bueno gente volvii..jaaj aca les dejo postres y galletitas muy ricas qe las disfruten
Bombas de Crema
Ingredientes
- 1 taza de agua.
- 70g de manteca.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1 taza de harina (20g).
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de polvo royal
Preparación
Se pone en una cacerola el agua y la manteca.
Cuando comienza a hervir se le agrega la harina tamizada y la sal, revolviendo bien fuerte.
Se cocina sobre el fuego unos minutos y luego se retira y se deja enfriar, agregando los huevos uno a uno y batiendo mucho antes de echar c/huevo.
Se agrega el polvo royal y se une bien. Se deja enfriar 20m.
Se hecha por cucharadas o por medio de una manga con boquilla lisa sobre una chapa enmantecada. Se cuecen durante 10m.
Un horno bastante caliente reduciendo luego un poco la temperatura, dejándolas cocinar 25 o 30m mas, hasta que queden hinchadas, doradas y bien cocinadas.
Se hace hace una abertura en el costado de cada bomba para introducir el relleno.
Se rellena con crema pastelera o chantilly y se espolvorean con azúcar impalpable.
Brownies de angelitos
Ingredientes
- 1/2 taza mantequilla.
- 1/4 taza cacao.
- 1 taza azucar.
- 2 huevos.
- 1/2 cdita extracto vainilla.
- 3/4 taza harina de todo uso.
- 1/2 cdita polvo de hornear.
- 1/4 cdita sal.
- 3/4 taza nueces, picadas.
- 20 angelitos (malvaviscos) grandes.
Preparación
Precalentar el horno a 175ºC.
Enmantequillar una lata de hornear de 23 x 33cm.
En una cacerola grande, derretir la mantequilla.
Incorporar el cacao.
Fuera del calor, mezclar el azucar, los huevos y el extracto de vainilla. Poner aparte.
En un tazon, cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregarlos a la mezcla de cacao. Incorporar las nueces.
Esparcir la mezcla uniformemente en la lata. Hornear por 20 minutos.
Sacar la mezcla del horno 7 minutos antes de que se termine de cocer.
Cubrirla con los angelitos. Regresarla al horno para que se derritan los angelitos.
Dejarla enfriar por 15 minutos. Cortarla en cuadrados. Servir
Budín de manzanas
Ingredientes
- 3/4 kg de manzanas.
- 3/4 taza de harina.
- 3/4 taza de azúcar.
- 3/4 taza leche.
- 5 huevos.
- 1 cda escencia de vainilla.
Preparación
Pelar y quitarle las semillas a las mazanas.
Cortarlas en tajadas muy finitas.
Acaramelar la budinera con la taza de azúcar.
Colocar trozos de manzana en la budinea hasta que esté cubierto el fondo, espolvorear con un poco de harina y luego con un poco de azúcar.
Colocar nuevamente manzanas, y sobre estas espolvorear harina y azúcar y así sucecivamente hasta terminar con los ingredientes, la última capa será de azúcar y manzanas sola.
Aparte batir los 5 huevos, añadir la taza de leche y la escencia de vainilla.
Verter esta mezcla en la budinera sobre las manzanas.
Colocar la tapa correspondiente (chica).
Tomar el recipiente de 3 litros y ponerle agua hasta un cm. Introducir la budinera y llevarla a fuego de llama mediana.
Cuando salga vapor bajar la llama a punto pelusa y dejar así por espacio de 2 horas.
Pasado este tiempo introducir un cuchillo y verla si está lista.
Si el cuchillo sale seco está lista y si sale húmedo es necesario volver a tapar la budinera y dejar unos minutos mas.
Desmoldar en caliente.
Budín de pan
Ingredientes
- 1/2 kg de pan mojado en leche.
- 1 taza de azúcar.
- 5 huevos.
- 1 taza de azúcar (para acaramelar la budinera).
- 1 cda de ralladura de cáscara de limón o
escencia de vainilla.
- 100g pasas de uva (en remojo).
Preparación
Acaramelar la budinera.
En un bol colocar el pan escurrido, la taza de azúcar, los huevos, las pasas de uva, la ralladura de limón y mezclar.
