La cerveza creo la civilización?
El hombre de la antigüedad desarrollo la agricultura para fermentar alcohol, no para hornear pan,
según algunos los científicos.
El hombre de la antigüedad desarrollo la agricultura para fermentar alcohol, no para hornear pan,
según algunos los científicos.
Se creía que el hombre se había asentado para cultivar alimentos hace 10.000 años, pero algunos científicos afirman que fue la fermentación lo que condujo a la agricultura. La cerveza proporcionaba de numerosos beneficios a los primeros granjeros, dicen los expertos.
Algunos científicos reivindican que la Cerveza -no el pan- es la razón por la que el hombre adopto una sociedad basada en la agricultura hace alrededor de 10.000 años, un momento clave en nuestra evolución.
La cultiva de granos trazo la transición con la forma de vida de caza/recolección, y una ampliamente aceptada teoría es que los cultivos se utilizaban para después hornear pan/alimentos, pero los expertos dicen que fue la perspectiva de un brebaje que impulsó el deseo de establecerse y comenzar una granja.
Uno de ellos es Patrick McGovern, director de Biomolecular Archaeology Project for Cuisine, Fermented Beverages, and Health at the University of Pennsylvania (Proyecto de arqueología biomolecular para cocina, bebidas fermentadas y salud, en la universidad de Pennsylvania)
El dice que la cerveza tiene más ventajas, más allá de los efectos intoxicantes y el sabor, tales como alto contenido de vitamina B, el esencial animoácido lisina, y que era más seguro de beber que el agua, ya que el proceso de fermentado mataba las bacterias y virus.
Con un 4-5% de contenido alcohólico, la cerveza es un potente alterador de la mente, y sustancia medicinal, según McGovern, añadiendo que los cerveceros antiguos eran considerados como curanderos en sus comunidades.
Destaco como los rastros de salvia y tomillo, los cuales contienen propiedades anti-cancerígenas, fueron encontrados en antiguos jarrones de cerveza egipcios.
Del mismo modo, se ha encontrado ajenjo, que también tiene agentes que combaten el cáncer, en el antiguo vino de arroz chino.
La teoría de la importancia de la cerveza fue primeramente provocada por Robert Braidwood (Erudito en la prehistoria de Oriente Medio) en la universidad de Chicago en 1950. Señalando el grano y las hoces que se encuentran en los asentamientos Natufienses, quienes vivieron entre 13.000 y 19.000 AC en lo que hoy se conoce como Siria, Jordania e Israel; dice que la cebada era la razón por la que los seres humanos se asentaron y abandonaron el estilo de vida nómada.
Decía que los Natufienses usaban los granos para comida, pero un rival académico, Jonathan Sauer, lo negaba explicando que la tecnología de cosecha básica hubiera derivado en un "lastimosamente pequeño retorno del grano por su labor", y que por lo tanto hubiesen querido algo más provechoso y valioso que comida - alcohol.
La teoría ha sido apoyada por Solomon Katz, profesor de antropología de la universidad de Pennsylvania, quien agrega que hay poca evidencia de la popularidad del pan en la antigüedad. En una region al Sur Oeste de Irán, análisis de los restos vegetales encontraron que solo el 3.4% de ellos fueron cereales domesticados. Katz argumento que ellos cultivaban y almacenaban los granos para hacer cerveza, dijo "La sed antes que el hambre pudo haber sido el impulso de la pequeña agricultura de granos"
La cerveza también actuó como un catalizador importante para la gente a actuar como una comunidad y fue utilizado en ceremonias y celebraciones, tanto como lo es ahora.
Otro Dato
Se cree que el hombre aprendió a hacer una papilla básica a partir de la cebada. Entonces, la levadura natural, tal vez suministrada por los insectos, hubiera fermentado las gachas, y asi creado un tipo de cerveza básico.
La cerveza era en realidad más fácil de hacer que el pan.
Después de descubrir esto, los humanos comenzaron a cultivar grano, y así, se establecieron para cuidar los cultivos.
NOTA: Esto lo tome de una pagina con la que me encontré y decidí traducirla y postearla acá
ahí tienen la fuente
Otros aportes:
SIN DISCRIMINACIÓN POR RANGO