Pulpos a la Gallega"
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
8 tazas de agua hirviendo
2 pimientas gordas
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 kilo de pulpo entero limpio, sin la piedra
½ taza de aceite de oliva extra virgen
1 ½ cucharadas de páprika o pimentón
1 cucharada de sal marina o de grano
½ limón, el jugo
2 limones en rebanadas
1 ramita de cilantro para decorar
Procedimiento:
Lo primero que debes hacer es hervir el agua y luego agregar las pimientas, laurel y el ajo. Después, toma el pulpo por la cabeza y sumérgelo en el agua un minuto.
Sácalo y vuelve a sumergirlo. Repite la operación tres veces más y déjalo caer en el agua. Tapa la cacerola y deja que el pulpo se cocine a fuego medio hasta que esté suave. El tiempo dependerá del tamaño del pulpo.
Rebana los tentáculos del pulpo en trozos de un centímetro aproximadamente; añade aceite de oliva, páprika, sal de grano y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con rebanadas de limón y decora con una ramita de cilantro.
Nota: Pueden ser dos pulpos chicos o uno más grande. Si lo deseas, puedes eliminar la piel de los tentáculos.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
8 tazas de agua hirviendo
2 pimientas gordas
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 kilo de pulpo entero limpio, sin la piedra
½ taza de aceite de oliva extra virgen
1 ½ cucharadas de páprika o pimentón
1 cucharada de sal marina o de grano
½ limón, el jugo
2 limones en rebanadas
1 ramita de cilantro para decorar
Procedimiento:
Lo primero que debes hacer es hervir el agua y luego agregar las pimientas, laurel y el ajo. Después, toma el pulpo por la cabeza y sumérgelo en el agua un minuto.
Sácalo y vuelve a sumergirlo. Repite la operación tres veces más y déjalo caer en el agua. Tapa la cacerola y deja que el pulpo se cocine a fuego medio hasta que esté suave. El tiempo dependerá del tamaño del pulpo.
Rebana los tentáculos del pulpo en trozos de un centímetro aproximadamente; añade aceite de oliva, páprika, sal de grano y unas gotas de jugo de limón. Acompaña con rebanadas de limón y decora con una ramita de cilantro.
Nota: Pueden ser dos pulpos chicos o uno más grande. Si lo deseas, puedes eliminar la piel de los tentáculos.