LOS 3 TRAGOS MAS FACILES DEL MUNDO
1. Cuba Libre. El rey de los cubatas tiene su origen en Cuba, nacido de la mezcla de ron con Coca y un gajo de limón. La diferencia la hacés con el ron que elijas. Está el Bacardi blanco o, si querés darle más notas a caramelo, el Bacardi Oro, aunque la diferencia no es muy notoria, ni en sabor, ni en precio: ambos rondan los $50. El clásico Havana Club tampoco falla. Y otra muy buena opción es venezolana: el Pampero Añejo Reserva, más o menos al mismo valor, con una gran relación precio calidad. En nacionales, Isla Ñ es de calidad for export. En un vaso largo, poné tres rocas de hielo, un 1/3 de ron y 2/3 de Coca, y cerrá con un toque de limón para refrescar.
2. Destornillador. Dicen que a este clásico lo crearon ingenieros norteamericanos que trabajaban en pozos petroleros en Irán. Una saga menos fashion, apunta a los obreros de la construcción que hacían crecer en altura a las grandes ciudades norteamericanas. En cualquier caso, el Destornillador aportaba vitaminas en el jugo y punch en el vodka para el coraje. Con jugo recién exprimido, en la terraza, es excelente. No necesitas un vodka Premium. Probá con el Smirnoff , que siempre cumple y, de los importados, es el más económico. La receta es 1/3 de vodka, con 2/3 de jugo de naranja exprimida y tres rocas de hielo.
3. Gin Tonic. Elegante, imperial y exótico. Así es el clásico Gin Tonic, mezclando gin con soda y jarabe de quinina. Para el mix, cualquier agua tónica está bien, todas son similares. En cuanto al Gin, buscá los importados: Bombay, Tanqueray o Beefeater . Los locales Hiram Walker y Burnetts son opciones más económicas, pero no nos hacemos cargode las posteriores jaquecas. La fórmula del 1/3 gin + 2/3 tónica + un twist de lima o limon
3APERITIVOS ANTES DEL ASADO
1. Cynar con pomelo. El Cynar no salió porque sí de los anaqueles de los viejos bares. Lo hizo de la mano de bartenders que reivindicaron su uso como ingrediente noble, dueño de un amargor único en mezclas complejas, pero también como base de fórmulas simples y efectivas. Este es el caso de su combinación con jugo o gaseosa de pomelo. Una opción distinta y sorprendente. El mix justo es 40/60 o 30/70, depende de tu gusto.
2. Hesperidina con tónica. Hesperidina fue la primera marca del registro de propiedad en Argentina, patentada en 1864 por un citizen norteamericano de nombre Melville Bagley. Si bien la Hesperidina siempre estuvo en bares, bodegones y fondas, al igual que el Cynar, recuperó su brillo en los últimos años. Y se ha lanzado a la conquista de nuevos consumidores. Con agua tónica balancea su dulzor y resaltan sus notas a naranjas. Si querés darle un toque personal, ponele un poco de Cynar al final. La fórmula del éxito lleva vaso alto, 1/3 de Hesperidina con tres rocas de hielo y el resto de agua tónica.
3. Vermouth con soda. El lujo local. Parte del folclore de bodegones y fondas. Cinzano, Martini, Punt E Mes son bebidas económicas que rinden y cumplen sin excepción. Los viejos bartenders aseguran que es mejor tenerlos en la heladera, para partir de la bebida fría sin tener que agregar mucho hielo. Con soda, siempre de sifón, es un placer exquisito. Podés sumarle una piel de naranja. Probá con dos partes de vermouth y una de soda; no más de dos hielos, para que no diluya la mezcla
5TRAGOS PARA PREPARAR CON ENERGIZANTES
Los energizantes funcionan en un trago como una suerte de almíbar: ceden su sabor y especialmente el azúcar, ocultando el alcohol. Lo importante es utilizarlo en proporciones medidas, para que no desequilibren el trago. Los demás componentes deben tener carácter para permanecer en el retrogusto. Esta es una manera de darle jerarquización a estos tragos, así se los bebe disfrutándolos, y no tan sólo como una manera de ‘colocarse’ rápido”,
1. Energy Daisy
Ingredientes: 2 oz tequila / 1/2 Cointreau / 1 oz Jugo de maracuyá / 1 1/2 oz Red Bull / 1 cda azúcar
Elaboración: Poner todos los ingredientes en una licuadora con abundante hielo partido hasta llegar al punto frozen. Servir en copa margarita, y decorar con unas hojas de menta. Por lo general no se utilizan bebidas gasificadas en una licuadora, pero en este caso se hace una excepción para lograr el frozen, manteniendo el sabor y propiedades de la bebida, y no sus burbujas.
