Para hacerlo utilice pasta de ajo comprada, pero la pasta de ajo la pueden hacer ustedes mismos, hirviendo dientes de ajo pelados en leche, y procesarlos
Ponemos en la amasadora:
- 1/2 kg de harina
- 1 cda de grasa, manteca o margarina blanda
- 3 cditas de sal
- 1 cda de azucar
- 1 cdita de reforzador o 2 cdas de zumo d e limon
- 1 cda de pasta de ajo
aparte tenemos 300 cc de agua helada.
Vamos amasando a velocidad baja y le vamos agregando de a poco el agua fria
Una vez que esta tomada la masa, le agregamos 15 gr de levadura fresca para panaderia y aumentamos la velocidad para integrar la levadura
tapamos la masa con un film y dejamos descansar unos 15 minutos
Una vez descansada la masa la cortamos en 8 porciones
lo aceitamos, formamos rectangulos y lo enrollamos
tapamos y llevamos a leudar
por otro lado ponemos 200 cc de aceite, 1 cdita colmada de ajo en pasta , 2 cdas de perejil seco, 1 cda de mostaza y mezclamos muy bien
cuando los panes leudaron lo llevamos a horno a 200º
solamente durante 12 minutos
cortamos los panes en rodajas sin llegar a despegarlos totalmente
lo abrimos
y lo apoyamos sobre el aceite anterior
nos podemos ayudar con una cucharita para que penetre entre las rodajas
y volvemos a llevar al horno otros 15 minutos. Tambien podemos separar las rodajas y hacer tostadas de ajo y perejil para que nos queden crocantes
aqui vemos las 2 opciones, como pan de ajo, y como tostadas
Pancitos de cebolla
Hice 2 clases de pancitos de cebolla, unos rellenos y otros no.
Ingredientes:
- 1/2 paquete de sopa de cebolla
- 150 cc de agua
- 50 cc de aceite
- 300 gr de harina 000 o harina fuerte
- 1 sobre de levadura liofilizada de panaderia ( la que es de color gris en polvo)
- 1/2 cdita sal
Ponemos todos los ingredientes en la panificadora y amasamos 10 minutos.
Dejamos descansar 10 minutos y formamos bollitos
Los estiramos en forma circular, ponemos el relleno en el medio y hacemos 2 cortes en los laterales
Cruzamos para un lado
Luego para el otro
Los ponemos en una placa y llevamos a horno fuerte hata que esten dorados, se puede pincelar con huevo batido antes de introducir al horno para que le de mas brillo