajo
-3 huevos duros
-Aceite, perejil.
PREPARACIÓN:
Ponga a remojar el bacalao la noche anterior. Escurra, lave, desmenuce, fría hasta que dore y reserve. En el mismo aceite
fría la mitad de los ajos y la papa cortada en cuadraditos. Escurra el aceite, coloque nuevamente el bacalao, añada 3 tazas de agua y deje hervir. Aparte dore el
resto del ajo, perejil picado y el ají. Incorpore al guiso y deje hervir. Sirva con arroz blanco y los huevos duros partidos por la mitad.
Coliflor en su salsa
INGREDIENTES:
1 coliflor grande
4 zanahorias medianas
2 huevos cocidos
1 cucharadita de mostaza
4 cdas. de aceite de oliva
1 cda. sopera de vinagre
1 cda. de perejil picado
Sal, pimienta PREPARACIÓN:
Cocer la coliflor en abundante agua con sal durante 15 minutos. Pelar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos. Picar los huevos cocidos junto con las yemas en un recipiente. Agregar el aceite, mezclar bien, agregar el vinagre y la mostaza. Mover hasta obtener una salsa espesa. Poner la coliflor y las zanahorias en una ensaladera y cubrir con la salsa.
Anticuchos de pollo
Ingredientes:
1 k de pechuga de pollo
1/2 taza de vinagre tinto
2 cdas de ají colorado
2 cdas de aceite
1 cda de ajo molido
1 cda de comino
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Corte la pechuga en cuadrados. Coloque el aceite, vinagre, ají, ajos, comino, sal y pimienta en una sartén. Macere la carne en el preparado. Ensarte los pedazos de pollo en cañitas y cocínelos en un brasero caliente o parrilla.
Pollo exótico
INGREDIENTES:
4 filetes de pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 taza de jugo de piña
4 rodajas de piña en cuadraditos
1/2 taza de sillao
1/2 cdita de kion molido
1 cdita de ajo molido
1/3 de taza de ketchup
1/2 taza de maicena
1/4 de taza de aceite
Cebolla china picada.
PREPARACIÓN:
Corte el pollo en trozos y déjelo macerar en sillao 10 minutos. Páselo por maicena y dórelo en aceite muy caliente. Fría los ajos, kion y pimiento en cuadraditos, luego revuelva. Incorpore el pollo al jugo de piña, el ketchup y piña picada. Una al aderezo y cocine a fuego moderado 10 minutos. Antes de servir, eche la cebolla china.
Sudado de conchas
INGREDIENTES:
1 kilo de conchas
2 tomates picados
1 copa de vino blanco
Sal
Pimienta
4 cdas de aceite
2 cebollas picadas en cuadraditos
1 ají amarillo pelado
Jugo de 2 limones
PREPARACIÓN:
Fría la cebolla picada en cuadraditos junto con el tomate picado. Cuando esté bien frita, eche el ají cortado en tiritas, sal y pimienta. En seguida, añada las conchas y deje a fuego lento por 1 minuto. Vierta el vino y el jugo de limón. Tape y deje cocinar. Sirva bien caliente con rodajas de papa o yuca y arroz blanco.
Pollo al orégano
INGREDIENTES:
-3 cabezas de cebolla
-6 presas de pollo
-1 copa de vinagre
-3 dientes de ajo
- Jugo de 3 limones
-Aceite, ají amarillo y sal al gusto
-Orégano fresco.
PREPARACIÓN:
Pique las cebollas tipo escabeche.
En un recipiente eche el jugo de limón más sal al gusto y los ajos picados. Bañe con esta preparación las presas de pollo y, luego, dórelas en una sartén. Coloque las cebollas picadas, el orégano, ají amarillo cortado en juliana, el vinagre y cocine a fuego lento. Sirva con arroz blanco y papa sancochada.
Deliciosas galletitas africanas
INGREDIENTES:
1 taza de harina sin preparar
100 gr. de mantequilla
1/2 taza de cocoa
3 cdas. de azúcar
3 yemas de huevo duro
1/ 2 huevo crudo
Azúcar en polvo
Decoración: Mermelada, crema Chantilly
PREPARACIÓN:
Amase todos los ingredientes durante unos 5 minutos. Extienda la masa hasta un grosor de medio centímetro. Corte con un vaso del tamaño deseado, coloque en una lata enmantequillada y lleve al horno (300°C) por 15 minutos. Cuando estén horneadas, espolvoree con azúcar en polvo y adorne al gusto con mermelada, crema Chantilly, etc.
Leche asada
Ingredientes:
2 tazas de leche evaporada
2 huevos batidos
6 cdas de azúcar
2 cdas de pisco
Esencia de vainilla
Nuez moscada.
Preparación:
Mezcle y bata la leche con los huevos batidos y el azúcar. Añada la esencia de vainilla al gusto, una pizca de nuez moscada y sin dejar de batir, el pisco. Coloque el preparado en moldes y llévelo al horno en baño María hasta que cuaje y se dore ligeramente la superficie
Salsa criolla
INGREDIENTES:
1 cebolla, 1 ají verde
2 tomates perita
Aceite, vinagre
Sal y pimienta
Tomate
PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla, tomate y cortarla en cubos pequeños. Lavar el ají, retirarle las nervaduras y las semillas, y trocearlo también en cubos pequeños. Lavar los tomates, y cortarlos de igual tamaño que la cebolla. En un recipiente, poner lo picado, sazonar con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Sabroso arroz ranchero
INGREDIENTES:
3 cucharadas de aceite
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo triturados
1 hoja de laurel, tomillo
1/2 kilo de carne de cerdo
1 pechuga de pollo deshuesado y desmenuzado
3 chorizos cortados en rodajas
2 y 1/4 tazas de agua hirviendo
2 cubitos de gallina
3 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de alverjitas
2 tazas de choclo desgranado
1 kilo de arroz.
PREPARACIÓN:
Sofría en el aceite la cebolla picadita, ajo, laurel y tomillo. Agregue la carne de cerdo, pollo desmenuzado, chorizo en rodajitas y deje cocinar todo durante unos minutos.
Luego añada el agua, cubito de caldo de gallina, pasta de tomate y verduras.
Finalmente, incorpore el arroz y continúe la cocción (tapado) hasta que seque.
Después, baje el fuego hasta que el arroz esté totalmente listo.
Pollo con manzanas
INGREDIENTES:
1 pollo en presas.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
2 ramas de tomillo.
1/2 pan.
1/2 taza de leche.
1/2 kilo de tomates.
2 cebollas.
4 tazas caldo de pollo.
8 manzanas sin pelar, partidas en cuatro.
1/2 taza vino blanco.
Pizca de comino y sal.
PREPARACIÓN:
Cocine el pollo en una olla con 5 tazas de agua, 1 cebolla cortada, ajos, laurel y tomillo. Aparte fría el pan, remójelo en la leche, licúe con los tomates pelados, comino, sal y cuele.
En otra olla fría las 2 cebollas picadas, añada la mezcla de tomate y cuando todo esté bien frito, agregue el pollo con su caldo.
Deje hervir 5 minutos e incorpore las manzanas cortadas en 4 y el vino. Cuando esté cocido, retire del fuego y sirva.
Espero que les ahiga Gustado.