El quesillo es un postre tradicional venezolano, que se elabora a base de leche condensada. Se considera una versión del flan español, hecho con leche y huevo. El quesillo suele servirse como postre o como acompañante de la torta en los cumpleaños.
Lleva solo tres ingredientes y, por ese motivo, es muy fácil y rápido de preparar. Aunque es una preparación alta en azúcar y grasa, es completamente casera, por lo que resulta más saludable que los postres envasados o los flanes instantáneos.
Intenta conseguir huevos de campo y usar yogur casero o un yogur natural sin saborizantes ni conservantes.
Ingredientes
3 yemas de huevo
250 gr de yogur natural o griego sin azúcar
200 gr de leche condensada
Preparación
1. Separa bien las yemas de las claras, y guarda las segundas para otra preparación.
2. Coloca las yemas en la batidora, agrega el yogur y la leche y bate con fuerza hasta que quede un mezcla homogénea.
3. Elige un molde que pueda ir a baño María (para hacer el baño María, debes calentar el molde dentro de otro recipiente, como una olla a presión o una fuente para horno, y el recipiente más grande debe estar lleno de agua). Si no sabes cómo hacer baño maría puedes encontrar un tutorial en las fuentes.
4. Si quieres, carameliza el molde. Luego, añade la mezcla y llévalo a baño María hasta que el quesillo cuaje.
Utiliza un escarbadiente para comprobar que esté hecho por dentro.
Deja enfriar antes de servir.