Cheesecake de dulce de leche

Nada mejor que revitalizar un clásico con una pequeña modificación. Aprende a preparar cheesecake con sabor a dulce de leche y deja que tu paladar lo disfrute.



Necesitas

Galletitas de chocolate 150 g
Manteca 70 g
Ralladura de naranja 1 cucharada
Dulce de leche 500 g
Crema 250 g
Queso crema 750 g
Yemas 8
Huevos 4
Esencia de vainilla 1 cucharada
Para la cubierta:
Dulce de leche 200 g
Chocolate 150 g
Crema 50 g

Pasos

1



Procesa las galletitas de chocolate. Agrega la manteca derretida, perfuma con ralladura de naranja y forma una pasta granulada con los tres ingredientes.

2



Esparce un poco de la mezcla en la base del molde. Déjalo aparte.

3



En otro recipiente, vierte el dulce de leche, la crema y el queso. Mezcla bien.

4



Agrega las yemas y los huevos a la preparación, mezclando enérgicamente.

5



Perfuma con la esencia de vainilla.

6



Vuelca la preparación sobre la base de galletitas. Cocina una hora y media en horno a 160°C. Una vez frío, decora el cheesecake con una salsa muy sencilla: derrite a baño María el dulce de leche, el chocolate y la crema, y espárcelos sobre la superficie del postre.

Cuando el cheesecake esté cocido, apaga el horno y déjalo dentro 30 minutos más. Luego, retíralo y déjalo enfriar por completo antes de desmoldar.