Sándwiches de carne asada
A quién no le sobró un buen trozo de asado y desea cambiarle la cara dándole otra presentación? En otro post mostré cómo hacer una sopa (machacado) con los restos más secos y menos atractivos del asado y hoy, para variar, los presentaré como deliciosos sándwiches. Sí es importante que estos restos estén bastante enteros como para poder cortar fetas finas con un buen cuchillo, como si fuera fiambre.
En pan árabe:
Ingredientes:
• 1 pan árabe
• 5 o 6 fetas de asado cortadas de 0,5 cm. de espesor
• 1 cda. de mostaza de Dijon
• 2 pepinillos agridulces
• 1 cda. de mayonesa
• 1 cda. de cebolla de verdeo cortada en aros
Preparación:
Cortar el pan árabe por la mitad y untar la miga de una de ellas con 1 cda. de mostaza de Dijon.
Colocar encima los 2 pepinillos agridulces en rodajas,…
…5 o 6 fetas de carne…
…y los aros de cebolla de verdeo, eligiendo la parte más verde.
Untar la otra mitad del pan con mayonesa,…
…cerrar, dividir en dos porciones y listo!
En pan francés (o baguette)
1) Con queso y chutney o escabeches
Ingredientes:
• Una porción de 15 cm. de pan francés (baguette)
• 4 o 5 fetas de asado cortadas de 0,5 cm. de espesor
• 2 fetas de queso cremoso
• 3 cdas. de chutney ( o algún vegetal en escabeche si no se desea agridulce)
• 1 cda. de mayonesa
Preparación:
Cortar una porción de baguette de 15 cm. y abrirla al medio retirando un poco de la miga. Untar una mitad con mayonesa.
Colocar encima las 4 o 5 fetas de carne asada,…
…dos fetas de queso cremoso…
…y 3 cdas. de chutney a elección o vegetales en escabeche.
Cerrar el sándwich y dividir en dos porciones.
2) Con tomate, queso crema y provenzal
Ingredientes:
• 1 porción de pan francés (baguette) de 15 cm.
• 1 cda. de mayonesa
• 4 o 5 fetas de carne asada cortada de 0,5 cm. de espesor
• ½ tomate perita
• 1 diente de ajo pequeño
• Hojas de perejil
• 1 cda. de queso crema
Preparación:
Abrir la baguette por la mitad y retirar un poco de la miga. Untar una de las caras con mayonesa.
Distribuir 4 o 5 fetas de carne asada.
Colocar encima rodajas de tomate perita,…
…1 diente de ajo picado o prensado…
…y hojas de perejil.
Untar la otra mitad del pan con 1 cda. de queso crema salpimentado.
Cerrar el sándwich y dividir en dos porciones.
Ideales para acompañar con una cerveza bien fría!
Saludos
Blanconegro
A quién no le sobró un buen trozo de asado y desea cambiarle la cara dándole otra presentación? En otro post mostré cómo hacer una sopa (machacado) con los restos más secos y menos atractivos del asado y hoy, para variar, los presentaré como deliciosos sándwiches. Sí es importante que estos restos estén bastante enteros como para poder cortar fetas finas con un buen cuchillo, como si fuera fiambre.
En pan árabe:
Ingredientes:
• 1 pan árabe
• 5 o 6 fetas de asado cortadas de 0,5 cm. de espesor
• 1 cda. de mostaza de Dijon
• 2 pepinillos agridulces
• 1 cda. de mayonesa
• 1 cda. de cebolla de verdeo cortada en aros
Preparación:
Cortar el pan árabe por la mitad y untar la miga de una de ellas con 1 cda. de mostaza de Dijon.
Colocar encima los 2 pepinillos agridulces en rodajas,…
…5 o 6 fetas de carne…
…y los aros de cebolla de verdeo, eligiendo la parte más verde.
Untar la otra mitad del pan con mayonesa,…
…cerrar, dividir en dos porciones y listo!
En pan francés (o baguette)
1) Con queso y chutney o escabeches
Ingredientes:
• Una porción de 15 cm. de pan francés (baguette)
• 4 o 5 fetas de asado cortadas de 0,5 cm. de espesor
• 2 fetas de queso cremoso
• 3 cdas. de chutney ( o algún vegetal en escabeche si no se desea agridulce)
• 1 cda. de mayonesa
Preparación:
Cortar una porción de baguette de 15 cm. y abrirla al medio retirando un poco de la miga. Untar una mitad con mayonesa.
Colocar encima las 4 o 5 fetas de carne asada,…
…dos fetas de queso cremoso…
…y 3 cdas. de chutney a elección o vegetales en escabeche.
Cerrar el sándwich y dividir en dos porciones.
2) Con tomate, queso crema y provenzal
Ingredientes:
• 1 porción de pan francés (baguette) de 15 cm.
• 1 cda. de mayonesa
• 4 o 5 fetas de carne asada cortada de 0,5 cm. de espesor
• ½ tomate perita
• 1 diente de ajo pequeño
• Hojas de perejil
• 1 cda. de queso crema
Preparación:
Abrir la baguette por la mitad y retirar un poco de la miga. Untar una de las caras con mayonesa.
Distribuir 4 o 5 fetas de carne asada.
Colocar encima rodajas de tomate perita,…
…1 diente de ajo picado o prensado…
…y hojas de perejil.
Untar la otra mitad del pan con 1 cda. de queso crema salpimentado.
Cerrar el sándwich y dividir en dos porciones.
Ideales para acompañar con una cerveza bien fría!
Saludos
Blanconegro