Colocar dentro de la budinera, tapar esta con la tapa correspondiente.
En el recipiente de 3lt colocar agua hasta 1 cm, introducir la budinera para formar el baño de maría.
Llevar sobre fuego de llama mediana cuando salga vapor, bajar a pelusa y dejar 1.5hs.
Copa de frutillas
Ingredientes
- 250g de frutillas.
- 1/2 litro de leche.
- 4 cdas de azúcar.
- 4 cdas de avena.
- 30g de manteca.
- 3 cdas de azúcar.
- 4 cdas colmadas de avena.
Preparación
-Licuar las frutillas con la leche y el azucar.
-Añadir la avena y mezclar con cuidado.
-En una cacerolita, poner la manteca y la otra parte de azucar y de avena.
-Revolver continuamente hasta que quede acaramelado.
-Colocar la primera preparacion en copas y espolvorear con el gratinado de avena.
Crema de chocolate
Ingredientes
- 1/2 litro de leche.
- 100g de chocolate.
- 2 huevos.
- 4 cdas de azúcar.
- 1 cda colmada de maicena.
Preparación
Poner a hervir la leche con el chocolate.
Revolver de vez en cuando.
Batir aparte los huevos, el azucar y la maicena.
Cuando la leche suelte el hervor, retirar del fuego y agregar la otra mezcla, mientras se bate rapidamente.
Poner nuevamente sobre el fuego y revolver constantemente hasta que suelte el hervor.
Servir fria.
Donas de chocolate con coco
Ingredientes
- 1 sobre de levadura activa seca.
- 1 taza agua tibia.
- 1 cdita sal.
- 1/4 taza azúcar.
- 1 huevo.
- 1/2 cdita extracto de limón.
- 5 tazas harina.
- 1/4 taza mantequilla o manteca vegetal.
- Aceite.
- 2 tazas chocolate semidulce, derretido.
- 1/4 taza coco rallado.
Preparación
En un tazon, diluir la levadura en la mitad del agua. Ponerla aparte.
En un segundo tazon, disolver la sal y el azucar en el resto del agua.
Incorporar el huevo y el extracto de limon. Mezclar la harina y la mantequilla.
Agregar la levadura diluida. Amasar la mezcla por unos 8 minutos.
Dejarla que suba por 30 minutos.
Golpear la masa con el puño para sacarle el aire y detener la fermentacion.
Dejarla que suba 10 minutos mas. Con un cortador de galletas , cortar ruedas de 7.5cm.
Pasar las donas a una lata para hornear galletas ligeramente enharinada.
Ponerlas en un lugar caliente y cerrado por 30 minutos. Calentar el aceite a 205ºC. Freir las donas.
Dejarlas enfriar. Sumergir un lado en el chocolate derretido. Espolvorearlas con coco rallado.
Variacion:
Con un lapiz, hacer un agujero en un lado de las donas.
Usando una bolsa de pasteleria con boquilla pequeña, rellenar las donas con salsa de manzana o jalea.
Espolvorearlas con azucar glass o canela.
Fruta con chocolate doble
Ingredientes
- 14 pedazos de fruta fresca.
- 165g chocolate oscuro semidulce.
- 45g chocolate blanco.
- 180 ml crema liviava con sabor de Gran Marnier.
- Menta fresca (opcional).
Preparación
Forrar el interior de una lata de hornear con papel encerado. Ponerla aparte.
Lavar la fruta con agua fria. Secarla a golpecitos. Ponerla aparte.
En una cacerola doble, derretir el chocolate oscuro.
Sumergir la fruta 2/3 en el chocolate. Colocarla en la lata de hornear. Ponerla aparte.
En una cacerola doble, derretir el chocolate blanco.
Sumergir la fruta sosteniendola en la punta de un tenedor.
Bañar la fruta con chocolate, en un movimiento en zigzag.
Refrigerar por unos 10 minutos o hasta que el chocolate se endurezca.
Servir la fruta en una bandeja con crema liviana al lado.
Decorar con hojas de menta, si se desea.
Masitas de Naranjas
Ingredientes
- 250g de harina.
- 2 cucharaditas de polvo para hornear.
- 1 pizca de sal.
- 120g de manteca.