2. Flying grapes
Ingredientes: 2 oz gin / 8 u uvas rojas / Speed para completar / 1/4 oz almíbar
Elaboración: En un vaso de coctelera machacar las uvas con el almíbar, agregar hielo, el gin y agitar. Percolar (esto es, colar usando un colador común y no el oruga típico de los bartenders) y servir en un vaso de trago largo con hielo picado. Completar con Speed. Decorar con rodajas de uvas (sin semillas).
Mientras esperamos a que los bares se decidan a innovar, sabemos que debemos seguir pidiendo la combinación simple y efectiva de “energizante más alcohol”. Esto da lugar a una serie de versiones, cada una elaborada con una bebida distinta, cuya composición dependerá del bolsillo de quién la pida y de dónde lo haga. Estas son algunas de las combinaciones más elegidas. Anotalas para pediras o para prepararlas en tu casa.
3. Energizante con espumante
Es la mezcla fashion por definición. Una suerte de Fresita de alto precio, verdadero sacrilegio para los amantes del sabor seco de un extra brut. Otra opción popular pero más juvenil es usar vinos frizantes.
4. Energizante con Cointreau
Pura aristocracia para mostrar que uno sabe de bebidas. Éxito en las capas económicas más altas de la sociedad.
5. Jäger Bomb
Todavía con pocos adeptos en la Argentina, este trago es furor en los EE.UU., Australia y Canadá. Es uno de los pocos cocktails donde el sabor de la bebida alcohólica sigue estando presente. Se sirve energizante en una pinta de cerveza, y Jägermeister en un shot. Luego, se deja caer el shot dentro de la pinta y se bebe. Otra variante fiestera es el Jäger Bomb Train, donde se colocan filas de pintas con los shots sostenidos entre los cantos de los vasos. La idea es lograr un efecto dominó: se empuja al primer shot, que mientras cae en la pinta correspondiente, golpea al próximo shot, y así hasta el infinito. Mirá este video increíble en el que se muestra cómo en un bar de Brighton (con un poquito de trampa) lograron el record mundial de 773 Jäger Bombs servidos de un saque.
1. Cuba Libre. El rey de los cubatas tiene su origen en Cuba, nacido de la mezcla de ron con Coca y un gajo de limón. La diferencia la hacés con el ron que elijas. Está el Bacardi blanco o, si querés darle más notas a caramelo, el Bacardi Oro, aunque la diferencia no es muy notoria, ni en sabor, ni en precio: ambos rondan los $50. El clásico Havana Club tampoco falla. Y otra muy buena opción es venezolana: el Pampero Añejo Reserva, más o menos al mismo valor, con una gran relación precio calidad. En nacionales, Isla Ñ es de calidad for export. En un vaso largo, poné tres rocas de hielo, un 1/3 de ron y 2/3 de Coca, y cerrá con un toque de limón para refrescar.
2. Destornillador. Dicen que a este clásico lo crearon ingenieros norteamericanos que trabajaban en pozos petroleros en Irán. Una saga menos fashion, apunta a los obreros de la construcción que hacían crecer en altura a las grandes ciudades norteamericanas. En cualquier caso, el Destornillador aportaba vitaminas en el jugo y punch en el vodka para el coraje. Con jugo recién exprimido, en la terraza, es excelente. No necesitas un vodka Premium. Probá con el Smirnoff , que siempre cumple y, de los importados, es el más económico. La receta es 1/3 de vodka, con 2/3 de jugo de naranja exprimida y tres rocas de hielo.
3. Gin Tonic. Elegante, imperial y exótico. Así es el clásico Gin Tonic, mezclando gin con soda y jarabe de quinina. Para el mix, cualquier agua tónica está bien, todas son similares. En cuanto al Gin, buscá los importados: Bombay, Tanqueray o Beefeater . Los locales Hiram Walker y Burnetts son opciones más económicas, pero no nos hacemos cargode las posteriores jaquecas. La fórmula del 1/3 gin + 2/3 tónica + un twist de lima o limon
3APERITIVOS ANTES DEL ASADO
1. Cynar con pomelo. El Cynar no salió porque sí de los anaqueles de los viejos bares. Lo hizo de la mano de bartenders que reivindicaron su uso como ingrediente noble, dueño de un amargor único en mezclas complejas, pero también como base de fórmulas simples y efectivas. Este es el caso de su combinación con jugo o gaseosa de pomelo. Una opción distinta y sorprendente. El mix justo es 40/60 o 30/70, depende de tu gusto.
