Un estudio refuta la popular ley que dice que un alimento que se ha caído al suelo se puede comer antes de que pasen cinco segundos.
Si alguna vez has usado la ‘regla de los cinco segundos’ como argumento para poder comer la comida que ha caído al suelo, un estudio ha determinado que estabas equivocado. Esta investigación, llevada a cabo por especialistas de la Universidad Rutgers , ha refutado la popular regla que dice que recoger el alimento en un margen de cinco segundos desde que cae al suelo permite evitar que este se contamine con microbios. A su vez, confirma que el tiempo de contacto entre superficie y alimento es importante.
Las investigaciones han determinado que, además del tiempo de exposición, existen otros factores que contribuyen a la contaminación de los alimentos al caer al suelo, como la humedad, el tipo de superficie y el tipo de contacto. ”Las bacterias no tienen patas y se mueven con la humedad; cuánto más húmeda sea la comida, mayor será el riesgo de transferencia.”, ha dicho el especialista en ciencia de los alimentos Donald Schaffner.
Por lo tanto, si decides comer algo que se te ha caído al suelo, recógelo lo más rápido que puedas porque los microbios no tardarán menos de cinco segundos en llegar.
LA REGLA DEL SEGUNDO
La superficie en la que cae el alimento también es importante.A pesar de la creencia popular que la alfombra es una superficie llena de microbios, el estudio ha determinado que es una de las superficies que provocan menos transferencia de microbios a los alimentos en caso de estar en contacto. Por lo contrario, las baldosas y el acero inoxidables transfieren rápidamente los microbios a la comida que cae sobre estas superficies.
Los numerosos factores que entran en juego pueden hacer que los microbios puedan contaminar la comida en tan sólo un segundo. Así, productos húmedos como por ejemplo la sandía se contaminan de microbios rápidamente al caer al suelo.