- 150g de azúcar.
- 1 yema.
- Ralladura de 1 naranja.
- Cantidad necesaria de jugo de naranja.
- 4 o 5 cucharadas de azúcar impalpable.
- Jugo de naranja colado.
Preparación
Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal.
Colocar en forma de corona, poner en el centro la manteca blanda, el azúcar, la yema y la ralladura.
Ir agregando jugo de naranja hasta obtener una masa tierna.
Estirar de 3 a 4 Mm. de espesor y cortar con diferentes formas.
Cocer sobre placa enmantecada y enharinada en horno caliente hasta que las galletitas estén algo doradas.
Una vez frías cubrirlas en forma irregular con un azucarado hecho con el azúcar impalpable y el jugo necesario como para obtener una mezcla firme.
Mousse de frutillas
Ingredientes
- 5 yemas.
- 2 sobres de gelatina sin sabor.
- 1 cda colmada de maicena.
- 150g de azúcar.
- 5 cdas de leche.
- 1 y 1/2 taza de leche hirviendo.
- 300g de frutillas licuadas.
- 200g de frutillas cortadas en cuadraditos.
- 2 claras.
- 3 cdas de azúcar.
- 1 pote de crema.
Preparación
Batir las yemas, la gelatina, la maicena, el azucar y las 5 cdas de leche hasta que la preparacion quede bien cremosa.
Agregar la leche hirviendo y seguir batiendo rapidamente.
Llevar al fuego y revolver hasta que suelte el hervor.
Retirar y dejar enfriar sin que toma consistencia la gelatina.
Batir las claras a nieve hasta que queden bien consistentes e incorporarlas a la preparacion junto con las frutillas y 3 cdas de azucar.
Volver a batir un momento.
Preparar la crema chantilly y agregarla tambien con cuidado.
Poner en un molde savarin untado previamente con aceite y dejar en la heladera unas 2 horas. Desmoldar y decorar.
Para decorar, sugerimos mitades de frutillas o rodajas de kiwi.
bueno gente lo tengo qe terminar por aora eso saludos
www.lasrecetasdelchef.net
les recomiendo esa pigina saludos puntito
Bombas de Crema
Ingredientes
- 1 taza de agua.
- 70g de manteca.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1 taza de harina (20g).
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de polvo royal
Preparación
Se pone en una cacerola el agua y la manteca.
Cuando comienza a hervir se le agrega la harina tamizada y la sal, revolviendo bien fuerte.
Se cocina sobre el fuego unos minutos y luego se retira y se deja enfriar, agregando los huevos uno a uno y batiendo mucho antes de echar c/huevo.
Se agrega el polvo royal y se une bien. Se deja enfriar 20m.
Se hecha por cucharadas o por medio de una manga con boquilla lisa sobre una chapa enmantecada. Se cuecen durante 10m.
Un horno bastante caliente reduciendo luego un poco la temperatura, dejándolas cocinar 25 o 30m mas, hasta que queden hinchadas, doradas y bien cocinadas.
Se hace hace una abertura en el costado de cada bomba para introducir el relleno.
Se rellena con crema pastelera o chantilly y se espolvorean con azúcar impalpable.
Brownies de angelitos
Ingredientes
- 1/2 taza mantequilla.
- 1/4 taza cacao.
- 1 taza azucar.
- 2 huevos.
- 1/2 cdita extracto vainilla.
- 3/4 taza harina de todo uso.
- 1/2 cdita polvo de hornear.
- 1/4 cdita sal.
- 3/4 taza nueces, picadas.
- 20 angelitos (malvaviscos) grandes.
Preparación
Precalentar el horno a 175ºC.
Enmantequillar una lata de hornear de 23 x 33cm.
En una cacerola grande, derretir la mantequilla.
Incorporar el cacao.
Fuera del calor, mezclar el azucar, los huevos y el extracto de vainilla. Poner aparte.
En un tazon, cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregarlos a la mezcla de cacao. Incorporar las nueces.
Esparcir la mezcla uniformemente en la lata. Hornear por 20 minutos.
Sacar la mezcla del horno 7 minutos antes de que se termine de cocer.
Cubrirla con los angelitos. Regresarla al horno para que se derritan los angelitos.
