Simplemente me resumo y voy directo a la solución, que increiblemente estaba muy escondida en el propio iTunes y en el mismísimo internet. (Punto en contra para el -capo de la facilidad e intuitividad-) .
Dentro de la pestaña que desees ordenar, presiona....
Ñiaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Acá la tenés!
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Ctrl + J
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¿Como se dice...?