Aca 4 recetas con onda (fuera de lo habitual) para hacer rapido y fácil
Ensalada de pasta fría mediterránea
Ingredientes (5-6 porciones)
1 paquete de fideos moñito o tirabuzón
3 tomates peritas o ¼ kg. de cherrys
Aceitunas negras
Hojas de albahaca
100 gr. de jamón crudo o panceta ahumada
1 diente de ajo
Aceite de oliva, c/n
Limón o aceto balsámico c/n
Sal, pimienta
Procedimiento
Hervir la pasta en agua con sal y retirar cuando este al dente, enfriar con agua y cubitos de hielo por unos minutos, colar y reservar.
Cortar el tomate en cubitos o los cherrys al medio, descarozar las aceitunas y cortarlas en cuartos, cortar la albahaca con las manos.
En una sartén caliente colocar la panceta o jamón previamente cortados en tiras y dorar por unos minutos con medio diente de ajo, cuidando de que no se queme
Unir todos los ingredientes en una fuente, salpimentar, agregar un toque de aceite de oliva y terminar con unas gotas de aceto balsámico o jugo de limón.
Fajitas o shawarma de verano
Ingredientes (para 5 porciones)
1 paquete de Rapiditas (para la versión mexicana) o 2 paquetes de pan tipo árabe (para la versión árabe)
½ kl bola de lomo cortada para milanesas
2 cebollas
1 planta de lechuga capuchina
1 planta de rúcula
1 pepino
1 morrón rojo
2 tomates redondos maduros
1 ½ taza de queso crema o yogurt natural
Hojas de cilantro
Sal y pimienta
Procedimiento
Cortar la carne en tiras no muy finas, y la cebolla en pluma.
Cocinar primero la cebolla para que tome color dorado y luego la carne, sin echarla toda junta para que no elimine jugos y se hierva. Se le puede agregar un chorrito de salsa de soja. Salpimentar y reservar.
Limpiar la lechuga, la rúcula y cortar con la mano, cortar el pepino en rodajas (si es pepino japonés se le puede dejar la piel), cortar el morrón en tiras y el tomate en gajos.
Mezclar el queso crema o el yogurt natural con las hojas de cilantro y salpimentar.
En el caso de las Rapiditas, a último momento darles un golpe de calor por ambos lados en una sartén tipo panquequera, y si usas el pan pita, primero cortarlo por un lado como un sobre y luego calentarlo en la sartén.
Para servir, colocar en una fuente los vegetales, en otro recipiente el queso o yogurt y en otro la carne con la cebolla. Tapar las Rapiditas con una servilleta de tela para que se mantengan calentitas
Fingers de pollo empanados con sésamo y salsa de soja
Ingredientes para 4 porciones
1 pechuga de pollo deshuesada
2 tazas de pan rallado
1 tazas de semillas de sésamo negro
2 huevos
½ taza de salsa de soja
Aceite de girasol para freír o para la placa del horno
Salsita
1 ½ taza de salsa de soja
Jugo de media naranja
Jugo de medio limón
1 cda de jengibre rallado
Procedimiento
Cortar la pechuga en cubos de aprox 5 centímetros o en tiras de 3 centímetros de ancho, en un bowl batir los huevos con la salsa de soja e incorporar el pollo levemente salado, dejar reposar unos 30 minutos.
Mezclar el pan rallado con las semillas de sésamo y proceder a empanar cada bocado de pollo sin presionar contra la mesada para que conserve su forma. Si se desea, se puede dar un doble empanado.
Freír los cubos de pollo o cocinarlos en una placa para horno previamente caliente. Ojo con exceder el tiempo, ya que de esa forma quedaría seco. El secreto es que el pollo al pincharlo tenga apenas un jugo transparente.
Para la salsa, mezclar la soja, con jugo de naranja, jugo de limón y jengibre rallado. Lo mejor es tenerlo listo 30 minutos antes, así los sabores se potencian.
Tip: Para una presentación mas gourmet, pinchar cada bocado en pollo en un palito de brochette.
Brigadeiras, una golosina brasileña
Ingredientes (20 unidades)
1 lata de leche condensada
1 cda manteca
1 barra de chocolate de taza
1 cda de cacao para chocolatada
1 paquete chico de coco rallado
Procedimiento
Colocar en una cacerola de teflón (en lo posible) la leche condensada, la manteca, el cacao, y la barra de chocolate, cocinar a fuego medio revolviendo siempre con cuchara de madera. Luego de unos 10 min. el color comienza a ser más oscuro (similar al del dulce de leche) y su textura se va haciendo más densa. Cuando pasemos la cuchara por el medio de la olla y la leche se separe y se una de a poco, sabremos que está listo para sacar la mezcla y ponerla en un bowl.
Cuando la mezcla ya esté tibia y no nos queme, tomamos pequeñas porciones con las manos en mantecadas (se pega como un caramelo de leche) y le damos forma de trufas, para luego pasarlas por coco rallado.
Enfriar un rato y… listas para comer.
Tip: podés agregarles unos trozos de nuez o almendras, y también podés pasarlas por chocolate rallado, o cacao en polvo.
Espero les haya servido
Los saque de Planetajoy.com
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