Dejarla enfriar por 15 minutos. Cortarla en cuadrados. Servir
Budín de manzanas
Ingredientes
- 3/4 kg de manzanas.
- 3/4 taza de harina.
- 3/4 taza de azúcar.
- 3/4 taza leche.
- 5 huevos.
- 1 cda escencia de vainilla.
Preparación
Pelar y quitarle las semillas a las mazanas.
Cortarlas en tajadas muy finitas.
Acaramelar la budinera con la taza de azúcar.
Colocar trozos de manzana en la budinea hasta que esté cubierto el fondo, espolvorear con un poco de harina y luego con un poco de azúcar.
Colocar nuevamente manzanas, y sobre estas espolvorear harina y azúcar y así sucecivamente hasta terminar con los ingredientes, la última capa será de azúcar y manzanas sola.
Aparte batir los 5 huevos, añadir la taza de leche y la escencia de vainilla.
Verter esta mezcla en la budinera sobre las manzanas.
Colocar la tapa correspondiente (chica).
Tomar el recipiente de 3 litros y ponerle agua hasta un cm. Introducir la budinera y llevarla a fuego de llama mediana.
Cuando salga vapor bajar la llama a punto pelusa y dejar así por espacio de 2 horas.
Pasado este tiempo introducir un cuchillo y verla si está lista.
Si el cuchillo sale seco está lista y si sale húmedo es necesario volver a tapar la budinera y dejar unos minutos mas.
Desmoldar en caliente.
Budín de pan
Ingredientes
- 1/2 kg de pan mojado en leche.
- 1 taza de azúcar.
- 5 huevos.
- 1 taza de azúcar (para acaramelar la budinera).
- 1 cda de ralladura de cáscara de limón o
escencia de vainilla.
- 100g pasas de uva (en remojo).
Preparación
Acaramelar la budinera.
En un bol colocar el pan escurrido, la taza de azúcar, los huevos, las pasas de uva, la ralladura de limón y mezclar.
Colocar dentro de la budinera, tapar esta con la tapa correspondiente.
En el recipiente de 3lt colocar agua hasta 1 cm, introducir la budinera para formar el baño de maría.
Llevar sobre fuego de llama mediana cuando salga vapor, bajar a pelusa y dejar 1.5hs.
Copa de frutillas
Ingredientes
- 250g de frutillas.
- 1/2 litro de leche.
- 4 cdas de azúcar.
- 4 cdas de avena.
- 30g de manteca.
- 3 cdas de azúcar.
- 4 cdas colmadas de avena.
Preparación
-Licuar las frutillas con la leche y el azucar.
-Añadir la avena y mezclar con cuidado.
-En una cacerolita, poner la manteca y la otra parte de azucar y de avena.
-Revolver continuamente hasta que quede acaramelado.
-Colocar la primera preparacion en copas y espolvorear con el gratinado de avena.
Crema de chocolate
Ingredientes
- 1/2 litro de leche.
- 100g de chocolate.
- 2 huevos.
- 4 cdas de azúcar.
- 1 cda colmada de maicena.
Preparación
Poner a hervir la leche con el chocolate.
Revolver de vez en cuando.
Batir aparte los huevos, el azucar y la maicena.
Cuando la leche suelte el hervor, retirar del fuego y agregar la otra mezcla, mientras se bate rapidamente.
Poner nuevamente sobre el fuego y revolver constantemente hasta que suelte el hervor.
Servir fria.
Donas de chocolate con coco
Ingredientes
- 1 sobre de levadura activa seca.
- 1 taza agua tibia.
- 1 cdita sal.
- 1/4 taza azúcar.
- 1 huevo.
- 1/2 cdita extracto de limón.
- 5 tazas harina.
- 1/4 taza mantequilla o manteca vegetal.
- Aceite.
- 2 tazas chocolate semidulce, derretido.
- 1/4 taza coco rallado.
Preparación
En un tazon, diluir la levadura en la mitad del agua. Ponerla aparte.
En un segundo tazon, disolver la sal y el azucar en el resto del agua.
Incorporar el huevo y el extracto de limon. Mezclar la harina y la mantequilla.
