Torta de Banana(Platano) y nuez

Este bizcochuelo no sólo es deliciosa sino que también es muy fácil de hacer. Es ideal para comer en cualquier momento del día. La esponjosidad de este bizcochuelo de banana combina a la perfección con la mezcla crujiente de nueces y semillas. Y para añadir un poco de dulzura al bizcochuelo , podemos agregar una llovizna de chocolate. A los niños (y a los no tan niños) les encantará.


Bizcochuelo de Plátano y Nuez (9-12 porciones)


Ingredientes

• 2 plátanos maduros (aproximadamente 200 gramos de plátano pelado)
• 100 gramos azúcar moreno
• 80 ml de aceite vegetal o (75 gramos de mantequilla sin sal y derretida)
• 2 huevos grandes
• 100 gramos de almendra molida
• 75 gramos de compota de manzana
• 60 ml de leche
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 170 gramos de harina de trigo integral
• 1 cucharada de semillas de amapola
• 3 cucharadas de semillas de girasol
• 40 gramos de nueces
• 70 gramos de chocolate negro -como 2 onzas- (70% de cacao), derretido


¡Empezamos!

1. Calienta el horno a 180° C. Cubre una bandeja para hornear de 25 x 35 cm (aprox.) con aceite o mantequilla y déjela a un lado.

2. Pela los plátanos, colócalos en un plato y tritúralos con un tenedor hasta que estén lisos. Coloca el puré de plátanos en un tazón grande y agrega el azúcar, el aceite, los huevos, la mantequilla, las almendras, la compota de manzana y la leche. Remueve hasta que se hayan mezclado bien todos los ingredientes. Luego pon el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la harina y las semillas de amapola. Mezcla bien hasta que no queden manchas de harina.

3. Vierte la masa en la bandeja de hornear -ya preparada- y espolvorea las semillas de girasol y los trozos de nuez. Métela en el horno y a hornear hasta que esté bien dorada - alrededor de 35-40 minutos.

4. Rocía el chocolate derretido encima del pastel y déjelo enfriar. Una vez enfriado, córtalo en 9-12 piezas.


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