Torta de Plátanos
Ingredientes:
2 yemas de huevo
1 taza de azúcar
4 cucharadas de agua
1 taza de harina
2 claras de huevo batidas a nieve
3 plátanos
Para el caramelo:
4 cucharadas de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharada de margarina
Preparación:
Batir en un bol las yemas, el agua y el azúcar, insistentemente, durante al menos 10 minutos. Añadir la harina de a poco, sin dejar de batir. Dejar de batir, e incorporar las claras, con movimiento suave y envolvente.
Aparte, en un molde de torta, mezclar el azúcar con el agua, para hacer el caramelo, colocándolo sobre el fuego, y moviendo contínuamente el molde, hasta que tome punto caramelo, luego agregar la cucharada de margarina, y revolver.
Pelar los plátanos, y cortarlos en rodajas, acomodándolas sobre el caramelo. Cubrir con la masa que habíamos elaborado en primer término, y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar cuando aún esté tibio, y servir frío.
Tarta de Naranja
Ingredientes: (Para 4 personas)
6 huevos.
150 gramos de azúcar.
200 gramos de harina.
10 gramos de levadura en polvo.
1 kilo de naranjas de zumo.
200 gramos de azúcar.
250 gramos de nata montada.
2 naranjas y guindas para decorar.
Preparación:
Batimos con las varillas eléctricas durante casi 15 minutos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla suba el doble de su volumen y quede semi blanca.
A continuación agregamos la harina mezclada con la levadura con la ayuda de un cucharón de madera o algún utensilio similar. Nunca con la varilla, ya que entonces la mezcla de los huevos bajaría y perdería esponjosidad.
En un molde redondo, previamente untado de mantequilla, vertemos la masa e introducimos durante unos 40 minutos al horno a 180 º C.
Una vez elaborado el bizcocho lo dejamos enfriar en el propio molde y a continuación lo impregnamos con el zumo de naranja, al que habremos añadido 100 gramos de azúcar.
Sin desmoldar el pastel lo introducimos en la nevera durante 6 horas.
Pasado este tiempo, lo desmoldamos y lo cubrimos con nata montada mezclada con los otros 150 gramos de azúcar. Decoramos con trozos de guindas y naranjas peladas.