Porción: 6 personas
Ingredientes:
* 1/2 kilo de harina
* 400 gramos de grasa
* 200 cc. de agua fría con una cucharadita de sal
* 1/2 kilo de dulce de membrillo o batata
* 1 kilo de grasa para freír
Preparación:
Amasar los 500 gramos de harina con 100 gramos de grasa y el agua fría con sal. Estirar la masa hasta el espesor de un centímetro untar la superficie con grasa ablandada y espolvorear con harina. Doblar el tercio superior de la masa sobre la entera y el otro tercio de abajo sobre el todo. Repetir dos veces más esta operación. Dejar descansar en el lugar menos frío de la heladera una media hora. Retomar la masa, estirarla y cortar cuadrado de unos 8 centímetros. Para armar el pastelito, se toma una tapita, se pone en el centro una cucharada de dulce previamente pisado, se cubre con otra tapita desfasada de 45º y se pega con la punta de los dedos humedeciendo el contacto entre las dos tapas, con agua y sal. Freír los pastelitos en grasa caliente. Espolvorear con azúcar impalpable o bañar con miel. Se comen calientes o fríos.
Porción 4 personas
Ingredientes:
* 1 taza de frutillas cortadas en rodajas
* 1 cucharada de miel
* 1 yogur entero de vainilla
* Esencia de vainilla
* Hojas de menta para decorar
Preparación:
Colocar en una licuadora las frutillas, la miel, el yogurt de vainilla y la esencia de vainilla. Pone el licuado en copas y llevarlo a la heladera 20 minutos. Decorar con hojas de menta o a gusto.
Porción:8 personas
Ingredientes:
* 1 lata de leche condensada
* 2 medidas de la misma lata de leche común
* 5 huevos
* 100 gramos de coco rallado
* 3/4 taza de azúcar para preparar caramelo ( 150 gramos )
Preparación:
Preparación del flan. Semibatir los huevos. Entibiar apenas la leche común y mezclarla con la leche condensada. Mezclar los huevos y el coco con la preparación anterior. Caramelo. Poner en una cacerola chica el azúcar y dos cucharadas de agua. Llevar al fuego y dejar sin mezlar hasta que los bordes comiencen a oscurecerse. Se retira, se mezcla rápidamente ( moviendo la cacerola ) y se vuelca sobre la budinera esparciéndolo por todo el envase. Una vez solidificado se vuelca el flan y se lleva a cocinar a baño María ( con el agua caliente ) durante 50 minutos aprox. o hasta que al introducir la punta de un cuchillo o un palillo éste salga húmedo pero limpio. Una vez pronto se deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente. Luego, se lleva a la heladera durante unas horas. Si es toda la noche mejor.Y recién se desmolda. Queda muy bien acompañado de crema chantillí o dulce de leche.
Porción 4 personas
Ingredientes:
* 1 caja chica de gelatina de naranja
* 1 taza de agua caliente
* 1/2 taza de jugo de naranjas
* 100 grs crema de leche
* 1 copita de licor de naranja
* 3 naranjas peladas
* 3 cdas de azúcar
* 1 clara
Preparación:
Verter en un bol la taza de agua caliente. Espolvorear la gelatina sobre el agua y batir hasta disolverla bien. Agregar el jugo de naranjas colado y volver a mezclar. Estacionar la gelatina en la heladera hasta que espese, pero sin que llegue a solidificarse del todo.
Tomar un bol y batir la clara a nieve. Agregarle el azúcar de a una cucharadita por vez, batiendo bien después de cada adición. Una vez incorporada la cantidad indicada, seguir batiendo hasta obtener un merengue bien firme.
Cuando esté lista la gelatina, retirarla de la heladera y batirla con la batidora eléctrica hasta que esté bien espumosa. Batir la crema de leche a medio punto, es decir sin que llegue a chantillí. Mezclar la gelatina con el merengue y con la crema de leche batida.
Perfumar la mousse con el licor. Distribuirla en copas, llenándolas hasta las 3/4 partes y estacionarlas en la heladera hasta que la mousse esté firme.
