Bombones Rellenos de Crema de Naranja
Necesitarás:
para los bombones...
300gr de chocolate de repostería
para la crema de naranja...
2 yemas de huevo
la ralladura de media naranja
el zumo de media naranja
200ml de leche condensada
Así se hace:
- Pon todos los ingredientes de la crema de naranja en el vaso y programa 6 minutos a 90ºC y velocidad 4. Cuando acabe, saca y reserva.
- Mientras tanto derrite el chocolate al Baño María. También puedes hacerlo atemperando el chocolate para conseguir unos bombones brillantes. Esto se hace calentando las 2/3 partes en el microondas y, bien calentito, echar la tercera parte del chocolate y mover hasta que se integre en él.
- Pon chocolate derretido en los moldes llenándolos hasta arriba y vacíalos quitando el exceso.
- Pon en el frigorífico hasta que quede una capa durita.
- Repite la operación para conseguir una capa más gruesa.
(los burguitos se pueden rellenar una sola vez y quedarán bien)
(Para sostener las cápsulas las puse en una
fuente un poco honda con azúcar)
- Con la segunda capa ya dura y la crema fría,
rellena los moldes con ésta sin llegar hasta arriba.
- Ya puedes echar chocolate de nuevo para hacer la base de manera que quede sellado el bombón.
(Limpia bien los sobrantes de chocolate para que, al desmoldar, la base quede perfecta)
- Vuelve a poner en el frigorífico y deja
que endurezcan hasta el momento de desmoldar.
Y para terminar, aquí tenéis el remix de mis bombones.