Buenas aca va un aporte para el que le guste el dorado a la parrilla.....
Dorado, para mí el pescado mas rico.
Esta es una receta sencilla.
Ingredientes:
1 dorado
3 tomates
1 cebolla
1 ajo
1 pimiento
aceite de oliva para la salsa
albahaca
jugo de 3 limones
Relleno: 200 gramos de miga de pan (solo la miga, no la corteza)rehogada en vino blanco seco, sal fina, ají molido picante, orégano, 100 cc. de aceite. Aceite, galleta rallada o pan rallado grueso y pimentón dulce
Preparación: Eviscerá el pescado y sacá con cuidado la espina central y las de la panza, manteniendo la parte dorsal cerrada.
Lavalo, secalo un poco y rocialo con jugo de limón y sal gruesa.
En un bol, condimentá la miga remojada en vino blanco con el ají picante, el orégano y la sal y el pimentón.
Rellena el pescado con esta mezcla, cerralo y ajustá con unos palillo la parte abierta.
Lo dejas en una asadera, rocialo con aceite y pan rallado y dejalo descansar una hora.
De ahí derechito a la parrilla a fuego suave de los dos lados cuidando de no romperlo. Yo coloco papel de aluminio para darlo vuelta mas fácil.
La cocción puede tardar unos 30 minutos por cada lado.
Servilo cortado en rodajas, condimentando con salsa chimichurri y acompañado con ensaladas frescas o papas al plomo con oliva y pimentón.
Se le va agregando jugo de limón a medida que se asa.
Se puede acompañar con papas asadas en la parrilla y pimientos asados con muzzarella dentro y alguna ensalada fresca y amarga.
Acompañarlo de un buen vino blanco helado (pero eso le dejo a gusto de cada uno)
Bueno espero que les guste la verdad es que nunca probe el dorado y la receta la consegui de internet si alguien tiene la oportunidad de hacerlo avise como le salio si quieren invitar mejor jajaja !!!!
Buen Provecho...