2. Hesperidina con tónica. Hesperidina fue la primera marca del registro de propiedad en Argentina, patentada en 1864 por un citizen norteamericano de nombre Melville Bagley. Si bien la Hesperidina siempre estuvo en bares, bodegones y fondas, al igual que el Cynar, recuperó su brillo en los últimos años. Y se ha lanzado a la conquista de nuevos consumidores. Con agua tónica balancea su dulzor y resaltan sus notas a naranjas. Si querés darle un toque personal, ponele un poco de Cynar al final. La fórmula del éxito lleva vaso alto, 1/3 de Hesperidina con tres rocas de hielo y el resto de agua tónica.
3. Vermouth con soda. El lujo local. Parte del folclore de bodegones y fondas. Cinzano, Martini, Punt E Mes son bebidas económicas que rinden y cumplen sin excepción. Los viejos bartenders aseguran que es mejor tenerlos en la heladera, para partir de la bebida fría sin tener que agregar mucho hielo. Con soda, siempre de sifón, es un placer exquisito. Podés sumarle una piel de naranja. Probá con dos partes de vermouth y una de soda; no más de dos hielos, para que no diluya la mezcla
5TRAGOS PARA PREPARAR CON ENERGIZANTES
Los energizantes funcionan en un trago como una suerte de almíbar: ceden su sabor y especialmente el azúcar, ocultando el alcohol. Lo importante es utilizarlo en proporciones medidas, para que no desequilibren el trago. Los demás componentes deben tener carácter para permanecer en el retrogusto. Esta es una manera de darle jerarquización a estos tragos, así se los bebe disfrutándolos, y no tan sólo como una manera de ‘colocarse’ rápido”,
1. Energy Daisy
Ingredientes: 2 oz tequila / 1/2 Cointreau / 1 oz Jugo de maracuyá / 1 1/2 oz Red Bull / 1 cda azúcar
Elaboración: Poner todos los ingredientes en una licuadora con abundante hielo partido hasta llegar al punto frozen. Servir en copa margarita, y decorar con unas hojas de menta. Por lo general no se utilizan bebidas gasificadas en una licuadora, pero en este caso se hace una excepción para lograr el frozen, manteniendo el sabor y propiedades de la bebida, y no sus burbujas.
2. Flying grapes
Ingredientes: 2 oz gin / 8 u uvas rojas / Speed para completar / 1/4 oz almíbar
Elaboración: En un vaso de coctelera machacar las uvas con el almíbar, agregar hielo, el gin y agitar. Percolar (esto es, colar usando un colador común y no el oruga típico de los bartenders) y servir en un vaso de trago largo con hielo picado. Completar con Speed. Decorar con rodajas de uvas (sin semillas).
Mientras esperamos a que los bares se decidan a innovar, sabemos que debemos seguir pidiendo la combinación simple y efectiva de “energizante más alcohol”. Esto da lugar a una serie de versiones, cada una elaborada con una bebida distinta, cuya composición dependerá del bolsillo de quién la pida y de dónde lo haga. Estas son algunas de las combinaciones más elegidas. Anotalas para pediras o para prepararlas en tu casa.
3. Energizante con espumante
Es la mezcla fashion por definición. Una suerte de Fresita de alto precio, verdadero sacrilegio para los amantes del sabor seco de un extra brut. Otra opción popular pero más juvenil es usar vinos frizantes.
4. Energizante con Cointreau
Pura aristocracia para mostrar que uno sabe de bebidas. Éxito en las capas económicas más altas de la sociedad.
5. Jäger Bomb
Todavía con pocos adeptos en la Argentina, este trago es furor en los EE.UU., Australia y Canadá. Es uno de los pocos cocktails donde el sabor de la bebida alcohólica sigue estando presente. Se sirve energizante en una pinta de cerveza, y Jägermeister en un shot. Luego, se deja caer el shot dentro de la pinta y se bebe. Otra variante fiestera es el Jäger Bomb Train, donde se colocan filas de pintas con los shots sostenidos entre los cantos de los vasos. La idea es lograr un efecto dominó: se empuja al primer shot, que mientras cae en la pinta correspondiente, golpea al próximo shot, y así hasta el infinito. Mirá este video increíble en el que se muestra cómo en un bar de Brighton (con un poquito de trampa) lograron el record mundial de 773 Jäger Bombs servidos de un saque.
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