Empanadas de humita:
Ingredientes:
* Masa:
* 200 gr. de manteca
* 400 gr. de harina común
* 1 huevo
* 1 cda de azúcar
* 1 cdita de sal
* 1/2 taza de leche
* Relleno:
* 1 lata de choclo cremoso
* 1 cebolla
* 3 tomates pelados
* 1/2 pimiento rojo
* 100 gr. de manteca
* 3 yemas
* 100 gr. de queso rallado
* Sal y pimienta
Preparación:
Hacer una corona con la harina, poner en el centro la manteca blanda, sal, azúcar y el huevo, mezclar primero los ingredientes del centro e ir tomando de a poco la harina, mientras se agrega la leche necesaria para formar una masa suave, dejar descansar 10 minutos.
Relleno: Colocar en una sartén la manteca, cuando comienza a dorar, agregar la cebolla y el pimiento finamente picados, dejar rehogar, agregar los tomates triturados, cocinar unos minutos e incorporar el choclo escurrido, desde ese momento revolver constantemente hasta que espese, condimentar con sal, pimienta y una cucharadita de azúcar, por último, agregar las yemas t el queso rallado, mezclar bien y retirar del fuego, dejar enfriar muy bien antes de utilizar.
Estirar la masa de medio centímetro de espesor, cortar discos, colocar en cada uno de ellos una cucharadita de relleno, pintar con huevo batido, sin llegar a los bordes, cerrar las empanadas, colocarlas en placas previamente mojadas, pintar con yema de huevo batida y cocinar en horno caliente 20 minutos aproximadamente.
Pollo con Humita:
Ingredientes:
* 1 pollo
* 100 g. de manteca
* 100 g. de jamón cocido
* 1 lata de choclo
* 1 lata de tomates
* Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el pollo en presas, condimentar con sal y pimienta.
Colocar la manteca en una cacerola, llevar a fuego y cuando se haya calentado bien, dorar las presas de ambos lados, en ese punto, añadir los tomates triturados y el choclo cremoso, cocinar a fuego moderado durante 15 minutos.
Por último, agregar el jamón cortado en cubos pequeños y continuar la cocción siempre a fuego moderado hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
Servir con papas a la cucharita o al horno.
Humita en Chalas:
Ingredientes:
* 1 doc. de choclos maduros
* 100 gr. de manteca
* 1 cebolla – 1 pimiento morrón
* 2 dientes de ajo – 3 tomates pelados
* 4 yemas – 1 ramito compuesto
* Sal y pimienta
* 1 cda de azúcar – chalas cant. nec.
Preparación:
Separar las chalas más anchas y tiernas y darles un hervor en agua y sal, escurrirlas y dejarlas enfriar, calentar la manteca en una cacerola, añadir la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento picado, dejar saltear unos minutos e incorporar los tomates pelados y triturados, y el ramito compuesto.
Cocinar cinco minutos, agregar los choclos rallados a cuchillo, condimentar con sal, pimienta, y azúcar a gusto, una vez todo cocido añadir las yemas, revolviendo constantemente por unos minutos y retirar del fuego.
Distribuir las hojas de chala sobre la mesa, colocar una cucharada de humita sobre cada una en la parte más ancha, doblar por la mitad y cubrir con la otra, colocándola del revés y cruzada.
Apretar bien para que el relleno no escape, atar las puntas con tiras de chala, recortarlas para emparejar, ponerlas en una asadera, cubrir con caldo o agua y cocinar a horno moderado por ebullición, unos 20 minutos.
Recetas en honor a la nueva mascota de la T!:
Granulin, choclin, etc etc etc....
Ingredientes:
* Masa:
* 200 gr. de manteca
* 400 gr. de harina común
* 1 huevo
* 1 cda de azúcar
* 1 cdita de sal
* 1/2 taza de leche
* Relleno:
* 1 lata de choclo cremoso
* 1 cebolla
* 3 tomates pelados
* 1/2 pimiento rojo
* 100 gr. de manteca
* 3 yemas
* 100 gr. de queso rallado
* Sal y pimienta
Preparación:
Hacer una corona con la harina, poner en el centro la manteca blanda, sal, azúcar y el huevo, mezclar primero los ingredientes del centro e ir tomando de a poco la harina, mientras se agrega la leche necesaria para formar una masa suave, dejar descansar 10 minutos.
Relleno: Colocar en una sartén la manteca, cuando comienza a dorar, agregar la cebolla y el pimiento finamente picados, dejar rehogar, agregar los tomates triturados, cocinar unos minutos e incorporar el choclo escurrido, desde ese momento revolver constantemente hasta que espese, condimentar con sal, pimienta y una cucharadita de azúcar, por último, agregar las yemas t el queso rallado, mezclar bien y retirar del fuego, dejar enfriar muy bien antes de utilizar.
Estirar la masa de medio centímetro de espesor, cortar discos, colocar en cada uno de ellos una cucharadita de relleno, pintar con huevo batido, sin llegar a los bordes, cerrar las empanadas, colocarlas en placas previamente mojadas, pintar con yema de huevo batida y cocinar en horno caliente 20 minutos aproximadamente.
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Pollo con Humita:
Ingredientes:
* 1 pollo
* 100 g. de manteca
* 100 g. de jamón cocido
* 1 lata de choclo
* 1 lata de tomates
* Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el pollo en presas, condimentar con sal y pimienta.
Colocar la manteca en una cacerola, llevar a fuego y cuando se haya calentado bien, dorar las presas de ambos lados, en ese punto, añadir los tomates triturados y el choclo cremoso, cocinar a fuego moderado durante 15 minutos.
Por último, agregar el jamón cortado en cubos pequeños y continuar la cocción siempre a fuego moderado hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
Servir con papas a la cucharita o al horno.
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Humita en Chalas:
Ingredientes:
* 1 doc. de choclos maduros
* 100 gr. de manteca
* 1 cebolla – 1 pimiento morrón
* 2 dientes de ajo – 3 tomates pelados
* 4 yemas – 1 ramito compuesto
* Sal y pimienta
* 1 cda de azúcar – chalas cant. nec.
Preparación:
Separar las chalas más anchas y tiernas y darles un hervor en agua y sal, escurrirlas y dejarlas enfriar, calentar la manteca en una cacerola, añadir la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento picado, dejar saltear unos minutos e incorporar los tomates pelados y triturados, y el ramito compuesto.
Cocinar cinco minutos, agregar los choclos rallados a cuchillo, condimentar con sal, pimienta, y azúcar a gusto, una vez todo cocido añadir las yemas, revolviendo constantemente por unos minutos y retirar del fuego.
Distribuir las hojas de chala sobre la mesa, colocar una cucharada de humita sobre cada una en la parte más ancha, doblar por la mitad y cubrir con la otra, colocándola del revés y cruzada.
Apretar bien para que el relleno no escape, atar las puntas con tiras de chala, recortarlas para emparejar, ponerlas en una asadera, cubrir con caldo o agua y cocinar a horno moderado por ebullición, unos 20 minutos.
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