Pujol queda en el lugar 20 entre los
50 mejores restaurantes del mundo
Este lunes se llevó a cabo la ceremonia en Londres para conocer la Lista S. Pellegrino. El Pujol el año pasado ocupaba e lugar 17 de la famosa lista, mientras que el Biko pasó del lugar 31 al 59.
The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants dio a conocer en punto de las 2:15 pm (tiempo de México) a los ganadores de la ceremonia llevada a cabo en Londres que premia año con año a los mejores restaurantes del mundo.
Los foodies estuvimos atentos y no podíamos esperar más por conocer la lista. A los mexicanos nos urgía saber qué lugar ocuparían los restaurantes Pujol y Biko en la edición 2014 de los #50Best. Nos sentimos felices y orgullosos con la noticia de que el restaurante Pujol, dirigido por el chef Enrique Olvera ,ocupa la posición número 20. La mala noticia fue que Biko no entró en el top 50 este año. En el plano internacional el danés, NOMA es el #1.
La historia detrás del éxito
En los primeros cuatro años de vida del Pujol, Enrique Olvera llegaba a su restaurante antes de que abrieran las puertas y él se quedaba hasta el final para cerrarlas. Ahora las cosas son un poco diferentes para él y para su restaurante: su staff creció, se diversificó, el menú cambió, recibió casi todos los premios que un restaurante (en México) puede tener, y mucha proyección, incluido el lugar 20 que ocupa hoy en la lista S. Pellegrino 2014. Enrique Olvera nos platicó un poco sobre el éxito del lugar en el que el principio de "llegar a comer y salir contento" se mantiene intacto.
Y los 50 mejores restaurantes del mundo son:
1. NOMA (Dinamarca)
2. El Celler de Can Roca (España)
3. Osteria Francescana (Italia)
4. Eleven Madison Park (EU)
5. Dinner by Heston Blumenthal (Reino Unido)
6. Mugaritz (España)
7. D.O.M. (Brasil)
8. Arzak (España)
9. Alinea (EU)
10. Ledbury (Reino Unido)
11. Mirazur (Francia)
12. Vendome (Alemania)
13. Nahm (Tailandia)
14. Narisawa (Japón)
15. Central (Perú)
16. Steirereck (Austria)
17. Gaggan (Tailandia)
18. Astrid & Gastón (Perú)
19. Faviken (Suecia)
20. Pujol (México)
21. Le Bernardin (EU)
22. Vila Joya (Portugal)
23. Frantzen (Suecia)
24. Amber (Hong Kong)
25. L'Aperge (Francia)
26. Azurmendi (España)
27. Le Chateaubriand (Francia)
28. Acqua (Alemania)
29. De Librije (Holanda)
30. Per Se (EU)
31. L'Atelier Saint-Germain (Francia)
32. Attica (Australia)
33. Nihonryoiri RyuGin (Japón)
34. Asador Etxebarri (España)
35. Martín Berasategui (España)
36. Mani (Brasil)
37. Andre (Singapur)
38. L'Astrance (Francia)
39. Piazza Duomo (Italia)
40. Daniel (EU)
41. Quique Dacosta (España)
42. Geranium (Dinamarca)
43. Schloss Schauenstein (Suiza)
44. The French Laundry (EU)
45. Hof Van Cleve (Bélgica)
46. Le Calandre (Italia)
47. The Fat Duck (Reino Unido)
48. The Test Kitchen (Sudáfrica)
49. Coi Restaurant (EU)
50. Waku Ghin (Singapur)