Porción 8 personas
Ingredientes:
* Para la torta:
* 2 tazas de harina leudante
* 1 taza de azúcar
* 100 grs de manteca
* 2 huevos
* 1/2 taza de leche
* 1 cdita esencia de vainilla
*
* Para la mousse:
* 150 grs pulpa de frutillas
* 100 grs de azúcar
* 10 grs de gelatina sin sabor
* 150 cc de crema de leche
* 2 claras
* jugo de 1/2 limón
* agua
Preparación:
Batir la manteca blandita con el azúcar. Agregar el chocolate derretido y batir hasta integrar. Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla, batiendo bien. Agregar la harina alternando con la leche mezclando de forma envolvente con una espátula. Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y hornear por 30 o 40 minutos (hasta que introduciendo un cuchillo, éste salga seco).
Mientras, mezclar la pulpa de frutillas con el jugo de limón. Reservar. Hidratar la gelatina con 50 cc de agua hirviendo y disolverla. Confeccionar un merengue italiano con las claras y un almíbar a 120°C hecho con el agua y el azúcar. Batir a medio punto la crema de leche. Incorporar a la pulpa de frutillas la gelatina, luego el merengue y por último la crema. Reservar hasta que esté lista la torta de chocolate.
Una vez listo el bizcochuelo, retirarle la parte de arriba cuidadosamente para que quede un disco parejo sin corteza. Volver a poner en el molde y completar hasta arriba con la mousse. Enfriar en heladera hasta que tome consistencia. Decorar a gusto con frutillas frescas.
Porción 6 personas
Ingredientes:
* 1 taza harina común
* 1 1/2 tazas leche
* 2 huevos batidos
* 1 cucharada aceite
* 1/4 cucharadita sal
* Arándanos frescos enteros
* Crema chantilly
Preparación:
Batir bien los 5 primeros ingredientes. Enmantecar ligeramente una panquequera y calentarla. Retirarla del fuego. Colocar 2 cucharadas de masa sobre la panquequera y extenderla bien. Volverla al fuego. Dorar de ambos lados. De tanto en tanto enmantecar ligeramente la panquequera.
Rellenar los panqueques con los arándanos. Cerrar los panqueques. Cubrir con la crema de leche.
Eso es todo por ahora... pondre mas cuando encuentre las recetas màs ricas, obiamente no pondre cualquier cosa con el titulito de receta... beu... ya... Adios, buenas tardes y hasta mañana...
Pastelitos de dulce
Ingredientes:
* 1/2 kilo de harina
* 400 gramos de grasa
* 200 cc. de agua fría con una cucharadita de sal
* 1/2 kilo de dulce de membrillo o batata
* 1 kilo de grasa para freír
Preparación:
Amasar los 500 gramos de harina con 100 gramos de grasa y el agua fría con sal. Estirar la masa hasta el espesor de un centímetro untar la superficie con grasa ablandada y espolvorear con harina. Doblar el tercio superior de la masa sobre la entera y el otro tercio de abajo sobre el todo. Repetir dos veces más esta operación. Dejar descansar en el lugar menos frío de la heladera una media hora. Retomar la masa, estirarla y cortar cuadrado de unos 8 centímetros. Para armar el pastelito, se toma una tapita, se pone en el centro una cucharada de dulce previamente pisado, se cubre con otra tapita desfasada de 45º y se pega con la punta de los dedos humedeciendo el contacto entre las dos tapas, con agua y sal. Freír los pastelitos en grasa caliente. Espolvorear con azúcar impalpable o bañar con miel. Se comen calientes o fríos.
Porción 4 personas
Crema de frutillas
Ingredientes:
* 1 taza de frutillas cortadas en rodajas
* 1 cucharada de miel
* 1 yogur entero de vainilla
* Esencia de vainilla
* Hojas de menta para decorar
Preparación:
Colocar en una licuadora las frutillas, la miel, el yogurt de vainilla y la esencia de vainilla. Pone el licuado en copas y llevarlo a la heladera 20 minutos. Decorar con hojas de menta o a gusto.
Porción:8 personas
Flan de coco con leche condensada
Ingredientes:
* 1 lata de leche condensada
* 2 medidas de la misma lata de leche común
* 5 huevos
* 100 gramos de coco rallado
* 3/4 taza de azúcar para preparar caramelo ( 150 gramos )
Preparación:
Preparación del flan. Semibatir los huevos. Entibiar apenas la leche común y mezclarla con la leche condensada. Mezclar los huevos y el coco con la preparación anterior. Caramelo. Poner en una cacerola chica el azúcar y dos cucharadas de agua. Llevar al fuego y dejar sin mezlar hasta que los bordes comiencen a oscurecerse. Se retira, se mezcla rápidamente ( moviendo la cacerola ) y se vuelca sobre la budinera esparciéndolo por todo el envase. Una vez solidificado se vuelca el flan y se lleva a cocinar a baño María ( con el agua caliente ) durante 50 minutos aprox. o hasta que al introducir la punta de un cuchillo o un palillo éste salga húmedo pero limpio. Una vez pronto se deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente. Luego, se lleva a la heladera durante unas horas. Si es toda la noche mejor.Y recién se desmolda. Queda muy bien acompañado de crema chantillí o dulce de leche.