Agregar la levadura diluida. Amasar la mezcla por unos 8 minutos.
Dejarla que suba por 30 minutos.
Golpear la masa con el puño para sacarle el aire y detener la fermentacion.
Dejarla que suba 10 minutos mas. Con un cortador de galletas , cortar ruedas de 7.5cm.
Pasar las donas a una lata para hornear galletas ligeramente enharinada.
Ponerlas en un lugar caliente y cerrado por 30 minutos. Calentar el aceite a 205ºC. Freir las donas.
Dejarlas enfriar. Sumergir un lado en el chocolate derretido. Espolvorearlas con coco rallado.
Variacion:
Con un lapiz, hacer un agujero en un lado de las donas.
Usando una bolsa de pasteleria con boquilla pequeña, rellenar las donas con salsa de manzana o jalea.
Espolvorearlas con azucar glass o canela.
Fruta con chocolate doble
Ingredientes
- 14 pedazos de fruta fresca.
- 165g chocolate oscuro semidulce.
- 45g chocolate blanco.
- 180 ml crema liviava con sabor de Gran Marnier.
- Menta fresca (opcional).
Preparación
Forrar el interior de una lata de hornear con papel encerado. Ponerla aparte.
Lavar la fruta con agua fria. Secarla a golpecitos. Ponerla aparte.
En una cacerola doble, derretir el chocolate oscuro.
Sumergir la fruta 2/3 en el chocolate. Colocarla en la lata de hornear. Ponerla aparte.
En una cacerola doble, derretir el chocolate blanco.
Sumergir la fruta sosteniendola en la punta de un tenedor.
Bañar la fruta con chocolate, en un movimiento en zigzag.
Refrigerar por unos 10 minutos o hasta que el chocolate se endurezca.
Servir la fruta en una bandeja con crema liviana al lado.
Decorar con hojas de menta, si se desea.
Masitas de Naranjas
Ingredientes
- 250g de harina.
- 2 cucharaditas de polvo para hornear.
- 1 pizca de sal.
- 120g de manteca.
- 150g de azúcar.
- 1 yema.
- Ralladura de 1 naranja.
- Cantidad necesaria de jugo de naranja.
- 4 o 5 cucharadas de azúcar impalpable.
- Jugo de naranja colado.
Preparación
Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal.
Colocar en forma de corona, poner en el centro la manteca blanda, el azúcar, la yema y la ralladura.
Ir agregando jugo de naranja hasta obtener una masa tierna.
Estirar de 3 a 4 Mm. de espesor y cortar con diferentes formas.
Cocer sobre placa enmantecada y enharinada en horno caliente hasta que las galletitas estén algo doradas.
Una vez frías cubrirlas en forma irregular con un azucarado hecho con el azúcar impalpable y el jugo necesario como para obtener una mezcla firme.
Mousse de frutillas
Ingredientes
- 5 yemas.
- 2 sobres de gelatina sin sabor.
- 1 cda colmada de maicena.
- 150g de azúcar.
- 5 cdas de leche.
- 1 y 1/2 taza de leche hirviendo.
- 300g de frutillas licuadas.
- 200g de frutillas cortadas en cuadraditos.
- 2 claras.
- 3 cdas de azúcar.
- 1 pote de crema.
Preparación
Batir las yemas, la gelatina, la maicena, el azucar y las 5 cdas de leche hasta que la preparacion quede bien cremosa.
Agregar la leche hirviendo y seguir batiendo rapidamente.
Llevar al fuego y revolver hasta que suelte el hervor.
Retirar y dejar enfriar sin que toma consistencia la gelatina.
Batir las claras a nieve hasta que queden bien consistentes e incorporarlas a la preparacion junto con las frutillas y 3 cdas de azucar.
Volver a batir un momento.
Preparar la crema chantilly y agregarla tambien con cuidado.
Poner en un molde savarin untado previamente con aceite y dejar en la heladera unas 2 horas. Desmoldar y decorar.
Para decorar, sugerimos mitades de frutillas o rodajas de kiwi.
bueno gente lo tengo qe terminar por aora eso saludos
www.lasrecetasdelchef.net
les recomiendo esa pigina saludos puntito