Muffins de chocolate con pepitas de chocolate
INGREDIENTES
Harina 0000 255 g
Polvo para hornear 2 cucharaditas de té
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita de té
Sal 1 cucharadita de té
Cacao amargo en polvo 5 cucharadas
Azúcar 170 g
Leche 260 cc
Huevos 1
Manteca derretida 85 g
Pepitas de chocolate cantidad necesaria
Prepare los moldes de muffins con los pirotines. Precaliente el horno a 180ºC.
Tamice la harina, el polvo para hornear, la sal, el cacao amargo y, al final, agregue el azúcar. En otro bol bata el huevo con un tenedor, incorpore la leche y la manteca derretida. Añada los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta no ver harina. Recuerde que no debe llevarle más de un minuto, la mezcla tiene que quedar grumosa. Rellene los pirotines con la preparación a 3/4, coloque las pepitas por encima y lleve al horno durante 25 minutos.
Muffins de Chocolate Blanco
INGREDIENTES
1 y ½ tazas de harina 0000,
1 cdita. de polvo leudante,
1 pizca de sal,
½ taza de azúcar,
90 grs. de chocolate blanco cobertura,
1 huevo,
3/4 taza de leche,
1/3 taza de aceite neutro,
esencia de vainilla a gusto.
Derretir el chocolate blanco picado, con leche, a baño maría. Batir el huevo a punto letra con el azúcar y la vainilla. Agregar el aceite y luego el chocolate. Tamizar la harina con la sal y luego el polvo leudante. Ir agragando los ingredientes secos, alternando con la leche, hasta formar una masa bien espesa. Llenar los moldecitos para muffins, enmantecados y enharinados, hasta la mitad (si se desea, colocar algún relleno, como frambuesas o una cucharada de dulce de leche repostero), y luego colocar el resto hasta las tres cuartas partes. Llevar a horno moderado por espacio de 15 minutos aproximadamente.