Porción 4 personas
Mousse de naranja
Ingredientes:
* 1 caja chica de gelatina de naranja
* 1 taza de agua caliente
* 1/2 taza de jugo de naranjas
* 100 grs crema de leche
* 1 copita de licor de naranja
* 3 naranjas peladas
* 3 cdas de azúcar
* 1 clara
Preparación:
Verter en un bol la taza de agua caliente. Espolvorear la gelatina sobre el agua y batir hasta disolverla bien. Agregar el jugo de naranjas colado y volver a mezclar. Estacionar la gelatina en la heladera hasta que espese, pero sin que llegue a solidificarse del todo.
Tomar un bol y batir la clara a nieve. Agregarle el azúcar de a una cucharadita por vez, batiendo bien después de cada adición. Una vez incorporada la cantidad indicada, seguir batiendo hasta obtener un merengue bien firme.
Cuando esté lista la gelatina, retirarla de la heladera y batirla con la batidora eléctrica hasta que esté bien espumosa. Batir la crema de leche a medio punto, es decir sin que llegue a chantillí. Mezclar la gelatina con el merengue y con la crema de leche batida.
Perfumar la mousse con el licor. Distribuirla en copas, llenándolas hasta las 3/4 partes y estacionarlas en la heladera hasta que la mousse esté firme.
Porción 8 personas
Torta de chocolate con mousse de frutillas
Ingredientes:
* Para la torta:
* 2 tazas de harina leudante
* 1 taza de azúcar
* 100 grs de manteca
* 2 huevos
* 1/2 taza de leche
* 1 cdita esencia de vainilla
*
* Para la mousse:
* 150 grs pulpa de frutillas
* 100 grs de azúcar
* 10 grs de gelatina sin sabor
* 150 cc de crema de leche
* 2 claras
* jugo de 1/2 limón
* agua
Preparación:
Batir la manteca blandita con el azúcar. Agregar el chocolate derretido y batir hasta integrar. Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla, batiendo bien. Agregar la harina alternando con la leche mezclando de forma envolvente con una espátula. Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y hornear por 30 o 40 minutos (hasta que introduciendo un cuchillo, éste salga seco).
Mientras, mezclar la pulpa de frutillas con el jugo de limón. Reservar. Hidratar la gelatina con 50 cc de agua hirviendo y disolverla. Confeccionar un merengue italiano con las claras y un almíbar a 120°C hecho con el agua y el azúcar. Batir a medio punto la crema de leche. Incorporar a la pulpa de frutillas la gelatina, luego el merengue y por último la crema. Reservar hasta que esté lista la torta de chocolate.
Una vez listo el bizcochuelo, retirarle la parte de arriba cuidadosamente para que quede un disco parejo sin corteza. Volver a poner en el molde y completar hasta arriba con la mousse. Enfriar en heladera hasta que tome consistencia. Decorar a gusto con frutillas frescas.
Porción 6 personas
Panqueques de arándanos
Ingredientes:
* 1 taza harina común
* 1 1/2 tazas leche
* 2 huevos batidos
* 1 cucharada aceite
* 1/4 cucharadita sal
* Arándanos frescos enteros
* Crema chantilly
Preparación:
Batir bien los 5 primeros ingredientes. Enmantecar ligeramente una panquequera y calentarla. Retirarla del fuego. Colocar 2 cucharadas de masa sobre la panquequera y extenderla bien. Volverla al fuego. Dorar de ambos lados. De tanto en tanto enmantecar ligeramente la panquequera.
Rellenar los panqueques con los arándanos. Cerrar los panqueques. Cubrir con la crema de leche.
Eso es todo por ahora... pondre mas cuando encuentre las recetas màs ricas, obiamente no pondre cualquier cosa con el titulito de receta... beu... ya... Adios, buenas tardes y hasta mañana...