Pollo relleno:
A ver si preparamos algo distinto en esta navidad, veamos cómo puede quedarnos este pollo relleno, esta receta también sirve para el pavo, se hace igual, solo que hay que reemplazar el pollo por pavo y los ingredientes pueden ser dobles o hasta más, según el tamaño del pollo.
Ingredientes:
Un pollo entero, limpio
Ciruelas pasas
2 chorizo de ajo o salchichas de cerdo
2 cebollas
Una o dos copas de brandy
Aceite para freir
Preparación del pollo relleno:
Se lava bien el pollo con agua y un poquito de vinagre, se enjuaga.
En una sartén grande con aceite caliente, sofreimos las cebollas picadas finitas hasta que se glaseen.
Luego con el chorizo de ajo picadito, el sofrito de cebolla, las ciruelas pasas rellenamos el pollo y lo cerramos con palillos.
Doramos el pollo en el sartén donde sofreimos la cebolla, luego, en un recipiente colocamos el pollo relleno dorado y lo llevamos al horno a unos 350 o 400 grados, hay que darle vueltas para que quede bien cocinado por todos los lados y tenga un color uniforme.
Cuando el pollo se esté dorando, lo bañamos con el brandy y dejamos un rato para que se queme el alcohol. Podemos colocar más ciruelas pasas al rededor del pollo mientras se continúa cocinando. A partir de este momento, bajamos la temperatura del horno a unos 200 grados aproximadamente.
Si va a preparar el plato con pavo hay que cocinarlo por más tiempo.
El tiempo de cocción es de una hora y media, más o menos.
Sirve para unas 4 raciones aproximadamente, dependiendo del tamaño del pollo.
Ummmmmm, delicioso.
Milanesa de pavo:
Esta receta es baja en calorías, muy saludable y sabrosa, también es un plato muy elegante y además es de la cocina fácil y rápida.
Ingredientes:
1 kg. de milanesa de pavo
1 limón
1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
1/4 litro (una taza) de caldo de pollo
1/3 taza de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación de las milanesas de pavo:
Agregamos sal y pimienta a las milanesas de pavo y también un poquito de harina de trigo.
Freimos las milanesas en poco aceite (las tres cucharadas).
Al estar cocinado el pavo, le añadimos el caldo, jugo de un limón, cáscara de limón rallado, y dejamos que se cocine a fuego lento por una media hora aproximadamente; cuando la salsa está espesa es porque ya está listo, le añadimos el vino blanco y dejamos que se cocine por unos 10 minutos más.
Servimos este plato de milanesas de pavo bien caliente, preferiblemente con una salsa verde o vegetales y un puré de papas.
Jamón con queso crema:
Ingredientes
3 rebanadas de jamón planchado
1 quesos crema de 225 g
Dátiles secos (opcional)
1 cdita. de salsa inglesa
Perejil
Sal y pimienta
Papel plastificado
Preparación del Jamón con queso crema:
Al queso crema agregamos sal, pimienta y salsa inglesa.
Estiramos las rebanadas de jamón y colocarmos queso crema en el centro con los dátiles picaditos.
Enrollamos con papel plastificado y colocamos los rollitos en la nevera.
Sacamos los rollitos antes de servir y cortamos por la mitad, se sirven como entrada sobre hojas de lechuga y adornados con perejil picadito.
Si los vamos a servir como pasapalos, se sujetan con un palillo de madera.
Es excelente en cenas familiares y muy práctico para la noche de navidad.
Salen tres porciones.