hola si les paso como a mi que están aburridos o al pedo como cenicero de moto y quieren aprender a hacer algo nuevo o por que no impresionar a alguien diciendo ... no te preocupes hoy cocino yo!
este post es para vos!
la receta de los tallarines de la nona es bastante fácil
se necesitan
2 huevos
un poquito mas de medio paquete de harina 000
1 tasa de leche
1 puñado de sal
habrán notado que las medidas son estimativas . cuando vieron a la nona medir algo???
primero ponemos la harina en un bol le hacemos el típico hueco de obrero para poner la leche y los 2 huevos (usen profesionales para romper los huevos llamen a la suegra para que los ayuden )
con un tenedor vallan mezclando los huevos con la leche y el puñado de sal incorporando de a poquito la harina de los costados , en algún momento se hara un pasticho imposible de revolver es hay cuando sus manos limpias entran en acción !
una ves armada la masa la cubren con arina les quedara parecida a esta
le mande un encendedor para que tengan una idea del tamaño de la masa
dejamos la masa tranca no menos de 30 minutos bien enharinada por fuera para que se haciente bien
cortamos una punta de la masa con el cuchillo
estiran la masa con el ancho que quieran para los fideos siempre enharinando todo por que sino se pegan en todos lados
enharinamos nuevamente el recorte de masa y la mesa
y aca es donde entra en accion mi amiga la pastalinda!
si no tienen usen el arma anti borrachos y llegadas tarde de la dueña de casa
y así la mandamos a la pasta linda o la podemos enrollar para cortarla con el cuchillo
bueno con esta receta vas a poder hacer 4 porciones
ahora vamos a hacer la salsa
para la salsa vas a necesitar
medio morron
2 cebollas
3 o 4 dientes de ajo
1 puré de tomate
picamos primero el ajo (al ajo les sacan las puntas sin pelarlo le hacen un corte de punta a pinta no muy profundo lo apoyan en la tabla apoyan el cuchillo sobre en ajo como para aplastarlo no cortarlo y le den un pequeñísimo golpe para que la cascara se desprenda y no llenarse las manos de olor)
pican la cebolla también
picamos el morrón también
mandamos las 3 cosas a la olla donde vamos a hacer la salsa
y le echamos un toque de aceite
le mandamos un poquito de sal y pimienta
que se dore un toque
y le mandamos el puré de tomate condimentando con albaca, laurel, orégano, una cucharada de azúcar para cortar la acides de la salsa y le ponemos sal a gusto
dejamos cocinar fuego lento y tapado revuelvan de ves en cuando
y les quedaría maso menos como esto
bueno ponemos a hervir agua en una olla le mandamos un chorrito de aceite y sal mandamos los fideos , revolvemos para que no se peguen los colamos cuando estén y listo en teoría les quedan de esta manera!
recomendaciones
una vez que les dieron forma a sus fideos déjenlos secar colgados al menos 2 horas en un lugar ventilado
los fideos crudos duran solo 15 días sin la cocción.
la fuente soy yo y si yo los hice cualquier navo los puede hacer
les recuerdo que esta fue mi primera vez haciendo fideos!!!
esta es una foto que me sacaron mientras cocinaba !
este post es para vos!
la receta de los tallarines de la nona es bastante fácil
se necesitan
2 huevos
un poquito mas de medio paquete de harina 000
1 tasa de leche
1 puñado de sal
habrán notado que las medidas son estimativas . cuando vieron a la nona medir algo???
primero ponemos la harina en un bol le hacemos el típico hueco de obrero para poner la leche y los 2 huevos (usen profesionales para romper los huevos llamen a la suegra para que los ayuden )
con un tenedor vallan mezclando los huevos con la leche y el puñado de sal incorporando de a poquito la harina de los costados , en algún momento se hara un pasticho imposible de revolver es hay cuando sus manos limpias entran en acción !
una ves armada la masa la cubren con arina les quedara parecida a esta
le mande un encendedor para que tengan una idea del tamaño de la masa
dejamos la masa tranca no menos de 30 minutos bien enharinada por fuera para que se haciente bien
cortamos una punta de la masa con el cuchillo
estiran la masa con el ancho que quieran para los fideos siempre enharinando todo por que sino se pegan en todos lados
enharinamos nuevamente el recorte de masa y la mesa
y aca es donde entra en accion mi amiga la pastalinda!
si no tienen usen el arma anti borrachos y llegadas tarde de la dueña de casa
y así la mandamos a la pasta linda o la podemos enrollar para cortarla con el cuchillo
bueno con esta receta vas a poder hacer 4 porciones
ahora vamos a hacer la salsa
para la salsa vas a necesitar
medio morron
2 cebollas
3 o 4 dientes de ajo
1 puré de tomate
picamos primero el ajo (al ajo les sacan las puntas sin pelarlo le hacen un corte de punta a pinta no muy profundo lo apoyan en la tabla apoyan el cuchillo sobre en ajo como para aplastarlo no cortarlo y le den un pequeñísimo golpe para que la cascara se desprenda y no llenarse las manos de olor)
pican la cebolla también
picamos el morrón también
mandamos las 3 cosas a la olla donde vamos a hacer la salsa
y le echamos un toque de aceite
le mandamos un poquito de sal y pimienta
que se dore un toque
y le mandamos el puré de tomate condimentando con albaca, laurel, orégano, una cucharada de azúcar para cortar la acides de la salsa y le ponemos sal a gusto
dejamos cocinar fuego lento y tapado revuelvan de ves en cuando
y les quedaría maso menos como esto
bueno ponemos a hervir agua en una olla le mandamos un chorrito de aceite y sal mandamos los fideos , revolvemos para que no se peguen los colamos cuando estén y listo en teoría les quedan de esta manera!
recomendaciones
una vez que les dieron forma a sus fideos déjenlos secar colgados al menos 2 horas en un lugar ventilado
los fideos crudos duran solo 15 días sin la cocción.
la fuente soy yo y si yo los hice cualquier navo los puede hacer
les recuerdo que esta fue mi primera vez haciendo fideos!!!
esta es una foto que me sacaron mientras cocinaba !