La Ciencia Del Vino
EL VINO, AL IGUAL QUE TODA BEBIDA ALCOHÓLICA, implica un riesgo cuando se lo bebe en exceso. Un estudio de la O.M.S (Organización Mundial De La Salud) señala que el consumo de bebidas alcohólicas no solo es una de sus prioridades a nivel mundial, sino que en Europa Es el tercer factor de riesgo en relación con la salud y la mortalidad, por detrás del tabaco y la hipertensión arterial. No obstante, tomando con moderación, hay estudios científicos que sacan a la luz sus efectos positivos sobre el organismo.
Menos Comida Chatarra:
Las personas aficionadas al vino suelen comprar alimentos más sanos y tener una dieta más equilibrada que los cerveceros. En concreto, los enófilos consumen más aceitunas, frutas, verduras, quesos bajos en grasa, leche y carnes saludables. También tienden a adquirir menos platos pre-cocinados, salsas, manteca y azúcar.
Cuidador Del Sobrepeso:
El consumo del vino activa al gen SIRT1, que impide la formación de nuevas células de grasa y ayuda a movilizar las ya existentes. Aunque contiene 7 calorías por gramo, en dosis pequeñas -40 gramos de vino al día- reduce la obesidad y el sobrepeso al envejecer.
Incentivador de Capacidades:
Cerca de setenta estudios científicos demuestran que la ingesta moderada de vino mejora la función cognitiva. Ademas, en pequeñas cantidades previene la demencia. Se cree que es porque sus antioxidantes reducen la inflamación, impiden que las arterias se endurezcan e inhiben la coagulación, lo que mejoraría el riesgo sanguíneo.
Romance A La Luz De La Vela:
Degustarlo de forma moderada libera endorfinas -la hormona del bienestar- en dos áreas del cerebro, el núcleo accumbens y la corteza orbitofrontal. Si queremos maximizar la sensación, el vino sabe mejor cuando la luz ambiental es roja o azul que tiene tonalidades verdes o blancas, según científicos de la universidad alemana Johannes Gutenberg.
Guerra A Las Bacterias Bucales:
Se ha comprobado que la costumbre ancestral de tratar las infecciones de las encías con vino tiene un fundamento científico. Esta bebida frena el crecimiento en la boca de los estreptococos, bacterias vinculadas a caries, gingivitis y dolores de garganta.
Paladares Despejados:
Consumido durante un almuerzo, ayuda a percibir mejor los sabores que cuando comemos con agua. Esto se debe a sus propiedades astringentes, que evitan la excesiva sensación de grasa debida a alimentos como las carnes rojas, y nos ayudan a degustar mejor. Por eso el vino es considerado un eficaz limpiador del paladar.
Anticancerígeno:
El tinto reduciría el riesgo de cáncer pulmonar en hombres, sobre todo si son fumadores, de acuerdo con un experimento realizado en California. Ademas, bloquea el crecimiento de las células responsables del cáncer de mama algo que podría atribuirse a que uno de sus componentes, el resveratrol, frena los efectos del estrogeno, la hormona femenina por excelencia.
Corazón Con Ritmo:
Una copa al día en las mujeres, o dos en los hombres, aumentan los niveles de colesterol bueno en la sangre y previenen las complicaciones cardiovasculares, como la formación de trombosis. Ademas, el corazón de las mujeres late con un ritmo mas regular si beben media copa de vino, al día que si son abstemias.
Ejercicio Embotellado:
"No es un sustituto del ejercicio, pero puede ayudar en caso de que un individuo se vea obligado a guardar reposo".
